הבשרים של גילה

מתכוני הבשר האהובים שלי, שהפכו לכוכבי כל ארוחת שישי וחג במשפחה. מצלי בקר עסיסי ועד קציצות רכות כמו ענן – כאן תמצאו את כל הסודות הקטנים שהופכים כל נתח בשר למנה מושלמת. מתכונים פשוטים וברורים שיעזרו לכם להגיש בשר טעים בדיוק כמו של סבתא.

ניו יורק סטייק

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

4 מנות

ניו יורק סטייק עסיסי עם חמאה ותימין במתכון קל להכנה

כשאני מכינה נתח ניו יורק סטייק, אני תמיד נזכרת בערבי הקיץ שהיינו יושבים מסביב לשולחן בחצר, המנגל לידי והעשן שנושא ...

מתכון לבשר כתף

זמן הכנה:

15-20 דק'

כמות:

6 מנות

בשר כתף בבישול איטי עם ירקות ורוטב מנחם

אחד הזיכרונות האהובים עליי מהילדות היה ריח הבישול שהתפשט בכל הבית כשאמא שלי הייתה מכינה בשר כתף לשבת. הוא היה ...

סיגר בשר מתכון

זמן הכנה:

שעה ו-30 דק'

כמות:

6 מנות

סיגר בשר עם בצק פריך ומלית מתובלת – מתכון קל לטיגון או אפייה

כשהייתי ילדה קטנה, סבתא שלי הייתה מכינה סיגר בשר לכל חג או מאורע משפחתי מיוחד. הריח הזה היה עוטף את ...

קונכיות פסטה ממולאות בשר

זמן הכנה:

45 דק'

כמות:

6 מנות

קונכיות פסטה ממולאות בשר ברוטב עגבניות עשיר בתנור

אני זוכרת את הפעם הראשונה שהכנתי קונכיות פסטה ממולאות בשר – זה היה לארוחה משפחתית כשהילדים שלי רצו "משהו מיוחד". ...

כבד צלוי

זמן הכנה:

25-30 דק'

כמות:

4 מנות

כבד צלוי עם בצל ופטרוזיליה ברוטב עשיר ומנחם

כבד צלוי הוא אחד המתכונים הכי נוסטלגיים שלי, עם טעמים שמחזירים אותי ישר למטבח של סבתא, כשהייתי ילדה קטנה וריח ...

צוואר בקר מתכון

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

6 מנות

צוואר בקר בתבשיל בישול ארוך עם רוטב סמיך ועשיר

כשהחגים מתקרבים, אני תמיד נזכרת בניחוחות שעלו מהמטבח של סבתא שלי. היא הייתה מבשלת תבשיל צוואר בקר, והבית כולו היה ...

שיפוד לבבות

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

שיפוד לבבות עוף במרינדת סויה ודבש על המנגל

יש מתכונים שמביאים אותי מיד חזרה למטבח של אמא שלי, כשהייתי עומדת לצידה וצופה בה מתבלת את הבשר בדיוק הנכון, ...

מלאווח ממולא בשר

זמן הכנה:

20-25 דק'

כמות:

4 מנות

מלאווח ממולא בשר אפוי עם תיבול מסורתי

את המלאווח הזה אני מכינה כבר שנים, מאז שראיתי את אמא שלי עומדת במטבח ומגלגלת בעדינות את הבצק עם המילוי ...

בשר צלי עם פטריות

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

צלי בשר עם פטריות ברוטב עשיר בבישול איטי

המתכון הזה מחזיר אותי לשבתות בבית של אמא שלי. תמיד היה ריח של צלי בשר שהתבשל שעות על הגז, והבית ...

המבורגר מדיום וול

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

4 מנות

המבורגר מדיום וול עסיסי עם תערובת בקר ותיבול קלאסי

אחד הזיכרונות הכי חזקים מהמטבח שלי הוא הרגעים שבהם כולם יושבים מסביב לשולחן, נוגסים בהמבורגר עסיסי ומלא טעם, והחיוך הראשון ...

טורטיה אנטריקוט

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

4 מנות

טורטיה אנטריקוט עם ירקות טריים ורוטב צ'ילי

פעם, בשבת בצהריים, כשהילדים היו קטנים, היינו יושבים כולנו סביב השולחן ומכינים יחד טורטיות עם כל טוב. הייתה נפרסת על ...

מולארד על האש

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

מולארד על האש במרינדת דבש וסויה עם עשבי תיבול

כשהיינו מתאספים כל המשפחה בגינה של סבא וסבתא, לא הייתה פעם שלא יצאו מולארדים על האש. הריח הזה – של ...

אסאדו על האש

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

אסאדו על האש עם מרינדת שום, רוזמרין ולימון

אסאדו על האש הוא מתכון שמחזיר אותי תמיד למפגשים משפחתיים אצל סבתא שלי, כשכל המשפחה הייתה מתכנסת בחצר הבית. הניחוחות ...

פסטה עם כדורי בשר

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

6 מנות

פסטה עם כדורי בשר ברוטב עגבניות עשיר

המתכון הזה הוא זיכרון מתוק משולחן שישי אצלנו בבית. פסטה עם כדורי בשר ברוטב עגבניות היה תמיד אחד המאכלים שהחזירו ...

צלעות בקר במעשנה

זמן הכנה:

15-20 דק'

כמות:

6 מנות

צלעות בקר במעשנה עם תחמיץ פיקנטי בתיבול פפריקה וסוכר חום

את המתכון הזה לצלעות בקר אני מכינה בכל פעם שהמשפחה מתכנסת לאירוע חגיגי. זה התחיל כשבאחת השבתות היינו כולנו אצל ...

סטייק אנטריקוט על האש

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

4 מנות

סטייק אנטריקוט על האש עם מרינדה של שום, רוזמרין וטימין

אצלנו במשפחה, סטייק אנטריקוט היה תמיד מרכז השולחן בארוחות חגיגיות. אני זוכרת איך אבא שלי עמד ליד המנגל, עם הריח ...

מתכון שקדי עגל

זמן הכנה:

40-50 דק'

כמות:

4 מנות

שקדי עגל מטוגנים עם ציפוי קריספי ורבעי לימון להגשה

אוי, כמה זיכרונות יש לי משקדי עגל. זה מתכון שמחזיר אותי ישר לשולחן של שבת בבית של סבתא. הריח שהתפשט ...

טבית עם בשר

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

טבית עם בשר בתנור – מתכון ביתי מנחם וקל להכנה

איזה ריח נפלא היה מתפשט בבית שלנו מדי שבת בבוקר, כשהטבית עוד מתבשל לו בסבלנות בתנור. אני זוכרת את סבתא ...