הבשרים של גילה

מתכוני הבשר האהובים שלי, שהפכו לכוכבי כל ארוחת שישי וחג במשפחה. מצלי בקר עסיסי ועד קציצות רכות כמו ענן – כאן תמצאו את כל הסודות הקטנים שהופכים כל נתח בשר למנה מושלמת. מתכונים פשוטים וברורים שיעזרו לכם להגיש בשר טעים בדיוק כמו של סבתא.

קציצות תפוחי אדמה עם בשר

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות תפוחי אדמה עם בשר בטיגון – רכות, נימוחות וטעימות במיוחד

המתכון הזה מחזיר אותי לימי חמישי בצהריים, כשהמטבח התמלא בריחות משכרים של טיגון קל, ותפוחי האדמה התחבקו עם הבשר בתוך ...

שווארמה בתנור מתכון

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

8 מנות

שווארמה בתנור עם פרגיות ובצל בתיבול עשיר ומרקם נימוח

כשאני חושבת על שווארמה, אני ישר נזכרת באותם ערבים חמים של סוף שבוע, כשכולם חוזרים מבילוי, והריח של הבצל המטוגן ...

מתכון אסאדו בסיר

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

אסאדו בסיר עם יין אדום ושום בבישול איטי וטעם עמוק

יש ריח שאני לא יכולה לטעות בו – שילוב של בשר שמתבשל לאט עם שום, בצל ויין אדום. כל פעם ...

מאפה פילו בשר

זמן הכנה:

שעה וחצי

כמות:

6 מנות

מאפה פילו עם בשר בתנור – פריך מבחוץ ועסיסי מבפנים, פשוט להכנה

יש מאפים שמחזירים אותי ברגע לילדות. מאפה הפילו הזה, פריך ומתפצח מבחוץ ועסיסי מבפנים, מזכיר לי את שבתות החורף אצל ...

שוק טלה בתנור מתכון

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

שוק טלה בתנור עם עשבי תיבול, שום ויין אדום – מתכון מושלם לאירוח

שוק טלה בתנור תמיד מזכיר לי את שבת בצהריים אצל ההורים. הריח היה ממלא את כל הבית עד לשכנים, ואבא ...

תבשיל כבש ערבי

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

תבשיל כבש ערבי בבישול איטי עם תבלינים עמוקים ובצל מקורמל

יש מאכלים שמחזירים אותי מיד לשולחן של שבת, כשהבית היה מתמלא בריחות עמוקים של תבלינים, כבש ובצל מקורמל. תבשיל כבש ...

נקנקיות מרגז

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

8 מנות

נקנקיות מרגז על המחבת עם בצל מתוק ורוטב פיקנטי מנחם

בכל פעם שהמטבח שלי מתמלא בריח החמים והחריף של נקנקיות מרגז על המחבת, אני חוזרת לרגעים פשוטים של שישי אחר ...

צלעות חזיר בתנור

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

צלעות חזיר בתנור עם ירקות שורש ורוטב מתקתק-חרפרף

אצלנו בבית, צלעות חזיר בתנור תמיד היו מאכל חגיגי. אמא שלי הייתה מכינה אותן לקראת שבתות מיוחדות, עם ריח משגע ...

אסאדו בבישול ארוך בתנור

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

8 מנות

אסאדו בבישול ארוך בתנור עם רוטב עשיר ובשר רך שנמס בפה

לא גדלתי על אסאדו, אבל בפעם הראשונה שטעמתי – זה היה ביום העצמאות אצל גיסי. הוא עמד ליד המנגל כל ...

מוקפץ עם בשר טחון

זמן הכנה:

15-20 דק'

כמות:

4 מנות

מוקפץ עם בשר טחון ברוטב סויה וטריאקי עם ירקות וג'ינג'ר

יש משהו במוקפץ עם בשר טחון שמחזיר אותי לימי שישי בצהריים. כשהיינו מתכוננים לשבת, אמא הייתה מערבבת במהירות ירקות שהיו ...

מתכון זנב שור

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

8 מנות

זנב שור בבישול ארוך עם ירקות שורש ותיבול חם

כשהייתי ילדה, הייתי עומדת ליד סיר גדול על הגז ומחכה לרגע שבו אבא שלי היה פותח את המכסה ומשחרר ריח ...

כתף כבש על האש

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

כתף כבש על האש עם תיבול מסורתי וצלייה איטית על הגריל

ביום שישי אחד לפני שנים, כשהיינו כל המשפחה בחצר של ההורים, אבא שלי הדליק את המנגל הגדול והתחיל לצלות כתף ...

צלי בקר בסיר לחץ

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

צלי בקר בסיר לחץ ברוטב עשיר ורך במיוחד

★★★★★4.9(191 דירוגים) בכל פעם שאני מכינה צלי בקר בסיר לחץ, אני נזכרת בימי שישי בילדותי. הריח המדהים היה מתפשט מהמטבח ...

קובה עיראקית מטוגנת

זמן הכנה:

שעה ו-15 דק'

כמות:

6 מנות

קובה עיראקית מטוגנת עם בשר ותיבול עשיר קראנצ'ית מבחוץ ורכה מבפנים

בכל פעם שאני מכינה קובה עיראקית מטוגנת, עולה לי חיוך גדול. אני נזכרת בבישולים של שבת, כשאמא הייתה עומדת במטבח ...

מתכון לקציצות בשר ברוטב

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות בשר ברוטב אדום וריחני – מתכון ביתי מנחם וטעים במיוחד

ריח קציצות מטוגנות התפשט מהמטבח של אמא שלי כמעט כל יום שישי בצהריים. הייתי נכנסת בריצה, מנסה לנגב באצבע קטנה ...

בשר בטאבון

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

8 מנות

בשר בטאבון עסיסי עם יין אדום ותבלינים, מתכון ביתי מחמם לב

כל פעם שאני מכניסה בשר לטאבון, אני חוזרת בזיכרון לאותם ימי שישי אצל סבתא. הריח המתקתק שהיה מתפשט ברחוב, השיחה ...

מתכון כתף עגל

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

כתף עגל בבישול איטי עם ירקות ורוטב עשיר, ביתי ומפנק

כל פעם שאני מכינה כתף עגל, אני נזכרת בשבתות של ילדותי. בבית של ההורים הריח הזה מילא את כל הבית, ...

כבש לפסח

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

כבש לפסח בתנור עם יין, רכז רימונים ותבלינים חמימים

אני זוכרת את ריחות המטבח של פסח עוד כשהייתי ילדה קטנה—ערב החג תמיד היה חגיגה של טעמים, שכל הבית התמלא ...