הבשרים של גילה

מתכוני הבשר האהובים שלי, שהפכו לכוכבי כל ארוחת שישי וחג במשפחה. מצלי בקר עסיסי ועד קציצות רכות כמו ענן – כאן תמצאו את כל הסודות הקטנים שהופכים כל נתח בשר למנה מושלמת. מתכונים פשוטים וברורים שיעזרו לכם להגיש בשר טעים בדיוק כמו של סבתא.

איך להכין המבורגר

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

4 מנות

המבורגר ביתי עסיסי על מחבת – קל להכנה עם טעמים עמוקים

אין כמו ריח של המבורגר שמתבשל על מחבת לוהטת, ממלא את הבית בניחוחות שמזכירים את הימים בהם הייתי מכינה קציצות ...

סטייק אונטריב

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

4 מנות

סטייק אונטריב עסיסי על מחבת ברזל עם חמאה, שום ורוזמרין

כשאני מכינה סטייק אונטריב, אני נזכרת בארוחות משפחתיות חמות סביב השולחן, כשהניחוח של הבשר הנצלה מתפשט בכל הבית. זה נתח ...

נקניקיות מרגז מתכון

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

נקניקיות מרגז חריפות ועסיסיות על המנגל או במחבת

כשהייתי קטנה, הייתי עומדת ליד סבתא שלי במטבח, מרותקת לריחות ולתבלינים שהייתה מפזרת באהבה. אחד הדברים שהכי אהבתי היה הרגע ...

סינטה בבישול ארוך

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

סינטה בבישול ארוך ברוטב עשיר עם ירקות ויין אדום

סינטה בבישול ארוך זה מסוג המתכונים שמזכירים לי שבתות חורפיות אצל סבתא. הריח היה ממלא את הבית כבר משעות הבוקר, ...

פסטייה בשר

זמן הכנה:

25-30 דק'

כמות:

6 מנות

פסטייה בשר אפויה עם בצק פילו פריך ותבלינים ארומטיים

כשהייתי ילדה, הריח של הפסטייה היה ממלא את הבית לפני כל חגיגה משפחתית. סבתא שלי הייתה עומדת במטבח ולשה את ...

שיפודים

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

שיפודים על האש עם בשר עסיסי וירקות קלויים

כשאני מכינה שיפודים לבית, תמיד עולה בי זיכרון מהילדות—ימי הקיץ בגינה של סבתא, כשאבי היה מדליק את המנגל ואנחנו הילדים ...

צלי בקר וערמונים

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

צלי בקר וערמונים בבישול איטי עם רוטב עשיר ומתקתק

אין כמו ריח של צלי בקר שמתבשל לאט על הכיריים, במיוחד כשמוסיפים לו ערמונים שמעניקים מתקתקות עדינה. זכור לי היטב ...

אנטריקוט משויש

זמן הכנה:

שעה ו-20 דק'

כמות:

4 מנות

אנטריקוט משויש בצריבה מושלמת עם חמאה וטימין

האנטריקוט המשויש הזה הוא תענוג אמיתי לכל חובבי הבשר. בבית שלנו, זה תמיד היה נתח של חגיגה – נפרס לאיטו ...

תבשיל בשר עם חומוס

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

תבשיל בשר עם חומוס בבישול ארוך – מנה ביתית עשירה ונימוחה

יש תבשילים שמחזירים אותי ישר לילדות, והבשר עם חומוס הוא בדיוק כזה. הריח שמתפשט בבית מזכיר לי שבתות חורפיות, כשהסיר ...

שניצל ברוטב

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

6 מנות

שניצל ברוטב עגבניות עשיר ועסיסי – ארוחה ביתית מושלמת

במטבח של סבתא שלי, יום שישי היה יום של ניחוחות מופלאים. תמיד היה שם סיר רותח עם תבשיל מפואר, ובמקביל ...

סטייק חזיר

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

4 מנות

סטייק חזיר על הגריל – עסיסי, מתובל וקל להכנה

אני זוכרת איך סבא שלי היה עומד ליד המנגל בחצר ומכין סטייק חזיר עסיסי בדיוק כמו שצריך – עם קרום ...

צלי בקר ירקות שורש

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

צלי בקר עם ירקות שורש ברוטב עשיר ובישול ארוך לנימוחות מושלמת

כשהחורף מגיע והאוויר מתמלא בריח הגשם, אין כמו צלי בקר קלאסי שמחמם את הלב. בכל שבת, כשהמשפחה מתאספת, הריח של ...

איך להכין נקניקיות

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

10 מנות

נקניקיות ביתיות עסיסיות עם תבלינים ארומטיים – בדיוק כמו במעדנייה

אני תמיד זוכרת איך במוצאי שבת, אחרי יום של מנוחה ונחת, אבא שלי היה מגיע עם חבילה של נקניקיות טריות ...

בשר מפורק

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

בשר מפורק בבישול איטי – רך, עסיסי ומלא טעמים

בשר מפורק הוא מהמאכלים שתמיד מחזירים אותי לילדות. סבתא שלי הייתה מכינה אותו בבישול איטי במשך שעות, והריח שהתפזר בבית ...

לזניה איטלקית קלאסית

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

לזניה איטלקית קלאסית עם בשר טחון, רוטב עגבניות עשיר וגבינות מבעבעות בתנור

כשאני מכינה לזניה, אני חוזרת מיד לטעמי הילדות. בבית של אמא שלי, זו הייתה המנה שחיכינו לה כל סוף שבוע, ...

נתח בשר שנצלה בתנור

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

נתח בשר בתנור – רך, עסיסי ומלא טעמים

אין כמו ריח של בשר צלוי שמתפשט בכל הבית, במיוחד כשזה מתכון שלמדתי מסבתא שלי. כשהייתי קטנה, בכל יום שישי ...

סמבוסק בשר עיראקי

זמן הכנה:

45-50 דק'

כמות:

6 מנות

סמבוסק בשר עיראקי – פריך מבחוץ ורך ומתובל מבפנים

אין כמו הריח של סמבוסק הבשר שמתפשט במטבח, מזכיר לי את שבתות הילדות כשאמא שלי הייתה מכינה מגשים מלאים בסמבוסקים ...

קציצות בקר אפונה

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות בקר עם אפונה ברוטב עשיר וסמיך

בילדותי, כשהיינו חוזרים הביתה מהלימודים ביום חורפי, היה לנו ברור מה מחכה לנו – סיר מהביל של קציצות בקר רכות ...