הבשרים של גילה

מתכוני הבשר האהובים שלי, שהפכו לכוכבי כל ארוחת שישי וחג במשפחה. מצלי בקר עסיסי ועד קציצות רכות כמו ענן – כאן תמצאו את כל הסודות הקטנים שהופכים כל נתח בשר למנה מושלמת. מתכונים פשוטים וברורים שיעזרו לכם להגיש בשר טעים בדיוק כמו של סבתא.

המבורגר מדיום וול

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

4 מנות

המבורגר מדיום וול עסיסי עם תערובת בקר ותיבול קלאסי

אחד הזיכרונות הכי חזקים מהמטבח שלי הוא הרגעים שבהם כולם יושבים מסביב לשולחן, נוגסים בהמבורגר עסיסי ומלא טעם, והחיוך הראשון ...

טורטיה אנטריקוט

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

4 מנות

טורטיה אנטריקוט עם ירקות טריים ורוטב צ'ילי

פעם, בשבת בצהריים, כשהילדים היו קטנים, היינו יושבים כולנו סביב השולחן ומכינים יחד טורטיות עם כל טוב. הייתה נפרסת על ...

מולארד על האש

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

מולארד על האש במרינדת דבש וסויה עם עשבי תיבול

כשהיינו מתאספים כל המשפחה בגינה של סבא וסבתא, לא הייתה פעם שלא יצאו מולארדים על האש. הריח הזה – של ...

אסאדו על האש

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

אסאדו על האש עם מרינדת שום, רוזמרין ולימון

אסאדו על האש הוא מתכון שמחזיר אותי תמיד למפגשים משפחתיים אצל סבתא שלי, כשכל המשפחה הייתה מתכנסת בחצר הבית. הניחוחות ...

פסטה עם כדורי בשר

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

6 מנות

פסטה עם כדורי בשר ברוטב עגבניות עשיר

המתכון הזה הוא זיכרון מתוק משולחן שישי אצלנו בבית. פסטה עם כדורי בשר ברוטב עגבניות היה תמיד אחד המאכלים שהחזירו ...

צלעות בקר במעשנה

זמן הכנה:

15-20 דק'

כמות:

6 מנות

צלעות בקר במעשנה עם תחמיץ פיקנטי בתיבול פפריקה וסוכר חום

את המתכון הזה לצלעות בקר אני מכינה בכל פעם שהמשפחה מתכנסת לאירוע חגיגי. זה התחיל כשבאחת השבתות היינו כולנו אצל ...

סטייק אנטריקוט על האש

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

4 מנות

סטייק אנטריקוט על האש עם מרינדה של שום, רוזמרין וטימין

אצלנו במשפחה, סטייק אנטריקוט היה תמיד מרכז השולחן בארוחות חגיגיות. אני זוכרת איך אבא שלי עמד ליד המנגל, עם הריח ...

מתכון שקדי עגל

זמן הכנה:

40-50 דק'

כמות:

4 מנות

שקדי עגל מטוגנים עם ציפוי קריספי ורבעי לימון להגשה

אוי, כמה זיכרונות יש לי משקדי עגל. זה מתכון שמחזיר אותי ישר לשולחן של שבת בבית של סבתא. הריח שהתפשט ...

טבית עם בשר

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

טבית עם בשר בתנור – מתכון ביתי מנחם וקל להכנה

איזה ריח נפלא היה מתפשט בבית שלנו מדי שבת בבוקר, כשהטבית עוד מתבשל לו בסבלנות בתנור. אני זוכרת את סבתא ...

בשר צלעות

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

בשר צלעות בבישול איטי עם ירקות ורוטב עשיר

יש לי זיכרון מיוחד מבשר צלעות. בכל פעם שהיה לנו אירוע חגיגי בבית, סבתא שלי הייתה מכינה תבשיל צלעות שמתבשל ...

מתכון כבד קצוץ

זמן הכנה:

20-25 דק'

כמות:

8 מנות

כבד קצוץ מסורתי עם בצל מטוגן וביצים קשות

כבד קצוץ בשבילי הוא זיכרון מחמם לב מכל ליל סדר במשפחתנו. היינו יושבים סביב השולחן הגדול, וסבתא הייתה מוציאה מהמטבח ...

אסאדו עם בירה

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

אסאדו עם בירה כהה בבישול איטי – תבשיל רך ועשיר בטעמים

פעם, בארוחת שישי אצל ההורים, הבנתי את הקסם של הבישול הביתי. הגישו לנו אסאדו רך ועשיר בטעמים, עם ריח משגע ...

בשר אונטריב מפורק

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

6 מנות

אונטריב מפורק בבישול איטי עם ירקות שורש ויין אדום

כל פעם שאני מכינה את התבשיל הזה, אני נזכרת בבישולי השבת בבית של סבתא. היה לה את סיר הלחץ הענק ...

ראגו בשר

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

ראגו בשר עשיר וסמיך עם עגבניות ויין אדום בתיבול ארומטי

כשאני מכינה ראגו בשר, אני תמיד נזכרת בימים בהם התכנסנו כל המשפחה סביב השולחן אחרי שבוע ארוך. ריח הבישול שמתפשט ...

לחם ממולא בשר מרוקאי

זמן הכנה:

45 דק'

כמות:

6 מנות

לחם ממולא בשר בטעמים מרוקאים עשירים בתנור

אצלנו בבית, לא היה יום שישי בלי ריח הלחם הממולא שרק תופח בתנור עם כל האהבה שלי שנכנסת לבצק. אני ...

צלי כתף בנינגה גריל

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

6 מנות

צלי כתף בנינג'ה גריל עם ירקות שורש ברוטב יין אדום עשיר

לפעמים אני חושבת שהריחות שממלאים את המטבח בימי שישי הם מה שהופכים את הבית לבית. זוכרים את הניחוח העשיר של ...

חומוס עם בשר

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

חומוס עם בשר טחון מתובל ופטרוזיליה בקישוט

איזה סיפוק זה להכין בבית חומוס חם וטרי, בדיוק כמו של פעם, עם אהבה ותיבול שתמיד מזכיר את המטבח של ...

נקניקיות צוריסוס מתכון

זמן הכנה:

30-45 דק'

כמות:

4 מנות

נקניקיות צוריסוס מסורתיות עם פפריקה מעושנת וחומץ תפוחים

פעם, כשהייתי קטנה, היו לנו בחגים מפגשים משפחתיים עם ניחוחות שאין לתאר. אחת המנות האהובות עלינו הייתה נקניקיות צוריסוס בעבודת ...