הבשרים של גילה

מתכוני הבשר האהובים שלי, שהפכו לכוכבי כל ארוחת שישי וחג במשפחה. מצלי בקר עסיסי ועד קציצות רכות כמו ענן – כאן תמצאו את כל הסודות הקטנים שהופכים כל נתח בשר למנה מושלמת. מתכונים פשוטים וברורים שיעזרו לכם להגיש בשר טעים בדיוק כמו של סבתא.

בשר צלעות

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

בשר צלעות בבישול איטי עם ירקות ורוטב עשיר

יש לי זיכרון מיוחד מבשר צלעות. בכל פעם שהיה לנו אירוע חגיגי בבית, סבתא שלי הייתה מכינה תבשיל צלעות שמתבשל ...

מתכון כבד קצוץ

זמן הכנה:

20-25 דק'

כמות:

8 מנות

כבד קצוץ מסורתי עם בצל מטוגן וביצים קשות

כבד קצוץ בשבילי הוא זיכרון מחמם לב מכל ליל סדר במשפחתנו. היינו יושבים סביב השולחן הגדול, וסבתא הייתה מוציאה מהמטבח ...

אסאדו עם בירה

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

אסאדו עם בירה כהה בבישול איטי – תבשיל רך ועשיר בטעמים

פעם, בארוחת שישי אצל ההורים, הבנתי את הקסם של הבישול הביתי. הגישו לנו אסאדו רך ועשיר בטעמים, עם ריח משגע ...

בשר אונטריב מפורק

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

6 מנות

אונטריב מפורק בבישול איטי עם ירקות שורש ויין אדום

כל פעם שאני מכינה את התבשיל הזה, אני נזכרת בבישולי השבת בבית של סבתא. היה לה את סיר הלחץ הענק ...

ראגו בשר

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

ראגו בשר עשיר וסמיך עם עגבניות ויין אדום בתיבול ארומטי

כשאני מכינה ראגו בשר, אני תמיד נזכרת בימים בהם התכנסנו כל המשפחה סביב השולחן אחרי שבוע ארוך. ריח הבישול שמתפשט ...

לחם ממולא בשר מרוקאי

זמן הכנה:

45 דק'

כמות:

6 מנות

לחם ממולא בשר בטעמים מרוקאים עשירים בתנור

אצלנו בבית, לא היה יום שישי בלי ריח הלחם הממולא שרק תופח בתנור עם כל האהבה שלי שנכנסת לבצק. אני ...

צלי כתף בנינגה גריל

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

6 מנות

צלי כתף בנינג'ה גריל עם ירקות שורש ברוטב יין אדום עשיר

לפעמים אני חושבת שהריחות שממלאים את המטבח בימי שישי הם מה שהופכים את הבית לבית. זוכרים את הניחוח העשיר של ...

חומוס עם בשר

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

חומוס עם בשר טחון מתובל ופטרוזיליה בקישוט

איזה סיפוק זה להכין בבית חומוס חם וטרי, בדיוק כמו של פעם, עם אהבה ותיבול שתמיד מזכיר את המטבח של ...

נקניקיות צוריסוס מתכון

זמן הכנה:

30-45 דק'

כמות:

4 מנות

נקניקיות צוריסוס מסורתיות עם פפריקה מעושנת וחומץ תפוחים

פעם, כשהייתי קטנה, היו לנו בחגים מפגשים משפחתיים עם ניחוחות שאין לתאר. אחת המנות האהובות עלינו הייתה נקניקיות צוריסוס בעבודת ...

חן במטבח קציצות בשר

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות בשר ביתיות ברוטב עגבניות עשיר וטעים במיוחד

זוכרים את הריח הזה ששוטף את כל הבית כשאמא שלי הייתה מכינה קציצות? אני יכולה לעצום עיניים ולחזור לרגעים האלה ...

מאפה פילו בשר

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

6 מנות

מאפה פילו בשר עם תיבול מסורתי וצנוברים קלויים

אתם מכירים את זה שפתאום בא לכם משהו מיוחד, כזה שמרגיש חגיגי אבל בעצם דורש עבודה פשוטה? אז מאפה פילו ...

טרין כבד אווז

זמן הכנה:

20-25 דק'

כמות:

8 מנות

טרין כבד אווז עם חמאה וקוניאק

אצלנו בבית, טרין כבד אווז היה תמיד הכוכב של החגים והארוחות המשפחתיות. אני זוכרת איך סבתא שלי הייתה עומדת במטבח, ...

בשר אסדו

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

6 מנות

בשר אסדו בבישול איטי עם יין אדום ורוזמרין

לכל מי שמכיר אותי, ברור שיש לי אהבה מיוחדת לבישול איטי. אני זוכרת איך סבא שלי היה יושב לצידי ליד ...

פלאט איירון סטייק

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

4 מנות

פלאט איירון סטייק עסיסי ורך עם שום, רוזמרין וחמאה

המפגש הראשון שלי עם פלאט איירון סטייק היה ביום פיקניק משפחתי. אבא שלי, תמיד מאסטר של מנגלים, החליט להגיש לנו ...

שיפודי אנטריקוט

זמן הכנה:

5-10 דק'

כמות:

4 מנות

שיפודי אנטריקוט עסיסיים על הגריל עם תיבול מושלם

שיפודי אנטריקוט מזכירים לי תמיד את שבתות הקיץ שלנו בגינה, כשהגריל היה מלא בריחות מדהימים, והיינו מתיישבים כולם ליד השולחן ...

לחמניות עם בשר

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

10 מנות

לחמניות עם בשר בתנור – מתכון מנחם ופשוט להכנה

לחמניות עם בשר הן מנה שעושה לי מיד חמים בלב, כי הן תמיד מזכירות לי את ימי החורף הקרים שבהם ...

בורקס בשר ורוטב פטריות

זמן הכנה:

שעה וחצי

כמות:

6 מנות

בורקס בשר בתנור עם רוטב פטריות עשיר ומפנק

אני זוכרת את הפעם הראשונה שהכנתי בורקס בשר בחיי. זה היה מוצאי שבת, ואני חיפשתי מתכון מנחם ומשפחתי שכולם יאהבו. ...

כבש עם פירות יבשים

זמן הכנה:

שעה וחצי

כמות:

6 מנות

כבש עם פירות יבשים ברוטב מתקתק ואגוזי

המתכון הזה היה ותמיד יהיה מהאוצרות הכי אהובים עליי במטבח. הוא מזכיר לי את ערבי שישי אצל סבתא, כשהריח של ...