המאפים של גילה

ניחוחות של בית עולים מהתנור – מבורקס ביתי ועד חלות רכות וריחניות. אוסף המתכונים שילווה אתכם בכל שבת וחג, עם כל הסודות להכנת בצק מושלם והמילויים האהובים של המשפחה.

פוקצה עם ירקות אנטיפסטי

זמן הכנה:

שעה ו-30 דק'

כמות:

6 מנות

פוקצ’ה עם ירקות אנטיפסטי בתנור אוורירית ומנחמת

פוקצ’ה תמיד מזכירה לי את המטבח של אמא שלי, כשיש ריח מטורף של בצק טרי באוויר והלב מתמלא בחום. היינו ...

תערובת לפנקייק

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

6 מנות

תערובת לפנקייק בטיגון על המחבת – מתכון פשוט, רך ואוורירי

יש משהו כל כך מנחם בריח של פנקייקים שנאפים על המחבת בבוקר שבת. מאז שאני זוכרת את עצמי, היינו יושבים ...

ברבוניות מטוגנות בטמפורה

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

7 מנות

ברבוניות מטוגנות בטמפורה קלה ופריכה עם רוזמרין ולימון

יש משהו בניחוח של ברבוניות טריות שמחזיר אותי ישר למטבח של אמא שלי, בימי שישי, כשהשמן כבר מבעבע והכול מתמלא ...

כדורי גבינה מלוחים אפויים

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

6 מנות

כדורי גבינה מלוחים אפויים בתנור רכים ואווריריים עם גבינת קוטג', גבינה צהובה, פטה ועירית

אין כמו הריח של גבינות נמסות בתנור כדי להחזיר אותי ישר לימי שישי במטבח של סבתא, כשהיא היתה מכינה לנו ...

כיסונים מתכון

זמן הכנה:

שעה ו-20 דק'

כמות:

10 מנות

כיסונים מסורתיים במילוי תפוחי אדמה ובצל מטוגן, נימוחים ומחממי לב

אין כמו ריח של כיסונים שמתבשלים במטבח, מחזיר אותי הישר לשבתות של ילדותי. סבתא שלי הייתה עומדת שעות ומלווה את ...

פשטידה גבינות

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

פשטידה גבינות בתנור עם גבינה צהובה, פטה, קוטג' ועירית – מתכון פשוט ומושלם למרקם נימוח וטעם עשיר

אצלי בבית, אין ניחוח שפותח את הלב כמו הריח של פשטידת גבינות בתנור. זה ריח עשיר, חמים, מחבק – ממש ...

קרקרים ללא גלוטן קמח שקדים

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

8 מנות

קרקרים ללא גלוטן עם קמח שקדים בתנור נימוחים ופריכים

כל פעם שאני אופה קרקרים ביתיים, עולה בי ריח קלוי שממלא את כל הבית בזכרונות מהמטבח של פעם. בימי חורף ...

בצק לחצפורי

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

8 מנות

בצק לחצפורי בתנור או במחבת עם גבינות או תפוחי אדמה רך ונמס בפה

אין תחושה שממלאת את הלב כמו הריח של בצק חם שתופס את כל המטבח, מזכיר לי ימים ארוכים סביב שולחן ...

פיתות פרנה בסיר גריל

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

פיתות פרנה בסיר גריל – נימוחות, אווריריות וקלות להכנה

בשבתות הקיץ החמות, עוד כשהייתי ילדה, הייתי עוזרת לאמא ולסבתא בחצר, בישובי הדרום. היינו מוציאות את הסיר הכבד, מחכות שיתחמם ...

פסטה היער השחור

זמן הכנה:

20-25 דק'

כמות:

8 מנות

פסטה היער השחור עם פטריות טריות, שמנת ופרמזן ברוטב עשיר ומחמם

כל פעם שאני מכינה פסטה היער השחור, הריחות שממלאים את הבית מחזירים אותי לילדות. בזמנים שחורף משתולל בחוץ, אמא שלי ...

מתכון עם טורטיה

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

10 מנות

טורטיה ביתית במחבת – מתכון פשוט ורך שאפשר גם לאפות בתנור

כשהייתי ילדה, במטבח של אמא שלי תמיד היו ריחות שמזמינים את כולם לשולחן. מתכון טורטיה ביתי הפך אצלנו למסורת במיוחד ...

מתכון לחלה מושלמת

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

2 מנות

חלה מושלמת בתנור רכה ואוורירית עם שומשום או פרג

אין כמעט ריח שמחזיר אותי לילדות כמו הריח המדהים של חלה טרייה שיוצאת מהתנור בערב שישי. אני זוכרת איך היינו ...

לחמניות קוטג ניקי

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

16 מנות

לחמניות קוטג' בתנור אווריריות ונמסות בפה

כמה אני אוהבת לחמניות אווריריות שמריחות כמו חיבוק חם מהמטבח של סבתא, עם קראסט נימוח וריח מהמטבח של פעם. כשהייתי ...

בצק פריך לאוזני המן

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

6 מנות

בצק פריך לאוזני המן נמס בפה, מתקתק ואוורירי

כל שנה בפורים, הריח של הבצק הפריך לאוזני המן מתפשט בבית וכולנו כבר יודעים שהחג הגיע באמת. אני זוכרת איך ...

בצק שמרים מתכון

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

12 מנות

בצק שמרים בתנור אוורירי ונמס בפה עם שמן קנולה ותמצית וניל

לפני כמעט כל חג במשפחה שלי יש ריח עז של בצק שמרים שממלא את כל הבית. הריח הזה מעורר בי ...

גבינה לטיגון

זמן הכנה:

40-45 דק'

כמות:

8 מנות

גבינה לטיגון בשמן עמוק עם חלב וחומץ למרקם נמס בפה

אי אפשר לשכוח את הריח הנפלא שהתפשט במטבח כשאמא הייתה מכינה גבינה לטיגון, מתכון מנחם ומסורתי שכמו של סבתא – ...

לישת בצק

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

2 מנות

לישת בצק רך ואלסטי עם קמח חיטה ושמרים להכנת חלה או לחמניות ביתיות

אין כמו ללטף בצק חם עם הידיים, להרגיש אותו מתגמש וזז, כמו של סבתא במטבח הקטן שלה. כל פעם שאני ...

הכנת פיצה ביתית

זמן הכנה:

20-25 דק'

כמות:

4 מנות

פיצה ביתית בתנור עם בצק אוורירי ורוטב עגבניות

אין הרבה ריחות שמזכירים לי את הבית כמו פיצה ביתית, כשהבצק מתחיל לתפוח והממטבח מתמלא בארומה של רוטב עגבניות טרי ...