הבשרים של גילה

מתכוני הבשר האהובים שלי, שהפכו לכוכבי כל ארוחת שישי וחג במשפחה. מצלי בקר עסיסי ועד קציצות רכות כמו ענן – כאן תמצאו את כל הסודות הקטנים שהופכים כל נתח בשר למנה מושלמת. מתכונים פשוטים וברורים שיעזרו לכם להגיש בשר טעים בדיוק כמו של סבתא.

ביף גרקי פילה מדומה

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

8 מנות

ביף גרקי עם פילה מדומה – תבשיל בשר יווני עשיר וריחני בבישול איטי

כשגדלתי, תמיד ידעתי שיש ריחות שממלאים את הבית בתחושה חגיגית. אחד מהם היה הריח של תבשילי הבשר שהתבשלו לאט, עם ...

מתכון טורטיה עם בשר

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

טורטיה עם בשר וגבינה – מתכון קל וטעים עם מילוי מתובל

פעם, כשהילדים שלי היו קטנים, הייתי מחפשת מאכלים שאפשר לאכול בידיים, בלי יותר מדי כלים ובלגן. כשטעמתי לראשונה טורטיה עם ...

מתכון עם בשר טחון

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות בשר טחון ברוטב עגבניות – מתכון פשוט וטעים במיוחד

בבית שלנו, בשר טחון תמיד היה מרכיב מנצח שהופך כל ארוחה לחגיגה. אני זוכרת איך סבתא שלי הייתה עומדת במטבח, ...

ביף בורגיניון

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

ביף בורגיניון קלאסי בבישול ארוך עם יין אדום, ירקות שורש ופטריות

כל פעם שאני מכינה ביף בורגיניון, אני נזכרת בערבים הקרים שהיינו יושבים סביב השולחן ומתענגים על תבשיל ריחני ומנחם שכל ...

בשר ראש מרוקאי

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

בשר ראש מרוקאי בבישול איטי עם תבלינים ארומטיים

בכל ראש השנה ההתרגשות בבית הייתה גדולה. סבתא שלי הייתה מתחילה לבשל יומיים לפני, והריחות של התבשילים היו ממלאים את ...

רצועות שייטל מתכון

זמן הכנה:

25-30 דק'

כמות:

6 מנות

רצועות שייטל מוקפצות עם בצל ברוטב סויה וחרדל

כשהייתי ילדה, הריח של הבשר המטוגן עם בצל מילא את המטבח של אמא. זה היה סימן שהולכת להיות ארוחה מושלמת. ...

בשר בישול ארוך

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

8 מנות

בשר בישול ארוך ברוטב עשיר עם ירקות ויין אדום

כשהחורף מגיע והאוויר מתמלא בצינה, אין כמו קדירת בשר שמתבשלת שעות ארוכות להפצת ניחוחות חמימים בבית. הסיר הזה מזכיר לי ...

בישול לשון בקר בסיר לחץ

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

לשון בקר בסיר לחץ – בישול מהיר עם טעמים עמוקים ורכים

כשהייתי ילדה, סבתא שלי הייתה מכינה לשון בקר בימי חג מיוחדים. המטבח היה מתמלא בריח עמוק של תבשיל עשיר, ותמיד ...

קציצות בקר בתנור

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

8 מנות

קציצות בקר בתנור – רכות מבפנים עם מעטפת זהובה וקריספית

קציצות בקר בתנור תמיד מזכירות לי את השבתות בבית של סבתא. הריח שהתפשט במטבח כשהן נאפו באיטיות, מתובל בעשבי תיבול ...

מתכון לסטייק בתנור

זמן הכנה:

15-20 דק'

כמות:

4 מנות

סטייק בתנור – עסיסי, רך ומלא בטעמים

אין כמו סטייק טוב שמריח מהמטבח ומשגע את כל הבית. אני זוכרת שבתור ילדה, אבא שלי היה מכין סטייקים במחבת ...

קורנביף מתכון

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

קורנביף ביתי בבישול איטי עם טעמים עשירים ומרקם נמס בפה

כשהייתי ילדה, אבא שלי היה חוזר מהשוק עם נתחי בשר מובחרים, והמעדן הכי אהוב עלינו היה קורנביף ביתי. הריח שמתפשט ...

פלפלים ממולאים באורז ובשר

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

פלפלים ממולאים באורז ובשר ברוטב עגבניות עשיר

פלפלים ממולאים תמיד מחזירים אותי למטבח של סבתא. כשהייתי ילדה, הריח המתוק-חרוך של הפלפל שהתערבב ברוטב העגבניות היה ממלא את ...

מתכון שייטל

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

6 מנות

שייטל צלוי בתנור עם חרדל, שום ויין אדום

בכל פעם שאני מכינה שייטל צלוי, אני נזכרת בארוחות המשפחתיות החגיגיות אצל סבתא. הניחוח של התיבול העדין מתערבב עם חום ...

קובה אדומה עירקית

זמן הכנה:

שעה ו-10 דק'

כמות:

6 מנות

קובה אדומה עירקית במרק חמוץ-מתקתק עם מילוי בשר עסיסי

תבשיל קובה אדומה הוא מהמאכלים שהכי מחממים לי את הלב. הריח של המרק העשיר עם כדורי הקובה הרכים מחזיר אותי ...

סינטה על מחבת

זמן הכנה:

10-15 דק'

כמות:

4 מנות

סינטה על מחבת עם עשבי תיבול ושום – מתכון פשוט לנתח עסיסי ומלא טעמים

סינטה על מחבת זה אחד המתכונים שתמיד מזכיר לי ארוחות משפחתיות מיוחדות. כשאבא שלי היה רוצה לפנק את כולנו, הוא ...

בשר עם שעועית לבנה

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

בשר עם שעועית לבנה בבישול ארוך – תבשיל עשיר ומנחם לימים חורפיים

במטבח של אמא שלי, ביום חורף קר, תמיד הייתה סיר על האש עם ריח של בישול איטי ומשהו מנחם בפנים. ...

בצק עלים במילוי כבד עוף

זמן הכנה:

שעה וחצי

כמות:

8 מנות

בצק עלים במילוי כבד עוף ובצל מקורמל – מאפה פריך ועשיר בטעמים

בצק עלים במילוי כבד עוף זה אחד מאותם מאפים שתמיד מזכירים לי את המטבח של אמא שלי. בערבי שישי, הריח ...

שווארמה פלפל

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

6 מנות

שווארמה פלפל עם פלפלים קלויים ובצל סגול – מתכון ביתי עסיסי ומלא טעם

כשהילדים שלי היו קטנים, הם תמיד ביקשו "שווארמה כמו בחוץ", ואני התעקשתי למצוא דרך להכין בבית משהו אפילו יותר טעים, ...