המאפים של גילה

ניחוחות של בית עולים מהתנור – מבורקס ביתי ועד חלות רכות וריחניות. אוסף המתכונים שילווה אתכם בכל שבת וחג, עם כל הסודות להכנת בצק מושלם והמילויים האהובים של המשפחה.

סמבוסק דרוזי מתכון

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

סמבוסק דרוזי מתכון בתנור עם מילוי זעתר ושמן זית, בצק אוורירי ונימוח, מושלם לארוחת ערב משפחתית

כשאני חושבת על סמבוסק דרוזי, ישר עולה לי ריח מהמטבח של פעם. זיכרון נוסטלגי של בצק חמים, אוורירי ונימוח, שממולא ...

אמפנדס מטוגן

זמן הכנה:

שעה ו-15 דק'

כמות:

12 מנות

אמפנדס מטוגן מסורתי ונוסטלגי עם בשר טחון, פריך ומושלם לחלוקה סביב השולחן

כשהיו מטגנים אמפנדס בבית, כל המטבח התמלא ריח מהמטבח של פעם. בצל זהוב, כמון עדין, ובצק שמתחיל לפצפץ בשמן – ...

בצק קובה

זמן הכנה:

שעה ו-10 דק'

כמות:

6 מנות

בצק קובה לבישול במרק רותח מסורתי ופשוט

כשהיינו מתכנסים במטבח להכין קובה לסיר הגדול, הייתי מרגישה ריח מהמטבח של פעם ממלא את הבית. בידיים לחות היינו מגלגלים ...

פשטידת גבינות

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

6 מנות

פשטידת גבינות בתנור אוורירית ונימוחה מושלמת

כל פעם שאני מכינה פשטידת גבינות, אני חוזרת לזיכרון נוסטלגי מהמטבח של סבתא. זה מתכון משפחתי מסורתי, פשוט ומחמם את ...

מתכון בוריק בלוז

זמן הכנה:

35 דק'

כמות:

12 מנות

בוריק בלוז בטיגון קראנצ'י ונימוח עם גבינה כחולה ורוטב יוגורט-לימון מושלם למשפחה

הבוריק הזה נולד מערב חורפי שבו רציתי משהו מנחם, קראנצ'י ונימוח בו־זמנית. לקחתי את הזיכרון המסורתי של בוריק כמו של ...

מאפה מנגולד בצק עלים

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

6 מנות

מאפה מנגולד בצק עלים בתנור אוורירי, נימוח ומושלם

יש משהו במנגולד שמחזיר אותי ישר לסירים המבעבעים של שבת. הריח מהמטבח של פעם, הבצל המוזהב והעלים הירוקים שמתרככים, זה ...

בורקס ללא גלוטן

זמן הכנה:

שעה וחצי

כמות:

12 מנות

בורקס ללא גלוטן בתנור עם מילוי גבינות או תפוחי אדמה, בצק אוורירי ונימוח, פשוט מושלם

כל פעם שאני מכינה בורקס ללא גלוטן, הבית מתמלא ריח מהמטבח של פעם. זה מחזיר אותי לערבים נוסטלגיים סביב השולחן, ...

מלאווח מתכון

זמן הכנה:

35 דק'

כמות:

8 מנות

מלאווח מתכון במחבת משפחתי, נימוח ונמס בפה עם שכבות אווריריות, מושלם

כל פעם שאני פותחת את המחבת למלאווח, עולים לי ריחות של שבת בבוקר בבית. הרחש של הבצק שנפתח בידיים, והרוטב ...

מאפה כרובית

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

מאפה כרובית בתנור מסורתי ונימוח עם גבינות צהובות ופטה

כשאני חושבת על מאפה כרובית, אני מיד נזכרת בסיר הגדול שהיה מתבשל בשבת בבוקר, עם ריח מהמטבח של פעם שמתפשט ...

הכנת עלי בוריק

זמן הכנה:

שעה וחצי

כמות:

12 מנות

הכנת עלי בוריק במחבת דקיקים, אלסטיים ונוסטלגיים — מתכון משפחתי מושלם שנמס בפה

כשהמטבח התחמם מקערת בצק דליל וסבתא ישבה עם מברשת קטנה ליד מחבת לוהטת, ידעתי שמתבשל משהו מסורתי ומדהים. ריח מהמטבח ...

מאפה ריקוטה

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

מאפה ריקוטה בתנור נימוח ואוורירי, פשוט ומושלם

כל פעם שאני מוציאה מאפה ריקוטה מהתנור, עולה לי זיכרון נוסטלגי של שבת בבוקר, עם ריח מהמטבח של פעם שממלא ...

איך מכינים מלאווח במחבת

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

8 מנות

איך מכינים מלאווח במחבת פריך מבחוץ ונימוח מבפנים עם טחינה וסחוג, מפנק

כשהמחבת מתחממת ואני שומעת את הלחישה הראשונה של הבצק, אני מיד חוזרת לרגעים נוסטלגיים של שבת בבוקר. הריח מהמטבח של ...

שבלולי פיצה מלאווח

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

4 מנות

שבלולי פיצה מלאווח בתנור עם בצק נימוח, גבינה מבעבעת ורוטב פיצה סמיך, מושלם

יש ימים שהבית מתמלא ריח מהמטבח של פעם, כזה שנכנס ללב ומחמם את הלב. שבלולי פיצה מלאווח הם מתכון משפחתי ...

בלינצס ללא ביצים

זמן הכנה:

שעה ו-30 דק'

כמות:

12 מנות

בלינצס ללא ביצים מטוגנים במחבת אווריריים ונימוחים, מושלמים לאירוח

כל פעם שאני מטגנת בלינצס ללא ביצים, אני מריחה את הריח מהמטבח של פעם וחוזרת לזיכרונות מתוקים. הבלינצס יוצא אוורירי, ...

בצק סמבוסק

זמן הכנה:

30-35 דק'

כמות:

12 מנות

בצק סמבוסק באפייה ובטיגון פשוט אוורירי ונימוח

את הבצק הזה אני לשה באהבה כבר שנים, עם זיכרון נוסטלגי של צביטות קטנות סביב השולחן, כמו של סבתא. הריח ...

בורקס צמחוני מתכון

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

8 מנות

בורקס צמחוני מתכון בתנור עם בצק עלים ותרד פריך מבחוץ ונימוח מבפנים מושלם

כשאני מכינה בורקס צמחוני, הבית מתמלא ריח מהמטבח של פעם. זה מתכון משפחתי נוסטלגי, כמו של סבתא, שהולך איתנו שנים ...

פוקאצה ללא שמרים

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

6 מנות

פוקאצה ללא שמרים בתנור נוסטלגית, אוורירית ונימוחה ופשוטה

כשהמטבח מתמלא ריח מהמטבח של פעם, אני חוזרת לילדות. סבתא הייתה מכינה "לחם מהיר" בלי שמרים כשכולם כבר רעבים, וזה ...

פיצה אנשובי

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

4 מנות

פיצה אנשובי בתנור על אבן אפייה, ביתית ומסורתית

בכל פעם שאני מכינה פיצה אנשובי, אני חוזרת לרגעים נוסטלגיים של מטבח חמים וריח מהמטבח של פעם. הייתי לשה את ...