הבשרים של גילה

מתכוני הבשר האהובים שלי, שהפכו לכוכבי כל ארוחת שישי וחג במשפחה. מצלי בקר עסיסי ועד קציצות רכות כמו ענן – כאן תמצאו את כל הסודות הקטנים שהופכים כל נתח בשר למנה מושלמת. מתכונים פשוטים וברורים שיעזרו לכם להגיש בשר טעים בדיוק כמו של סבתא.

קציצות בקר ובורגול

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

4 מנות

קציצות בקר ובורגול עם טוויסט של קינמון ובלי מאמץ במטבח

יש משהו בקציצות האלו שכולן מתאהבים בהן מהכפית הראשונה. אני זוכרת את שבתות הילדות שלי, כשהריח שלהן מילא את המטבח ...

בשר אונטריב מתכון

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

תבשיל בשר אונטריב בבישול ארוך עם רוטב עשיר וסמיך

זוכרים את הארוחות המשפחתיות של ימי שישי, כשכולנו היינו מתאספים סביב השולחן, והמטבח היה מלא בניחוחות נפלאים של בישול ארוך? ...

פטריות ממולאות בשר

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

4 מנות

פטריות ממולאות בשר בתנור עם תיבול עשיר ופירורי לחם

אני חייבת לספר לכם, המתכון הזה של פטריות ממולאות בשר הוא אחת המנות האהובות אצלנו בבית. אני זוכרת את הפעם ...

המבורגר ביתי מתכון

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

4 מנות

המבורגר ביתי עם בשר עסיסי ותיבול מושלם בטיגון על מחבת

כשאני הייתי ילדה, אחד הרגעים האהובים עליי היה כשאבא שלי היה מדליק את המנגל בחצר ומכין המבורגרים לכל המשפחה. אבל ...

כרובית עם בשר טחון

זמן הכנה:

25-30 דק'

כמות:

4 מנות

כרובית עם בשר טחון בסיר אחד ברוטב מתובל וטעים במיוחד

את המתכון הזה אני זוכרת מהבית של סבתא שלי. תמיד כשהיינו נכנסים, ריח הבישול שעלה מהמטבח היה מחמם לנו את ...

קציצות בקר עם חצילים

זמן הכנה:

45 דק'

כמות:

4 מנות

קציצות בקר עם חצילים קלויים ברוטב עגבניות עדין

אני זוכרת איך בילדותי סבתא שלי הייתה מכינה קציצות בקר רכות ועסיסיות עם חצילים קלויים. הריח של הבשר המטוגן יחד ...

בשר מספר 2 בתנור

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

בשר מספר 2 בתנור עם ירקות שורש ורוטב עשיר

אחד הריחות שתמיד מחזיר אותי לילדות הוא הריח של תבשיל בשר שמתבשל שעות בתנור. היינו חוזרים מהלימודים, והבית היה מתמלא ...

גוש אסאדו בתנור

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

6 מנות

גוש אסאדו רך ונמס בתנור עם ירקות שורש ותיבול מנחם

אין כמו הריח של גוש אסאדו שמתבשל לאט בתנור וממלא את הבית כולו. אני זוכרת איך סבתא שלי הייתה מניחה ...

סיגרים במילוי כבד

זמן הכנה:

30-50 דק'

כמות:

6 מנות

סיגרים במילוי כבד בטיגון עמוק עם טעמים עמוקים ונוסטלגיים

סיגרים במילוי כבד זה סוג של מתכון שאי אפשר לעמוד בפניו. אני זוכרת איך סבתא שלי הייתה מטגנת אותם לשבתות ...

מתכון צלי בקר בסיר

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

צלי בקר בסיר עם יין אדום, ירקות שורש ותבלון מחמם

כשהייתי ילדה, ריחות של צלי בקר היו ממלאים את הבית בכל יום שישי. אמא שלי הייתה סוחטת את הבשר מכל ...

מינוט סטייק

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

4 מנות

מינוט סטייק במחבת עם שמן זית, שום ועשבי תיבול

כשאני חושבת על מינוט סטייק, אני נזכרת בארוחות שישי שהיינו מכינים בזריזות, ברגע האחרון, כשפתאום הצטרפו אורחים נוספים. הסטייק הזה ...

סנדוויץ פסטרמה

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

4 מנות

סנדוויץ' פסטרמה עם ממרח חרדל ביתי וירקות פריכים

יש משהו בסנדוויץ' פסטרמה שמחזיר אותי תמיד לקיץ בבית סבתא. היינו יושבים כל המשפחה במרפסת, נוגסים בלחמניות מלאות בטעמים ומרגישים ...

בריסקט בישול ארוך

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

8 מנות

בריסקט בבישול ארוך עם רוטב יין עשיר ותבלינים ארומטיים

סיר הבריסקט הזה מזכיר לי את הילדות. אמא שלי הייתה מכינה אותו לארוחות חג מיוחדות, הריח הנפלא שהתפשט בכל הבית ...

תבשיל טלה מרוקאי

זמן הכנה:

45-50 דק'

כמות:

8 מנות

תבשיל טלה מרוקאי עם עגבניות, כוסברה ותבלינים חמימים בישול איטי על אש קטנה

מי שמכיר אותי יודע שאין תבשיל שמחמם לי את הלב כמו ניחוחות המרקחת העשירה של תבשיל טלה מרוקאי. המתכון הזה ...

קציצות בשר עם אורז

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

4 מנות

קציצות בשר עם אורז ברוטב עגבניות סמיך וריחני

אחד הזיכרונות הכי חזקים שלי מהילדות הוא הריח של הקציצות עם האורז שאמא שלי הייתה מכינה. הן תמיד היו מבושלות ...

ביריאני

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

6 מנות

ביריאני עם עוף, ג'ינג'ר ותבלינים עשירים בתנור

אני זוכרת את הפעם הראשונה שהכנתי ביריאני למשפחה שלי. זה היה ערב מיוחד, אחרי שחמותי סיפרה לי כמה היא נהגה ...

סטייק עם עצם

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

4 מנות

סטייק עם עצם במחבת ברזל יצוק עם חמאה, טימין ושום

הסטייק הזה מחזיר אותי ישר למטבח של אבא שלי, כשעבדנו יחד על ארוחת ערב למשפחה. תמיד הייתה לו תשוקה גדולה ...

בריסקט סו ויד

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

בריסקט סו ויד עם יין אדום ותיבול ארומטי

הבריסקט הזה מזכיר לי שבתות חורפיות בבית ההורים, כשעברו שעות של ציפייה לריחות המשגעים שהתפשטו במטבח. קולות הניגוב של החלה ...