הבשרים של גילה

מתכוני הבשר האהובים שלי, שהפכו לכוכבי כל ארוחת שישי וחג במשפחה. מצלי בקר עסיסי ועד קציצות רכות כמו ענן – כאן תמצאו את כל הסודות הקטנים שהופכים כל נתח בשר למנה מושלמת. מתכונים פשוטים וברורים שיעזרו לכם להגיש בשר טעים בדיוק כמו של סבתא.

נתח אנטריקוט בתנור

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

נתח אנטריקוט בתנור עם צלייה איטית, יין אדום ותבלינים ארומטיים

אין מראה יפה יותר משולחן שישי עם נתח אנטריקוט עסיסי במרכזו, בוהק ברוטב משגע ושולח ניחוחות שקשה לעמוד בפניהם. סבתא ...

איך מכינים טאקו

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

4 מנות

טאקו ביתי עם בשר מתובל, ירקות טריים ושמנת חמוצה

פעם, כשהילדים שלי היו קטנים, גיליתי שאוכל מקסיקני זה קיצור דרך לארוחה משפחתית כיפית. כל אחד מרכיב לעצמו טאקו איך ...

שווארמה בפיתה

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

4 מנות

שווארמה בפיתה עם פרגית בתיבול ביתי עסיסי

תמיד הייתה לי חולשה לשווארמה טובה. אני זוכרת איך בילדותי אבא היה מביא מהשווארמיה הקטנה בשוק, והריח של התבלינים היה ...

מתכון לאוסובוקו בתנור

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

אוסובוקו בתנור בבישול איטי עם רוטב עשיר ויין אדום

האוסובוקו הזה מחזיר אותי ישר לשבתות של חורף בבית של סבתא. הסיר הגדול היה מתבשל שעות על הכיריים, והבית כולו ...

לזניה בשר וחצילים

זמן הכנה:

שעה ו-15 דק'

כמות:

6 מנות

לזניה בשר וחצילים בתנור עם גבינות ורוטב עשיר

בכל פעם שאני מכינה לזניה בשר וחצילים, אני נזכרת בשבתות אצל סבתא. היא הייתה מטגנת חצילים עד שהפכו זהובים ורכים, ...

אסאדו מתכון בתנור

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

אסאדו בתנור ברוטב עשיר ורך שמתפרק מהעצם

את ריח האסאדו שנצלה בתנור אי אפשר לשכוח. הוא מחזיר אותי ישר לארוחות המשפחתיות של שבת, כשכל הבית מתמלא בניחוחות ...

מתכון אוסובוקו

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

אוסובוקו בקר בבישול איטי עם יין אדום ורוטב עשיר

כל פעם שאני מכינה אוסובוקו, אני נזכרת בארוחות החורף החמות של ילדותי. סבתא שלי הייתה שמה את הסיר הענק על ...

בשר מתאים לחמין

זמן הכנה:

30-40 דק'

כמות:

8 מנות

בשר לחמין – איך לבחור את הנתחים הכי רכים ועסיסיים

אצלנו בבית, חמין הוא לא סתם תבשיל – הוא זיכרון, ריח של שבת שממלא את כל הבית, והוא מנה שמזכירה ...

גוש אנטריקוט על האש

זמן הכנה:

30-35 דק'

כמות:

6 מנות

גוש אנטריקוט על האש – עסיסי, מתובל ועם חריכה מושלמת

אני זוכרת טוב את השבתות בבית של ההורים, כשאבא היה מדליק את המנגל בחצר והריח של הבשר הצלוי היה מתפשט ...

בשר קובה

זמן הכנה:

45 דק'

כמות:

6 מנות

קובה בשר במילוי מתובל בבצק פריך – טעים ומנחם בכל שיטה

כשהייתי ילדה, סבתא שלי הייתה מכינה קובה בשר ריחני שמילא את הבית בניחוחות חמימים של תבלינים. כל פעם שהייתי עוזרת ...

איך עושים פיקניה על האש

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

4 מנות

פיקניה על האש – נתח עסיסי עם שכבת שומן נמסה וציפוי מתובל

כשמדברים על בשר טוב, הפיקניה היא אחת החתיכות האהובות עליי. למדתי להכין אותה מאחי, שאוהב לעשות על האש לכל המשפחה. ...

טטאקי פילה בקר

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

4 מנות

טטאקי פילה בקר בצריבה מהירה עם רוטב סויה וג'ינג'ר

כשאומרים לי "טטאקי פילה בקר", עולות לי תמונות של שולחן מלא בכל טוב, עם משפחה וחברים שמתכנסים לערב מיוחד. זה ...

חמין אסאדו

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

חמין אסאדו עם קטניות וביצים קשות – תבשיל עשיר שמתבשל כל הלילה

אין כמו הריח של חמין שמתבשל לאט לאט כל הלילה. זה מחזיר אותי ישר לשבתות של ילדותי, כשהבית היה מתמלא ...

שוק טלה בתנור בישול ארוך

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

שוק טלה בתנור בישול ארוך עם יין אדום ודבש – בשר רך ועשיר בטעמים

במשפחה שלי, כשרוצים להכין ארוחה שבאמת מחממת את הלב, השוק טלה נכנס לתנור. זו מנה שעוברת אצלנו מדור לדור, ותמיד ...

מתכון לקציצות בשר עם תפוחי אדמה

זמן הכנה:

35 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות בשר רכות ברוטב עגבניות עם תפוחי אדמה – מתכון ביתי ומנחם

כשהייתי ילדה, סבתא שלי הייתה מכינה קציצות בשר רכות ברוטב עגבניות עם תפוחי אדמה, והבית כולו היה נמלא בריח מחמם ...

קציצות בשר ברוטב פטריות

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות בשר ברוטב פטריות עשיר ורך

כשהייתי ילדה, הריח של קציצות בשר שמתבשלות ברוטב היה הסימן שהשבת ממש בפתח. אמא שלי הייתה מכינה אותן עם אותן ...

בשר פיקניה

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

בשר פיקניה בתנור או על המנגל – מתכון עסיסי ורך למנה מושלמת

אני זוכרת את הפעם הראשונה שהכנסתי פיקניה לתנור. סבא שלי אהב נתחים משובחים, ובמיוחד את הפיקניה, שהוא הכיר מנסיעותיו לברזיל. ...

מתכון לשניצל עגל

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

שניצל עגל בציפוי קריספי ובשר נימוח – מתכון ביתי מושלם

השניצל הזה מחזיר אותי ישר לימי שישי בבית של סבתא. הריח של השמן החם, הנקישות של הפטיש על נתחי הבשר, ...