המאפים של גילה

ניחוחות של בית עולים מהתנור – מבורקס ביתי ועד חלות רכות וריחניות. אוסף המתכונים שילווה אתכם בכל שבת וחג, עם כל הסודות להכנת בצק מושלם והמילויים האהובים של המשפחה.

קובנה מתכון

זמן הכנה:

שעה ו-20 דק'

כמות:

6 מנות

קובנה באפייה איטית בתנור, מתכון משפחתי נוסטלגי עם שכבות נימוחות שנמסות בפה, מושלם לשבת בבוקר

יש בוקר חורפי, הסיר הקטן פולט אדים, והריח העדין של הקובנה מתפזר בבית. זה מתכון משפחתי נוסטלגי, כמו של סבתא, ...

מאפה זיתים

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

8 מנות

מאפה זיתים בתנור עם זיתי קלמטה וירוקים ושום, אוורירי ומושלם

כשריח הזיתים והבצק החם עולה מהתנור, אני מיד חוזרת לזיכרון נוסטלגי של שבתות בבית. מאפה זיתים כזה הוא מתכון משפחתי ...

אמפנדס עם חומוס

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

8 מנות

אמפנדס עם חומוס בתנור מסורתי ונוסטלגי עם מילוי נימוח ומלא תבלינים, מושלם לאירוח

כשאני חושבת על אמפנדס עם חומוס, אני מיד חוזרת לשיש במטבח הישן, קמח על המשטח, וסיר חומוס מבעבע שמפיץ ריח ...

קיש חצילים

זמן הכנה:

35 דק'

כמות:

6 מנות

קיש חצילים אפוי בתנור עם מלית חצילים קלויים וגבינות ועם רויאל אוורירי ומושלם

כל פעם שאני קולה חצילים, מתפזר בבית ריח מהמטבח של פעם. הזיכרון הזה תמיד לוקח אותי לקיש חצילים נוסטלגי, כזה ...

מאפה סמרטוטים

זמן הכנה:

40-50 דק'

כמות:

6 מנות

מאפה סמרטוטים על המחבת עם חמאה ושמנת חמוצה – מתכון פשוט ואוורירי

כל בוקר שישי, כשהייתי ילדה, הסבא היה יושב ליד השולחן ומחכה לריח המדהים שיעלה מהמטבח – אחד הריחות שחודרים ישר ...

פשטידת פסטה וגבינות 10 דקות

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

6 מנות

פשטידת פסטה וגבינות בתנור קלה ומהירה עם מרקם נימוח וטעם ביתי

כמה שאני אוהבת מתכונים מחממים את הלב, כאלה שממלאים את כל הבית בריח נוסטלגי של בית אמיתי. פשטידת פסטה וגבינות ...

בוריק בפיתה

זמן הכנה:

15-20 דק'

כמות:

6 מנות

בוריק בפיתה בטיגון עמוק עם ביצה רכה, פטרוזיליה ולימון

בוריק בפיתה מזכיר לי קיץ בבית אמא, כשכבר היינו רעבים אחרי הבית ספר והיא הייתה קונה בוריקים טריים מהשוק, פותחת ...

מאפה ראש השנה

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

6 מנות

מאפה ראש השנה בתנור עם תפוחים, קינמון ואגוזי מלך

כל שנה, רגע לפני שמגיעים ימי החגים, אני נזכרת בילדותי במטבח של אמא, כשכולנו התכנסנו יחד בהתרגשות לקראת ראש השנה. ...

פיצה כרובית

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

4 מנות

פיצה כרובית בתנור עם גבינת מוצרלה ורוטב עגבניות, קלה ואוורירית

כל החיים אני זוכרת את הריח של הפיצה הביתית במטבח של אמא שלי – ריח מחמם את הלב שמלווה אותי ...

מגדרה עם יוגורט

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

מגדרה עם יוגורט ובצל מטוגן – מתכון ביתי מנחם ומלא טעם

יש משהו כל כך מנחם ומדהים בקערה של מגדרה חמה באמצע יום חורפי. הזיכרון הכי חזק שיש לי מילדות הוא ...

בלינצס שמנת פטריות

זמן הכנה:

35-40 דק'

כמות:

12 מנות

בלינצ'ס שמנת פטריות מטוגן עם קרם פטריות עשיר ואגוז מוסקט

בלינצ'ס שמנת פטריות מחזיר אותי לימים בהם הייתי עוזרת לסבתא שלי במטבח, ריח הבצק העדין והמנה המנחמת הזו מחממים לי ...

בוריק עם דפי אורז

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

10 מנות

בוריק עם דפי אורז בטיגון במחבת, במילוי תפוחי אדמה, ביצים וגבינה

יש משהו מרתק במטבח כשאנחנו משלבים בין ישן לחדש. הבוריק הוא אחד המאכלים הכי מנחמים שנשארו לי מהילדות, ואני זוכרת ...

מאפה בשר פילו

זמן הכנה:

שעה ו-20 דק'

כמות:

6 מנות

מאפה בשר פילו בתנור עם בצל מטוגן ופטרוזיליה, קליפת פילו קריספית ונימוחה

מאפה בשר פילו תמיד מזכיר לי שבתות אצלנו בבית, כשכל הבית מתמלא ריח של בצל מטוגן, וכשהמאפה יוצא מהתנור כולם ...

פוקצ ה עם ירקות אנטיפסטי

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

8 מנות

פוקצ'ה עם ירקות אנטיפסטי בתנור אוורירית ומנחמת

פוקצ'ה עם ירקות אנטיפסטי תמיד מזכירה לי שבתות אצל סבתא. ריח הלחם הטרי היה ממלא את כל הבית, והירקות הקלויים ...

פוקאצה קטוגנית

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

פוקאצה קטוגנית בתנור עם קמח שקדים, שמן זית וטימין – אוורירית ונימוחה

הפוקאצה הזאת היא אחד המתכונים האהובים שנולדו אצלי במטבח בעידן החדש, כשהתחלתי לשחק עם קמחים אחרים וללא גלוטן. בבית שלנו, ...

סמבוסק מלאווח

זמן הכנה:

25-30 דק'

כמות:

12 מנות

סמבוסק מלאווח במילוי גבינות ותפוח אדמה בטיגון או אפייה, מאפה ביתי נימוח וקל להכנה

בכל פעם שאני מכינה סמבוסק מלאווח, אני חוזרת לילדות, למטבח הקטן והחמים שבו עמדתי ליד אמא שלי. היא הייתה מזמינה ...

קונכיות פסטה גדולות

זמן הכנה:

35-40 דק'

כמות:

6 מנות

קונכיות פסטה גדולות במילוי תרד וגבינות ברוטב עגבניות בתנור

כשאני מכינה קונכיות פסטה גדולות, כל הבית מתמלא בריח מדהים שמרגיש לי כמו חיבוק חם מהעבר. יש משהו ממש מנחם ...

פסטייה

זמן הכנה:

שעה ו-40 דק'

כמות:

8 מנות

פסטייה מרוקאית עם עוף, שקדים קלויים וקינמון בתנור

פסטייה מרוקאית תמיד מזכירה לי את ימי החג בבית, כשכל המטבח היה מתמלא בריח של קינמון, עוף מתקתק ושקדים קלויים. ...