המאפים של גילה

ניחוחות של בית עולים מהתנור – מבורקס ביתי ועד חלות רכות וריחניות. אוסף המתכונים שילווה אתכם בכל שבת וחג, עם כל הסודות להכנת בצק מושלם והמילויים האהובים של המשפחה.

לזניה עם בשמל

זמן הכנה:

שעה ו-15 דק'

כמות:

6 מנות

לזניה עם בשמל בתנור עם רוטב בשר עשיר ובשמל נימוח, נוסטלגית ומושלמת

כל פעם שאני מכינה לזניה עם בשמל, אני מריחה את הריח מהמטבח של פעם ומרגישה את החיבוק של הבית. זו ...

סמבוסק פטריות

זמן הכנה:

שעה ו-30 דק'

כמות:

12 מנות

סמבוסק פטריות בתנור אוורירי ונימוח, פשוט מושלם

כל פעם שאני מכינה סמבוסק פטריות, הבית מתמלא ריח מהמטבח של פעם. זה מתכון משפחתי נוסטלגי, כמו של סבתא, שיוצא ...

אמפנדס תפוחי אדמה

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

12 מנות

אמפנדס תפוחי אדמה לאפייה או לטיגון מסורתיים, נימוחים ומושלמים

כל פעם שאני מכינה אמפנדס תפוחי אדמה, חוזר אלי הריח מהמטבח של פעם. סיר תפוחי האדמה רותח בצד, בצלים מזהיבים ...

סמבוסק זעתר

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

12 מנות

סמבוסק זעתר בתנור אוורירי ונימוח מושלם

כשהתנור מתחמם והריח של זעתר ושמן זית מתפזר בבית, אני חוזרת לרגעים נוסטלגיים של אחרי בית ספר, כשהיינו מחכים ליד ...

מאפה זוקיני

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

מאפה זוקיני בתנור זהוב ונימוח עם גבינות ויוגורט, מושלם

כל פעם שאני מכינה את המאפה הזה, אני חוזרת לרגעים נוסטלגיים במטבח של סבתא, כשהריח מהמטבח של פעם מילא את ...

מתכון פוקאצ ה אוורירית

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

8 מנות

פוקאצ'ה אוורירית בתנור עם רוזמרין, עגבניות שרי וזיתי קלמטה, מושלמת וביתית

בכל שישי אני מערבבת קערה גדולה של בצק, והשמן זית, הרוזמרין והמלח הגס ממלאים את הבית ריח מהמטבח של פעם. ...

קובנה לפסח

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

קובנה לפסח באפייה איטית בתנור בסיר כבד, נימוחה ונמסה בפה

בכל פסח אני מחזירה לסיר הכבד שלי את הנשמה של הבית. בלילה, כשהתנור לוחש והשכונה שקטה, מתפזר ריח מהמטבח של ...

פולנטה פיצה

זמן הכנה:

25-30 דק'

כמות:

6 מנות

פולנטה פיצה בתנור עם רוטב עגבניות, מוצרלה ופטריות — שוליים קראנצ'יים ולב נימוח

כשהבית רוצה ריח מהמטבח של פעם ואני רוצה לפנק במשהו מנחם ומחמם את הלב, אני מכינה פולנטה פיצה. זה מתכון ...

פוקאצה עננים

זמן הכנה:

25-30 דק'

כמות:

8 מנות

פוקאצה עננים בתנור אוורירית ונימוחה עם רוזמרין ועגבניות שרי, מושלם

הריח הזה של שמן זית ורוזמרין תמיד מחזיר אותי למטבח של פעם, לסירים הפשוטים ולחיוך הנינוח סביב השולחן. פוקאצה עננים ...

בורקס חצילים

זמן הכנה:

שעה ו-30 דק'

כמות:

6 מנות

בורקס חצילים עם חצילים קלויים על להבה ובמילוי פטה, מושלם לאירוח

בכל פעם שאני קולה חצילים לאור המרצד של הלהבה, מתגנב למטבח ריח מהמטבח של פעם. זה מדהים איך ניחוח אחד ...

בלינצס טבעוני מלוח

זמן הכנה:

שעה ו-30 דק'

כמות:

12 מנות

בלינצס טבעוני מלוח במחבת עם מילוי תפוחי אדמה, בצל ופטריות ועם רוטב יוגורט-שמיר טבעוני, אווריריים ונימוחים

כל פעם שאני מטגנת בלינצס דקים במחבת, מתפזר בבית ריח מהמטבח של פעם. זה מתכון משפחתי נוסטלגי, מסורתי ומנחם, אבל ...

מתכון פשטידת כרובית

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

פשטידת כרובית בתנור ביתית אוורירית ונימוחה מושלמת

בכל חורף אני חוזרת לפשטידת הכרובית הזו, מתכון משפחתי שגדל איתי על שולחן שישי. הריח מהמטבח של פעם עולה מהתנור, ...

עראיס גבינות ותרד

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

4 מנות

עראיס גבינות ותרד על המחבת או בתנור, מושלם עם רוטב יוגורט מהיר ומילוי נימוח ונמס בפה

כשאני מכינה עראיס גבינות ותרד, הריח מהמטבח של פעם מציף את הבית ומחמם את הלב. זה מתכון משפחתי נוסטלגי, כמו ...

שום פלפל ושמן זית אמפנדס

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

8 מנות

שום פלפל ושמן זית אמפנדס בתנור נימוחים מבפנים ופריכים מבחוץ

יש מתכונים שהלב זוכר עוד לפני הידיים, וככה זה אצלי עם אמפנדס שום פלפל ושמן זית. הריח מהמטבח של פעם ...

איך לגלגל בלינצס

זמן הכנה:

שעה ו-25 דק'

כמות:

6 מנות

איך לגלגל בלינצס במחבת על אש בינונית, דקים ונימוחים שנמסים בפה, פשוט

כל פעם שאני מגלגלת בלינצס, אני חוזרת לרגעים הנוסטלגי במטבח, כמו של סבתא, כשהריח מהמטבח של פעם מילא את הבית. ...

פוקאצ ה קלה להכנה

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

6 מנות

פוקאצ'ה קלה להכנה בתנור, אוורירית ונימוחה עם רוזמרין, שמן זית וזיתי קלמטה מושלמת

יש מתכונים שמחזירים אותי ישר לשולחן העץ הישן, כשכולנו דוחפים אצבעות לבצק השמן ומקשיבים לפצפוץ הקטן של השמן והרוזמרין. הפוקאצ'ה ...

קובנה שמן זית

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

קובנה שמן זית בתנור בחום נמוך של 10–12 שעות — אוורירית ונימוחה מבפנים וקריספית בשוליים, פשוט ומושלם

כשהקובנה מתחילה להתבשל לאט בלילה, כל הבית מתמלא ריח מהמטבח של פעם. זה מין ריח נוסטלגי, כמו של סבתא, שמחזיר ...

סיגר כבד קצוץ

זמן הכנה:

שעה ו-30 דק'

כמות:

12 מנות

סיגר כבד קצוץ בטיגון עמוק עם בצק פריך ומילוי נימוח, מסורתי ומושלם

יש מתכונים שמחזירים אותי ישר למטבח של סבתא, עם ריח מהמטבח של פעם ובצל שמזהיב לאט. סיגר כבד קצוץ הוא ...