המאפים של גילה

ניחוחות של בית עולים מהתנור – מבורקס ביתי ועד חלות רכות וריחניות. אוסף המתכונים שילווה אתכם בכל שבת וחג, עם כל הסודות להכנת בצק מושלם והמילויים האהובים של המשפחה.

מאפה בצק עלים טבעוני

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

מאפה בצק עלים טבעוני בתנור עם שמן קוקוס ומילוי תפוחי אדמה ובצל נימוח ואוורירי

איזה ריח נפלא של מאפה טרי מתפזר בבית כשבצק עלים יוצא מהתנור. בילדותי, הזיכרון הכי מחמם שלי הוא כשאמא הייתה ...

גביניות בצק עלים

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

12 מנות

גביניות בצק עלים בתנור עם גבינה וצימוקים נימוחים ואווריריים

יש משהו בגביניות שמחזיר אותי ישר למטבח של סבתא, כשהייתי יושבת על שרפרף נמוך ורואה איך היא מרדדת את הבצק ...

נקניקיה בבצק עלים

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

10 מנות

נקניקיה בבצק עלים בתנור עם חרדל ושומשום – מאפה קל להכנה ואוורירי

אין כמו הריח המשכר של נקניקיה בבצק עלים שיוצאת מהתנור, כזה שמזכיר לי ימי הולדת של פעם וחגים עם המשפחה. ...

לחמנייה קלה

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

12 מנות

לחמנייה קלה בתנור – רכה ואוורירית עם שומשום או קצח

כל פעם שאני מכינה לחמנייה קלה במטבח, אני נזכרת בילדות. היינו מתאספים סביב השולחן במטבח של אמא, והניחוחות היו ממלאים ...

מאפינס זיתים וגבינה

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

12 מנות

מאפינס זיתים וגבינה בתנור רכים ואווריריים

מאפינס זיתים וגבינה מזכירים לי תמיד שבת בבוקר במטבח, כשהריחות מרחפים בבית והלב מתמלא שמחה. בתור ילדה, אהבתי לעזור לגלגל ...

קרואסון חמאה קפוא

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

10 מנות

קרואסון חמאה קפוא בתנור קל להכנה ואוורירי עם אופציה לשוקולד ואבקת סוכר

פעם, בכל שבת בבוקר, הבית היה מתמלא בריח משגע של מאפה טרי ומתפצפץ. אמא שלי הייתה מניחה מגש של קרואסונים ...

ניוקי גבינה

זמן הכנה:

25-30 דק'

כמות:

8 מנות

ניוקי גבינה עם פרמזן בבישול במים ורוטב חמאה ומרווה נימוחים ומפנקים

כל פעם שאני חושבת על ניוקי גבינה, אני נזכרת בילדות, בערבים שקטים בבית של סבתא. המטבח היה מתמלא בריח מחמם ...

קמח פתיחה לפיצה

זמן הכנה:

20-25 דק'

כמות:

3 מנות

קמח פתיחה לפיצה עם קמח דורום בתסיסה ארוכה לבצק אוורירי וטעם עמוק

בכל יום שישי בערב, מיד אחרי שהנרות נדלקים, המטבח שלי מתמלא בריח בייגל טרי ואוויר מחמם את הלב. אבל שום ...

לחמניות ממולאות גבינה

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

לחמניות ממולאות גבינה בתנור אווריריות ונימוחות

יש משהו ממכר בריח של לחמניות ממולאות גבינה שיוצאות מהתנור. בתור ילדה, הייתי מתגנבת למטבח של אמא כשעוד היו חם ...

בצק סמבוסק

זמן הכנה:

10-15 דק'

כמות:

18 מנות

בצק סמבוסק נימוח ואוורירי בתוספת חומץ תפוחים, קל להכנה בתנור

כבר בילדותי, הסמבוסק היה מאפה שכל המשפחה חיכתה לו בקוצר רוח. סבתי הייתה מזמינה אותי למטבח, ויחד לשנו את הבצק, ...

קיש תרד וגבינות

זמן הכנה:

40-45 דק'

כמות:

8 מנות

קיש תרד וגבינות בתנור עם בצק נימוח וטעמים נוסטלגיים

אצלנו בבית, קיש תרד וגבינות תמיד מסמל התחלה של חורף – הריח הנימוח והעמוק שמציף את המטבח מיד מזכיר לי ...

פונדו גבינות מתכון

זמן הכנה:

שעה ו-15 דק'

כמות:

6 מנות

פונדו גבינות עם גרוייר, אמנטל וקשקבל בסיר, מרקם נימוח וטעם רך

לפעמים יש ערבים כאלה, כשבחוץ קצת קריר, ורוצים להתפנק עם משהו מחמם את הלב. אני זוכרת איך בפעמים הראשונות שהכנתי ...

כף לפיצה בטאבון

זמן הכנה:

שעה ו-10 דק'

כמות:

8 מנות

כף לפיצה בטאבון עם רוטב עגבניות ביתי ובצק אוורירי

יש משהו מיוחד בכף לפיצה בטאבון, שמחזיר אותי לימי שישי בילדות. תמיד חיכינו לריח הזה שממלא את הבית: ריח שמרים ...

בצק גיוזה

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

8 מנות

בצק גיוזה רך ונמס בפה להכנה ביתית מושלמת

אחד הזיכרונות הכי חזקים שלי מהמטבח המשפחתי הוא הערב שבו כל בני הבית מתקבצים יחד סביב שולחן עץ ישן, וקורצים ...

מתכון לחמניות שום

זמן הכנה:

שעה וחצי

כמות:

12 מנות

חמניות שום בתנור עם חמאה, שום ופטרוזיליה – מתכון ביתי רך ומפנק

יש משהו בחמניות שום שבשבילי תמיד מזכיר שבתות וחגים בבית. כמה אהבה יש במגש מלא חמניות חמות, ריח השום מטפס ...

פסטה קרבונרה מתכון

זמן הכנה:

שעה ו-15 דק'

כמות:

4 מנות

פסטה קרבונרה עם בייקון ופרמזן ברוטב קרמי פשוט ומנחם

פסטה קרבונרה זו מנה שתמיד מזכירה לי את הארוחות בבית של ההורים, כשהיינו מתכנסים סביב השולחן בשישי בערב. יש משהו ...

מתכון אמפנדס ארגנטינאי

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

12 מנות

אמפנדס ארגנטינאי בתנור עם בשר טחון, זיתים וביצים קשות

כל פעם שאני מכינה אמפנדס, אני חוזרת לילדות שלי – לבית מלא ריחות חמימים ומחבקים, צחוק של אחים ואחיות מסביב ...

בצק לקיש מתכון

זמן הכנה:

שעה ו-20 דק'

כמות:

8 מנות

בצק לקיש בתנור נימוח ופריך עם חמאה

הבצק לקיש תמיד מזכיר לי ערבי שישי חורפיים, כשעמדתי במטבח עם אמא שלי ועשינו דברים יחד. הריחות של אפייה, חמאה ...