הבשרים של גילה

מתכוני הבשר האהובים שלי, שהפכו לכוכבי כל ארוחת שישי וחג במשפחה. מצלי בקר עסיסי ועד קציצות רכות כמו ענן – כאן תמצאו את כל הסודות הקטנים שהופכים כל נתח בשר למנה מושלמת. מתכונים פשוטים וברורים שיעזרו לכם להגיש בשר טעים בדיוק כמו של סבתא.

טורטיה ממולאת בשר טחון

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

8 מנות

טורטיה ממולאת בשר טחון עם גבינה ורוטב שמנת חמוצה בשלושה שלבים פשוטים

את המתכון הזה אני מכינה לפחות פעם בשבוע. כשתשבוחת הבשר הטחון נעטפת בטורטיה רכה, זה מרגיש כמו חיבוק מהמטבח. אני ...

רוסטביף בתנור מתכון

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

רוסטביף בתנור עם תיבול חרדל, שום ועשבי תיבול

אחד הריחות שאני הכי אוהבת במטבח הוא הריח של רוסטביף שמתחמם בתנור. זה תמיד מחזיר אותי לערבי שישי כשהייתי ילדה, ...

צלי צלעות בקר

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

צלי צלעות בקר עם יין אדום ורוטב עשיר על הכיריים

אני עדיין זוכרת איך בכל שבת בבוקר סבתא שלי הייתה מחממת את הסיר הכבד הגדול שלה, זה שהריח שלו היה ...

סטייק כרוב בתנור

זמן הכנה:

20-25 דק'

כמות:

4 מנות

סטייק כרוב בתנור עם דבש ופפריקה מתוקה – מתכון טעים במיוחד

יש משהו כל כך מנחם ונפלא בריח כרוב צלוי בתנור. זה מזכיר לי את ימי החורף שבהם המטבח היה מתמלא ...

תפוח אדמה ממולא בשר

זמן הכנה:

30-40 דק'

כמות:

4 מנות

תפוח אדמה ממולא בשר עם רוטב עגבניות עשיר ואפייה בתנור

מי בכלל יכול לעמוד בפני תפוח אדמה אפוי, רך ונימוח, שמפתיע מבפנים במילוי בשר עסיסי ומעדן? את המתכון הזה אני ...

צלי בקר לראש השנה

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

צלי בקר לראש השנה בבישול איטי עם יין אדום ותפוחי אדמה

צלי בקר לראש השנה הוא מתכון שתמיד מחזיר אותי לילדות. אני זוכרת איך בכל ערב חג, סבתא שלי הייתה עומדת ...

קוביות בשר עם פטריות

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

קוביות בשר עם פטריות ברוטב עשיר ורך, פשוטות להכנה

יש מתכונים שמביאים איתם ריח של בית, של מסורת ושל ארוחות חג משפחתיות. קוביות בשר עם פטריות הן בדיוק זה ...

עראיס על האש

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

6 מנות

עראיס על האש עם בשר מתובל בפפריקה וכמון – מתכון קל ומהיר

את עראיס על האש למדתי להכין לראשונה במטבח של אמא שלי, כשהייתי ילדה ועזרתי לה להכין ארוחות חג גדולות. אמא ...

קרואסון ממולא בשר

זמן הכנה:

40-45 דק'

כמות:

12 מנות

קרואסון ממולא בבשר מתובל ופריך בתנור

כשהייתי קטנה, סבתא שלי הייתה מכינה מאפים ממולאים בבית. הריח שלהם מילא את הבית, והיינו יודעים שאוטוטו ייצא מהתנור משהו ...

הכנת בריסקט במעשנה

זמן הכנה:

20-25 דק'

כמות:

6 מנות

בריסקט במעשנה עם תיבול פפריקה ושום לטעם מושלם

כשאני חושבת על בריסקט, התמונות שעולות לי לראש הן מהחגים הגדולים שכל המשפחה מסביב לשולחן. הריח שמתפשט בבית כשמכינים אותו ...

בשר כף

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

בשר כף בבישול ארוך עם גזר, בצל ותבלינים – מתכון מנחם וקל להכנה

אני זוכרת את הימים בהם סבתא שלי הייתה מכינה בשר כף לשולחן השבת. הריח היה כבר מזמין מהכניסה לבית – ...

פסטרמה כתף בקר

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

פסטרמה כתף בקר בתנור עם דבש, רוזמרין ותיבול עשיר

כשאני חושבת על פסטרמה כתף בקר, אני נזכרת איך סבתא שלי הייתה מכינה אותה במטבח הקטן שלה. את הריח המשגע ...

תבשיל בשר וירקות תשבץ

זמן הכנה:

25-30 דק'

כמות:

6 מנות

תבשיל בשר וירקות תשבץ קלאסי עם קוביות בקר ברוטב עשיר ומחמם

בתור ילדה, הייתי עומדת במטבח לצד אמא שלי ומביטה בה מכינה את התבשיל הזה עם כל כך הרבה דיוק ואהבה. ...

עראיס בשר טחון

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

4 מנות

עראיס בשר טחון בתיבול מסורתי ובצלייה בתנור

אצלנו במשפחה, ערבי חורף תמיד היו מלווים באוכל שמחמם את הלב ומקרב בין כולם. עראיס, המתכון הזה, מזכיר לי את ...

המבורגר בריבוע

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

4 מנות

המבורגר בריבוע על הגריל עם בשר טחון ותבלינים למנה ביתית ומנחמת

לפעמים, כשכולנו יושבים יחד סביב השולחן, אני נזכרת איך בילדות היינו מכינים ארוחות משפחתיות "מיוחדות". אחת האהובות עליי במיוחד היא ...

קציצות בקר מבושלות

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות בקר מבושלות ברוטב עגבניות עשיר ומנחם

כשאני חושבת על קציצות בקר מבושלות, אני מיד חוזרת לילדותי, למבטחים החמים של סבתי, שבהם ניצבו תמיד סירים גדולים ומעליהם ...

חמין עם בשר

זמן הכנה:

שעה

כמות:

6 מנות

חמין עם בשר בתנור – מתכון מסורתי, עמוק בטעמים ורך ונמס בפה

כשהייתי ילדה, החורפים בביתנו תמיד היו מלווים בריח העמוק והמנחם של החמין. האדים המתקתקים שעלו מהסיר המתבשל חיממו את הלב, ...

סינטה על האש

זמן הכנה:

10-15 דק'

כמות:

4 מנות

סינטה על האש בעסיסיות מושלמת עם ניחוח שום ולימון

כשאני חושבת על סינטה על האש, אני תמיד נזכרת במפגשים המשפחתיים שלנו בחצר הבית, כשאבא היה אחראי על המנגל, ואנחנו, ...