הבשרים של גילה

מתכוני הבשר האהובים שלי, שהפכו לכוכבי כל ארוחת שישי וחג במשפחה. מצלי בקר עסיסי ועד קציצות רכות כמו ענן – כאן תמצאו את כל הסודות הקטנים שהופכים כל נתח בשר למנה מושלמת. מתכונים פשוטים וברורים שיעזרו לכם להגיש בשר טעים בדיוק כמו של סבתא.

איך להכין קבב

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

קבב עסיסי על הגריל – מתכון ביתי מתובל בדיוק במידה

אני זוכרת איך בכל יום שישי בצהריים סבתא שלי הייתה עומדת במטבח ומגלגלת קציצות קטנות של קבב, מניחה אותן על ...

נתח אנטריקוט שלם

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

נתח אנטריקוט שלם בתנור – עסיסי, מתובל ומושלם לארוחה חגיגית

נתח אנטריקוט שלם הוא אחד המתכונים שאני הכי אוהבת להכין כשכל המשפחה מתאספת לארוחה חגיגית. יש משהו מיוחד בריח של ...

ברזאולה מתכון

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

6 מנות

ברזאולה ביתית עם סינטה כבושה, תיבול עשיר ושמן זית

אני זוכרת שלראשונה טעמתי ברזאולה בבית של חברה טובה מאיטליה, שבישלה מכל הלב עם חומרים מקומיים משובחים. הצלחת הוגשה עם ...

מתכון לקובה סולת

זמן הכנה:

שעה וחצי

כמות:

6 מנות

קובה סולת במרק עשיר עם ירקות ורסק עגבניות

כל מי שגדל בבית עם מטבח עיראקי או כורדי יודע שאין כמו סיר של קובה סולת ביום חורפי. הריח שמתפשט ...

כריך בשר מפורק

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

6 מנות

כריך בשר מפורק בבישול איטי עם רוטב עשיר וכרוב כבוש

הכריך הזה זורק אותי ישר למפגשים משפחתיים גדולים. תמיד כשהייתי מכינה בשר מפורק, כל הבית היה מתמלא בריח עמוק של ...

בשר טחון עם פתיתים

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

6 מנות

בשר טחון עם פתיתים – מתכון ביתי, פשוט וטעים לכל המשפחה

כשאני רוצה מנה שמזכירה לי ארוחות ילדות חמימות, אני מיד פונה לסיר עם בשר טחון ופתיתים. זה היה אחד המאכלים ...

אסאדו נתח

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

אסאדו בתנור – בשר רך ונימוח עם רוטב עשיר

בבית שלנו, אסאדו תמיד היה שיא הארוחה, במיוחד בארוחות חגיגיות או כשכל המשפחה מתכנסת סביב השולחן. הריח המשגע שמתפשט במטבח ...

רוסטביף שייטל

זמן הכנה:

30-40 דק'

כמות:

6 מנות

רוסטביף שייטל בתנור – עסיסי, מתובל ומושלם לארוחת שישי

לפני שנים, כשהייתי מארחת לארוחות שישי גדולות, הרוסטביף תמיד עמד במרכז השולחן, מעלה ניחוחות של בשר עסיסי, מתובל בדיוק כמו ...

אסאדו בנינגה גריל

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

6 מנות

אסאדו בנינג'ה גריל – בשר רך ועסיסי עם ניחוחות מטריפים

אסאדו זה אחד המאכלים שתמיד מזכיר לי ארוחות משפחתיות גדולות, ריחות משגעים של בשר שנצלה לאט-לאט והרבה ציפייה עד לרגע ...

נתח אנטריקוט בתנור

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

נתח אנטריקוט בתנור עם צלייה איטית, יין אדום ותבלינים ארומטיים

אין מראה יפה יותר משולחן שישי עם נתח אנטריקוט עסיסי במרכזו, בוהק ברוטב משגע ושולח ניחוחות שקשה לעמוד בפניהם. סבתא ...

איך מכינים טאקו

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

4 מנות

טאקו ביתי עם בשר מתובל, ירקות טריים ושמנת חמוצה

פעם, כשהילדים שלי היו קטנים, גיליתי שאוכל מקסיקני זה קיצור דרך לארוחה משפחתית כיפית. כל אחד מרכיב לעצמו טאקו איך ...

שווארמה בפיתה

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

4 מנות

שווארמה בפיתה עם פרגית בתיבול ביתי עסיסי

תמיד הייתה לי חולשה לשווארמה טובה. אני זוכרת איך בילדותי אבא היה מביא מהשווארמיה הקטנה בשוק, והריח של התבלינים היה ...

מתכון לאוסובוקו בתנור

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

אוסובוקו בתנור בבישול איטי עם רוטב עשיר ויין אדום

האוסובוקו הזה מחזיר אותי ישר לשבתות של חורף בבית של סבתא. הסיר הגדול היה מתבשל שעות על הכיריים, והבית כולו ...

לזניה בשר וחצילים

זמן הכנה:

שעה ו-15 דק'

כמות:

6 מנות

לזניה בשר וחצילים בתנור עם גבינות ורוטב עשיר

בכל פעם שאני מכינה לזניה בשר וחצילים, אני נזכרת בשבתות אצל סבתא. היא הייתה מטגנת חצילים עד שהפכו זהובים ורכים, ...

אסאדו מתכון בתנור

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

אסאדו בתנור ברוטב עשיר ורך שמתפרק מהעצם

את ריח האסאדו שנצלה בתנור אי אפשר לשכוח. הוא מחזיר אותי ישר לארוחות המשפחתיות של שבת, כשכל הבית מתמלא בניחוחות ...

מתכון אוסובוקו

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

אוסובוקו בקר בבישול איטי עם יין אדום ורוטב עשיר

כל פעם שאני מכינה אוסובוקו, אני נזכרת בארוחות החורף החמות של ילדותי. סבתא שלי הייתה שמה את הסיר הענק על ...

בשר מתאים לחמין

זמן הכנה:

30-40 דק'

כמות:

8 מנות

בשר לחמין – איך לבחור את הנתחים הכי רכים ועסיסיים

אצלנו בבית, חמין הוא לא סתם תבשיל – הוא זיכרון, ריח של שבת שממלא את כל הבית, והוא מנה שמזכירה ...

גוש אנטריקוט על האש

זמן הכנה:

30-35 דק'

כמות:

6 מנות

גוש אנטריקוט על האש – עסיסי, מתובל ועם חריכה מושלמת

אני זוכרת טוב את השבתות בבית של ההורים, כשאבא היה מדליק את המנגל בחצר והריח של הבשר הצלוי היה מתפשט ...