המאפים של גילה

ניחוחות של בית עולים מהתנור – מבורקס ביתי ועד חלות רכות וריחניות. אוסף המתכונים שילווה אתכם בכל שבת וחג, עם כל הסודות להכנת בצק מושלם והמילויים האהובים של המשפחה.

אמפנדס עם גבינה

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

12 מנות

אמפנדס עם גבינה בתנור — מתכון משפחתי נוסטלגי עם מוצרלה ובולגרית, מושלם

יש מתכונים שמחזירים אותי ישר לריח מהמטבח של פעם, כזה שמחבק את הלב עוד לפני הביס הראשון. אמפנדס גבינה הם ...

מאפה מלוח מהיר

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

8 מנות

מאפה מלוח מהיר בתנור עם פטה וזיתים, מושלם לארוחת ערב משפחתית

כשהתנור מתחמם והבצק מתערבב בקערה, מתפזר בבית ריח מהמטבח של פעם. אני נזכרת איך היינו מפתיעים את כולם במאפה מלוח ...

בוריק מתכון

זמן הכנה:

35-50 דק'

כמות:

4 מנות

בוריק מתכון בטיגון עם טונה ותפוחי אדמה פריך ונימוח

בוריק כזה תמיד מזכיר לי שישי בצהריים, כשהשמן רחש בסיר והמטבח התמלא ריח מהמטבח של פעם. אני עומדת ליד השיש, ...

בורקס דפי אורז

זמן הכנה:

45 דק'

כמות:

10 מנות

בורקס דפי אורז בתנור פריך מבחוץ ונימוח מבפנים, מושלם לארוחת ערב משפחתית

כשהבית מתמלא ריח מהמטבח של פעם, אני מיד חוזרת לשבתות של הילדות. סבתא הייתה מכינה בורקסים מסורתיים, פריכים מבחוץ ונימוחים ...

מאפה עם תרד

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

6 מנות

מאפה עם תרד בתנור עם עלי פילו, שכבות פריכות ומלית נימוחה, מסורתי ונוסטלגי ומושלם

כל פעם שאני מכינה מאפה תרד, עולה לי ריח מהמטבח של פעם, כזה שמחמם את הלב ומרגיש כמו של סבתא. ...

ניוקי בצק רבוך

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

ניוקי בצק רבוך בתנור עם רוטב בשמל ופרמזן אווריריים ונימוחים

כשהגשם דפק על החלון, הייתי מכינה בצק רבוך לסיר גדול של ניוקי, כמו של סבתא. הריח מהמטבח של פעם עשה ...

פוקצה מקמח כוסמין

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

8 מנות

פוקצה מקמח כוסמין בתנור עם עגבניות שרי ורוזמרין, קליפה פריכה ופנים נימוח, מושלמת

כשהתנור מתחמם והשמן זית מתחיל לבשם את המטבח, אני מיד חוזרת לרגעים נוסטלגיים של שישי אחה״צ, כשחיכו לידיים שלנו נמס ...

מאפה חצילים וגבינות

זמן הכנה:

שעה ו-15 דק'

כמות:

6 מנות

מאפה חצילים וגבינות בתנור נימוח בפנים ונמס בפה עם קרום זהוב ומעט פריך פשוט מושלם

כשהתנור מתחמם והמטבח מתמלא ריח מהמטבח של פעם, אני נזכרת בערבים נוסטלגיים שבהם היינו מתאספים סביב שולחן עץ חמים. המאפה ...

פשטידת מלאווח גבינות

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

פשטידת מלאווח גבינות בתנור נימוחה ונמסה בפה, מושלמת

יש לי זיכרון נוסטלגי של שבתות חורפיות, כשהמטבח התמלא ריח מהמטבח של פעם. היינו פותחים חבילה של מלאווח, מערבבים גבינות, ...

מלאווח מדפי אורז

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

4 מנות

מלאווח מדפי אורז בטיגון במחבת, פריך מבחוץ ונימוח מבפנים, פשוט ומהיר

בלילות חורף כשהרוח בחוץ ואני מחפשת משהו מנחם, אני חוזרת לזיכרון נוסטלגי של מלאווח שפותחים באמצע השולחן. הריח מהמטבח של ...

מאפה טבעוני מהיר

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

6 מנות

מאפה טבעוני מהיר בתנור במראה כפרי, נימוח בפנים וקריספי בשוליים, קל להכנה ומושלם לארוחת ערב

יש מאפים שנולדים מרגע של רעב ומהר מאוד הופכים לזיכרון נוסטלגי. המאפה הטבעוני המהיר הזה נכנס לתנור ומיד עולה ריח ...

פסטייה טבעונית

זמן הכנה:

40-45 דק'

כמות:

6 מנות

פסטייה טבעונית אפויה בתנור עם מילוי מטוגן של עדשים, חומוס ושקדים, קריספית מבחוץ ורכה ומנחמת מבפנים, מושלמת

כשהפסטייה יוצאת מהתנור והריח מהמטבח של פעם מתפזר בבית, אני מיד חוזרת לשולחנות החג של ילדותי. המתיקות העדינה עם תיבול ...

פשטידת 10 דקות

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

6 מנות

פשטידת 10 דקות בתנור אוורירית ונמסה בפה מושלמת לארוחת ערב

יש רגעים בשגרה שצריך בהם משהו מנחם ומהיר, כזה שממלא את הבית ריח מהמטבח של פעם ומחמם את הלב. את ...

פיצה פוקאצ ה

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

פיצה פוקאצ’ה בתנור אוורירית ונימוחה ומושלמת עם רוטב עגבניות ומוצרלה

כשאני מכינה פיצה פוקאצ’ה, המטבח מתמלא ריח מהמטבח של פעם, כמו בימי שישי הנינוחים של הבית שבו גדלתי. הבצק יוצא ...

בורקס 10 דקות

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

12 מנות

בורקס 10 דקות בתנור פריך ונימוח, קל להכנה

יש רגעים במטבח שאני קוראת להם רגעי הצלה מתוקים. פתאום צלצול בדלת, או חשק לנשנוש חם, ואני שולפת את ה"בורקס ...

סמבוסק עיראקי

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

8 מנות

סמבוסק עיראקי בתנור עם מלית חומוס ובצק נימוח, מושלם לאירוח

כל פעם שאני מכינה סמבוסק עיראקי, הבית מתמלא ריח מהמטבח של פעם. זה מאפה מסורתי מנחם, עם בצק נימוח ומלית ...

בלינצ'ס תפוחי אדמה

זמן הכנה:

שעה ו-10 דק'

כמות:

4 מנות

בלינצ'ס תפוחי אדמה מטוגנים במחבת נימוחים מבפנים ופריכים מבחוץ

כשהבית מתמלא בריח מהמטבח של פעם של בצל מטוגן וחמאה, אני ישר נזכרת איך היינו מגלגלות בלינצ'ס תפוחי אדמה ביחד. ...

פריקסה פתוח

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

12 מנות

פריקסה פתוח בטיגון עמוק עם טונה וחריסה, אוורירי ונמס בפה

את הפריקסה הפתוח הזה אני מכינה כשמתחשק משהו נוסטלגי ומנחם, עם ריח מהמטבח של פעם. אני זוכרת איך היינו עומדים ...