הבשרים של גילה

מתכוני הבשר האהובים שלי, שהפכו לכוכבי כל ארוחת שישי וחג במשפחה. מצלי בקר עסיסי ועד קציצות רכות כמו ענן – כאן תמצאו את כל הסודות הקטנים שהופכים כל נתח בשר למנה מושלמת. מתכונים פשוטים וברורים שיעזרו לכם להגיש בשר טעים בדיוק כמו של סבתא.

בשר קובה

זמן הכנה:

45 דק'

כמות:

6 מנות

קובה בשר במילוי מתובל בבצק פריך – טעים ומנחם בכל שיטה

כשהייתי ילדה, סבתא שלי הייתה מכינה קובה בשר ריחני שמילא את הבית בניחוחות חמימים של תבלינים. כל פעם שהייתי עוזרת ...

איך עושים פיקניה על האש

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

4 מנות

פיקניה על האש – נתח עסיסי עם שכבת שומן נמסה וציפוי מתובל

כשמדברים על בשר טוב, הפיקניה היא אחת החתיכות האהובות עליי. למדתי להכין אותה מאחי, שאוהב לעשות על האש לכל המשפחה. ...

טטאקי פילה בקר

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

4 מנות

טטאקי פילה בקר בצריבה מהירה עם רוטב סויה וג'ינג'ר

כשאומרים לי "טטאקי פילה בקר", עולות לי תמונות של שולחן מלא בכל טוב, עם משפחה וחברים שמתכנסים לערב מיוחד. זה ...

חמין אסאדו

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

חמין אסאדו עם קטניות וביצים קשות – תבשיל עשיר שמתבשל כל הלילה

אין כמו הריח של חמין שמתבשל לאט לאט כל הלילה. זה מחזיר אותי ישר לשבתות של ילדותי, כשהבית היה מתמלא ...

שוק טלה בתנור בישול ארוך

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

שוק טלה בתנור בישול ארוך עם יין אדום ודבש – בשר רך ועשיר בטעמים

במשפחה שלי, כשרוצים להכין ארוחה שבאמת מחממת את הלב, השוק טלה נכנס לתנור. זו מנה שעוברת אצלנו מדור לדור, ותמיד ...

מתכון לקציצות בשר עם תפוחי אדמה

זמן הכנה:

35 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות בשר רכות ברוטב עגבניות עם תפוחי אדמה – מתכון ביתי ומנחם

כשהייתי ילדה, סבתא שלי הייתה מכינה קציצות בשר רכות ברוטב עגבניות עם תפוחי אדמה, והבית כולו היה נמלא בריח מחמם ...

קציצות בשר ברוטב פטריות

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות בשר ברוטב פטריות עשיר ורך

כשהייתי ילדה, הריח של קציצות בשר שמתבשלות ברוטב היה הסימן שהשבת ממש בפתח. אמא שלי הייתה מכינה אותן עם אותן ...

בשר פיקניה

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

בשר פיקניה בתנור או על המנגל – מתכון עסיסי ורך למנה מושלמת

אני זוכרת את הפעם הראשונה שהכנסתי פיקניה לתנור. סבא שלי אהב נתחים משובחים, ובמיוחד את הפיקניה, שהוא הכיר מנסיעותיו לברזיל. ...

מתכון לשניצל עגל

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

שניצל עגל בציפוי קריספי ובשר נימוח – מתכון ביתי מושלם

השניצל הזה מחזיר אותי ישר לימי שישי בבית של סבתא. הריח של השמן החם, הנקישות של הפטיש על נתחי הבשר, ...

קציצות בקר עם זיתים

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות בקר עם זיתים ברוטב עשיר וסמיך

קציצות בקר עם זיתים זה אחד המתכונים שמשדרים חום של בית. אני זוכרת איך סבתא שלי הייתה עומדת במטבח עם ...

מתכון אסאדו ללא עצם

זמן הכנה:

25-30 דק'

כמות:

6 מנות

אסאדו ללא עצם בבישול איטי עם יין אדום ורוטב עשיר

אסאדו ללא עצם הוא מתכון שאני מכינה באהבה גדולה, בעיקר כשכל המשפחה מתכנסת לארוחה חגיגית. כשהייתי ילדה, סבתא הייתה מבשלת ...

שוק אווז בתנור

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

4 מנות

שוק אווז בתנור עם יין אדום ושום – מנה חגיגית ועשירה בטעמים

שוק אווז בתנור הוא אחד המאכלים שמחזירים אותי מיד לבית של סבתא שלי. הריח שממלא את הבית כשהוא נאפה בתנור ...

צלי מספר 5 בתנור

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

צלי מספר 5 בתנור – רך, נימוח וברוטב עשיר

כל שבת בצהריים, הריח של הצלי בתנור היה ממלא את הבית. הייתי נכנסת למטבח של סבתא, רואה את הסיר הכבד ...

סלופי גו מתכון

זמן הכנה:

20-25 דק'

כמות:

4 מנות

סלופי ג'ו עם בשר טחון ברוטב עשיר ולחמניות רכות

המתכון הזה תמיד מזכיר לי ימים גשומים בילדותי, כשהיינו מתאספים סביב השולחן עם כריך חם ונוטף רוטב טעים. סלופי ג'ו ...

שיפודי בשר על האש

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

שיפודי בשר על האש – עסיסיים במרינדה מתובלת עם ירקות

במשפחה שלי, שיפודי בשר על האש הם חלק בלתי נפרד מכל מפגש חגיגי. אני זוכרת איך בילדותי היינו מתאספים בגינה ...

מנגולד ממולא בשר

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

מנגולד ממולא בשר ברוטב עשיר – מתכון ביתי ומנחם

כשגדלתי, סבתא שלי הייתה מבשלת מנגולד ממולא בשר לארוחת שישי. הריח המשגע של המנגולד שהתבשל ברוטב עשיר היה ממלא את ...

סטייק

זמן הכנה:

20-25 דק'

כמות:

2 מנות

סטייק על המחבת עם חמאה, שום וטימין – עסיסי וקל להכנה

אין כמו נתח בשר עסיסי שמוגש חם ישר מהמחבת, עם ריח משגע שממלא את המטבח ומעורר את כל החושים. כשהייתי ...

סטייק דק דק

זמן הכנה:

10-15 דק'

כמות:

4 מנות

סטייק דק עם מרינדה של שמן זית, רוטב סויה וחרדל על מחבת לוהטת

בבית שלנו, סטייק דק היה תמיד כוכב הארוחות המשפחתיות, במיוחד בארוחות ערב מיוחדות או באירועים חגיגיים. אני זוכרת איך אבא ...