המאפים של גילה

ניחוחות של בית עולים מהתנור – מבורקס ביתי ועד חלות רכות וריחניות. אוסף המתכונים שילווה אתכם בכל שבת וחג, עם כל הסודות להכנת בצק מושלם והמילויים האהובים של המשפחה.

עראיס גבינות ותרד

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

4 מנות

עראיס גבינות ותרד על המחבת או בתנור, מושלם עם רוטב יוגורט מהיר ומילוי נימוח ונמס בפה

כשאני מכינה עראיס גבינות ותרד, הריח מהמטבח של פעם מציף את הבית ומחמם את הלב. זה מתכון משפחתי נוסטלגי, כמו ...

שום פלפל ושמן זית אמפנדס

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

8 מנות

שום פלפל ושמן זית אמפנדס בתנור נימוחים מבפנים ופריכים מבחוץ

יש מתכונים שהלב זוכר עוד לפני הידיים, וככה זה אצלי עם אמפנדס שום פלפל ושמן זית. הריח מהמטבח של פעם ...

איך לגלגל בלינצס

זמן הכנה:

שעה ו-25 דק'

כמות:

6 מנות

איך לגלגל בלינצס במחבת על אש בינונית, דקים ונימוחים שנמסים בפה, פשוט

כל פעם שאני מגלגלת בלינצס, אני חוזרת לרגעים הנוסטלגי במטבח, כמו של סבתא, כשהריח מהמטבח של פעם מילא את הבית. ...

פוקאצ ה קלה להכנה

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

6 מנות

פוקאצ'ה קלה להכנה בתנור, אוורירית ונימוחה עם רוזמרין, שמן זית וזיתי קלמטה מושלמת

יש מתכונים שמחזירים אותי ישר לשולחן העץ הישן, כשכולנו דוחפים אצבעות לבצק השמן ומקשיבים לפצפוץ הקטן של השמן והרוזמרין. הפוקאצ'ה ...

קובנה שמן זית

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

קובנה שמן זית בתנור בחום נמוך של 10–12 שעות — אוורירית ונימוחה מבפנים וקריספית בשוליים, פשוט ומושלם

כשהקובנה מתחילה להתבשל לאט בלילה, כל הבית מתמלא ריח מהמטבח של פעם. זה מין ריח נוסטלגי, כמו של סבתא, שמחזיר ...

סיגר כבד קצוץ

זמן הכנה:

שעה ו-30 דק'

כמות:

12 מנות

סיגר כבד קצוץ בטיגון עמוק עם בצק פריך ומילוי נימוח, מסורתי ומושלם

יש מתכונים שמחזירים אותי ישר למטבח של סבתא, עם ריח מהמטבח של פעם ובצל שמזהיב לאט. סיגר כבד קצוץ הוא ...

חמים וטעים אמפנדס

זמן הכנה:

שעה ו-15 דק'

כמות:

12 מנות

חמים וטעים אמפנדס בתנור עם מילוי בקר טחון, זיתים וצימוקים, פריכים מבחוץ ונימוחים מבפנים, מושלם לאירוח

אמפנדס תמיד מחזירים אותי לריח מהמטבח של פעם. אני זוכרת איך הבצל נטגן לאט עם כמון ופפריקה, והבצק החמים היה ...

סמבוסק פיצה

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

12 מנות

סמבוסק פיצה בתנור או בטיגון, משפחתי, נמס בפה ומושלם

כל פעם שאני מכינה סמבוסק פיצה, המטבח מתמלא ריח מהמטבח של פעם, והלב מתרחב. זה נוסטלגי ומחמם את הלב, כמו ...

רולדת בצק עלים עם תפוחי אדמה

זמן הכנה:

35 דק'

כמות:

6 מנות

רולדת בצק עלים עם תפוחי אדמה בתנור משפחתית ונוסטלגית עם מילוי נימוח ושכבות פריכות מושלמת

הביס הראשון ברולדת בצק עלים עם תפוחי אדמה תמיד מחזיר אותי לריח מהמטבח של פעם. זה מתכון משפחתי נוסטלגי, מנחם ...

פוקאצה קרוטית

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

פוקאצה קרוטית בתנור עם זיתי קלמטה ואנשובי, אוורירית מבפנים וקריספית בשוליים, מושלם לנשנוש חם

אני סוגרת עיניים ומריחה שמן זית חם, בצל מטוגן דקיק ורוזמרין טרי – ריח מהמטבח של פעם. את הפוקאצה הקרואטית ...

סביח סמבוסק

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

4 מנות

סביח סמבוסק בתנור עם חצילים זהובים, טחינה סמיכה ואמבה, מושלם לאירוח

כשאני אומרת סביח סמבוסק, אני מריחה מיד את הריח מהמטבח של פעם: חצילים זהובים, טחינה סמיכה ואמבה שובבה. זה מאכל ...

פאי מאפה

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

8 מנות

פאי מאפה בתנור עם תפוחים מסורתי ונימוח מושלם

בכל חורף אני מוציאה את התבנית העגולה המוכרת ומכינה פאי תפוחים מסורתי, כמו של סבתא. הריח מהמטבח של פעם מתפזר ...

בוריק אפוי

זמן הכנה:

35 דק'

כמות:

12 מנות

בוריק אפוי בתנור עם עלי סיגר, טונה ותפוחי אדמה, פריך ונימוח פשוט ומושלם לאירוח

בכל ערב חמישי היה מתפזר בבית ריח מהמטבח של פעם. סבתא הייתה מקפלת בוריק מטוגן, ואני הייתי עומדת לידה ולומדת ...

קיש אנטיפסטי

זמן הכנה:

שעה ו-30 דק'

כמות:

8 מנות

קיש אנטיפסטי בתנור מושלם, נימוח ואוורירי עם פלפל אדום, קישוא וחציל על קלתית פריכה

יש משהו בקיש אנטיפסטי שמחזיר אותי לשישי אחר הצהריים, כשכל הבית מתמלא ריח מהמטבח של פעם. אני קולה את הירקות ...

הכנת בורקס

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

12 מנות

הכנת בורקס בתנור עם בצק עלים ומילוי תפוחי אדמה פריך מבחוץ ונמס מבפנים מושלם

כל פעם שאני מכינה בורקס, אני נזכרת בריח מהמטבח של פעם. הבצק זהוב ומרשרש, והביס הראשון נמס בפה ומחמם את ...

מלאווח הכי טעים

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

4 מנות

מלאווח הכי טעים במחבת, נימוח מבפנים ופריך מבחוץ

כל שבת בבוקר היינו מתעוררים לריח מהמטבח של פעם, מחבת חמה ושכבות בצק שנפרדות ונמסות בפה. זה מתכון משפחתי נוסטלגי, ...

מתכון של לזניה

זמן הכנה:

שעה ו-10 דק'

כמות:

6 מנות

לזניה בתנור עם רוטב רגו ובשמל, משפחתית ומושלמת

כל פעם שאני מכינה לזניה, עולה לי זיכרון נוסטלגי של מגש זהוב שיוצא מהתנור, עם ריח מהמטבח של פעם שממלא ...

הכנת מלאווח בבית

זמן הכנה:

שעה ו-15 דק'

כמות:

8 מנות

הכנת מלאווח בבית במחבת עם סמנה, מסורתי ונמס בפה, מושלם לאירוח

המלאווח תמיד מזכיר לי בוקר נוסטלגי בבית, כשהריח מהמטבח של פעם ממלא את הבית וסבתא מגלגלת בצק דקיק בידיים בטוחות. ...