המאפים של גילה

ניחוחות של בית עולים מהתנור – מבורקס ביתי ועד חלות רכות וריחניות. אוסף המתכונים שילווה אתכם בכל שבת וחג, עם כל הסודות להכנת בצק מושלם והמילויים האהובים של המשפחה.

גאלט מאפה צרפתי

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

גאלט מאפה צרפתי בתנור פריך ונימוח עם תפוחים חמצמצים וסוכר חום שמתקרמל ונמס בפה

יש מאפים שמחזירים אותי לריח מהמטבח של פעם. הגאלט הזה פריך ונימוח, עם תפוחים חמצמצים וסוכר חום שמתקרמל ונמס בפה. ...

קובנה עם דבש

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

8 מנות

קובנה עם דבש באפייה איטית בתנור נימוחה, אוורירית ומושלמת

בשבתות של חורף, כשהבית שקט והחלונות מאדים, אני אוהבת לפתוח את הסיר ולתת לריח מהמטבח של פעם למלא את הלב. ...

בורקס פיצה מדפי אורז

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

12 מנות

בורקס פיצה מדפי אורז בתנור פריך מבחוץ ונימוח מבפנים, מושלם לאירוח משפחתי

אני זוכרת איך היינו סוגרים את שישי עם בורקס חם, והריח מהמטבח של פעם היה ממלא את הבית. כאן לקחתי ...

מיני בורקס

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

10 מנות

מיני בורקס בתנור עם בצק עלים ומילויים של תפוחי אדמה, גבינות, פטריות ותרד, מסורתי פשוט ומושלם

כל פעם שאני מכינה מיני בורקס, אני נזכרת איך היינו יושבות במטבח ומקפלות יחד ריבועים קטנים, כמו של סבתא. הריח ...

פשטידה עם רוטב בשמל

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

6 מנות

פשטידה עם רוטב בשמל בתנור עם כרובית נימוחה ואוורירית, מושלמת לארוחת ערב ביתית

כשהבית מתמלא ריח מהמטבח של פעם, אני מיד נזכרת איך היינו מתכנסים סביב השולחן לפשטידה עם רוטב בשמל. זה מתכון ...

בצק אמפנדס ללא גלוטן

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

12 מנות

בצק אמפנדס ללא גלוטן לאפייה בתנור נימוח ונמס בפה ומושלם

כשאני מכינה בצק אמפנדס ללא גלוטן, אני מריחה מיד ריח מהמטבח של פעם. זה מרגיש נוסטלגי ומנחם, ממש כמו של ...

פוקצה ירקות

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

6 מנות

פוקצה ירקות בתנור עם עגבניות שרי וזיתי קלמטה, משפחתית ופשוטה עם קראסט זהוב ופנים אוורירי ונימוח

כל פעם שאני מוציאה תבנית חמה של פוקצ'ה ירקות מהתנור, מיד מתפשט בבית ריח מהמטבח של פעם. זה מחזיר אותי ...

מילוי בורקס גבינה

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

12 מנות

מילוי בורקס גבינה נמס בפה, מסורתי ומושלם

כל פעם שאני מכינה מילוי לבורקס גבינה, אני נזכרת איך היינו יושבים סביב השולחן וקורצים משולשים קטנים, כמו של סבתא. ...

סמבוסק כשר

זמן הכנה:

35-40 דק'

כמות:

12 מנות

סמבוסק כשר בתנור או בטיגון עם בצק עדין ומילוי בשרי או חומוס-תפוחי אדמה, מסורתי ונמס בפה, מושלם

כל פעם שאני מכינה סמבוסק, חוזר אליי הריח מהמטבח של פעם. זה מתכון משפחתי נוסטלגי, כמו של סבתא, עם בצק ...

פשטידה ביצים קשות

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

6 מנות

פשטידה ביצים קשות בתנור מנחמת, מסורתית ונימוחה

כל פעם שאני אופה פשטידה עם ביצים קשות, הבית מתמלא ריח מהמטבח של פעם. אני נזכרת איך ערבבו אצלנו קערה ...

פוקאצ ה איטלקית מתכון

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

פוקאצ'ה איטלקית בתנור עם שמן זית, סלמויה ורוזמרין, מושלם

כשאני מכינה פוקאצ'ה בבית, המטבח מתמלא ריח מהמטבח של פעם, וזה מיד לוקח אותי לזיכרון של ערבי שישי נוסטלגיים. היינו ...

פוקצה חצילים

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

6 מנות

פוקצה חצילים בתנור עם רוזמרין ועגבניות שרי, אוורירי ונמס בפה ומושלם

יש משהו בפוקצה עם חצילים שמחזיר אותי לריח מהמטבח של פעם. בקיץ הייתי צולה חצילים על הלהבה, נותנת להם להפוך ...

קובנה מפתלה

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

קובנה מפתלה בתנור באפייה איטית של 8–10 שעות עם חמאה, בצק אוורירי ונמס בפה

כבר בבוקר של שבת, כשהסיר הקטן היה מחמם את הפינה של הכיריים, הריח המתקתק-חמאי היה ממלא את הבית. זו הקובנה ...

בורקס עלי אורז

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

12 מנות

בורקס עלי אורז בתנור או באייר-פרייר עם מלית נימוחה ונמסה בפה, פריכים וזהובים, מושלם לאירוח

כשאין לי כוח לבצק אבל מתחשק משהו מנחם, אני מכינה בורקס עלי אורז. ריח מהמטבח של פעם עולה מהבצל המטוגן, ...

מלאווח עם גבינה

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

4 מנות

מלאווח עם גבינה מטוגן במחבת, ממולא ונמס בפה, מושלם עם סלט רענן

כל פעם שאני מכינה מלאווח עם גבינה, עולה לי זיכרון נוסטלגי של בוקר שבת רגוע, עם ריח מהמטבח של פעם ...

סמבוסק צמחוני

זמן הכנה:

35 דק'

כמות:

6 מנות

סמבוסק צמחוני בתנור עם חומוס פריך מבחוץ ורך מבפנים

הסמבוסק הצמחוני הזה מחזיר אותי לרגעים נוסטלגיים במטבח של פעם, כשניחוחות בצל מטוגן וכמון מילאו את הבית. הייתי עומדת ליד ...

מלאווח טוסט

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

4 מנות

מלאווח טוסט בטוסטר לחיצה או במחבת, פשוט, נמס בפה ונוסטלגי

בכל פעם שאני מכינה מלאווח טוסט, חוזר אליי הריח מהמטבח של פעם. סבתא הייתה פותחת חבילה של מלאווח, מפזרת גבינה ...

סמבוסק טאבון

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

סמבוסק טאבון אפוי בטאבון עם מלית בשר טחון נימוחה, בצק אוורירי ושומשום וקצח מושלם

הסמבוסק טאבון הזה מחזיר אותי לשבתות נוסטלגיות, כשהטאבון חימם את החצר והריח מהמטבח של פעם מילא את האוויר. הבצק אוורירי, ...