המאפים של גילה

ניחוחות של בית עולים מהתנור – מבורקס ביתי ועד חלות רכות וריחניות. אוסף המתכונים שילווה אתכם בכל שבת וחג, עם כל הסודות להכנת בצק מושלם והמילויים האהובים של המשפחה.

גלילות לזניה

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

6 מנות

גלילות לזניה בתנור עם רוטב עגבניות, גבינת ריקוטה ותרד

בכל פעם שאני מכינה גלילות לזניה במטבח, עולה בי ריח הזיכרון של אחרי-צהריים שישי, כשהיינו יושבים יחד ומחכים שהלזניה תצא ...

מאפה פילו תפוחי עץ

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

8 מנות

מאפה פילו תפוחי עץ בתנור עם קינמון, אגוזי מלך וצימוקים – אוורירי ונימוח בטעם מתקתק-חמצמץ

הריח של מאפה פילו תפוחי עץ שמתפשט במטבח מזכיר לי תמיד את שבת אחר הצוהריים בבית של אמא שלי. היינו ...

טורטיות במילוי פירה

זמן הכנה:

שעה ו-15 דק'

כמות:

8 מנות

טורטיות במילוי פירה מטוגנות או אפויות בצק רך ומילוי נימוח

יש משהו במתכון הזה שמחזיר אותי תמיד לארוחות הערב החמימות של הילדות, כשכל המשפחה התכנסה סביב השולחן. טורטיות במילוי פירה ...

רביולי שמנת ערמונים

זמן הכנה:

שעה ו-8 דק'

כמות:

6 מנות

רביולי שמנת ערמונים ברוטב שמנת ופרמזן נימוחים ומרשימים

בחורף, כשהגשם טופף על החלון והבית מתמלא בחום, אני אוהבת להכניס לסירים משהו מנחם במיוחד. הרביולי שמנת ערמונים מחזיר אותי ...

סמבוסק רמלה

זמן הכנה:

40-50 דק'

כמות:

16 מנות

סמבוסק רמלה בתנור עם בצק נימוח ומילוי בשר או תפוחי אדמה

אי אפשר לשכוח את שישי בצהריים בבית אמא, כשכל המטבח התמלא ריח של שמרים, בצל ותבלינים, וישבנו כולנו בציפייה לסמבוסק ...

פוני בורקס

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

8 מנות

פוני בורקס בתנור עם גבינות, שומשום וטעם פריך ומנחם

היה לנו בבית טקס קבוע בשבת בבוקר – פוני בורקס חמים מהתנור, עם ביצה קשה בצד וירקות טריים. אני זוכרת ...

כיסונים עם תפוחי אדמה

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

6 מנות

כיסונים עם תפוחי אדמה מבושלים במים ומטוגנים קלות למחצה נימוחים ומנחמים

כשאני חושבת על כיסונים עם תפוחי אדמה, ישר צפים לי הרגעים החמימים סביב שולחן המטבח, במיוחד בערבי שבת חורפיים. הריחות ...

פשטידת לחם

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

פשטידת לחם בתנור עם גבינות ובצל במרקם אוורירי נמס בפה

כמה שאני אוהבת פשטידת לחם מושלמת, עם ריח שמחמם את הלב שממלא את הבית כולו! זיכרון ראשון שלי מהפשטידה הזו ...

מאפה יווני תרד

זמן הכנה:

40-45 דק'

כמות:

6 מנות

מאפה יווני תרד עם גבינות ודפי פילו בתנור

יש ריח של בית באוויר כשאני מכינה מאפה תרד יווני בקלות, ממש כמו שהיו מכינים פעם בחגים או בשבתות מיוחדות. ...

טורטיה סמבוסק

זמן הכנה:

שעה ו-20 דק'

כמות:

12 מנות

טורטיה סמבוסק בתנור עם תפוחי אדמה, בצל וגבינה בולגרית – בצק אוורירי ומלית מנחמת

פעם, בערבי שבת קרים, הייתי מכינה עם אמא שלי ערימות של טורטיות סמבוסק. כל המטבח היה מתמלא בריח התבלינים המוכר, ...

מוקרם פסטה

זמן הכנה:

20-25 דק'

כמות:

6 מנות

פסטה מוקרמת בתנור עם גבינות וקרסט פירורי לחם, רכה ומנחמת

אין כמו המראה והריח של תבנית פסטה מוקרמת שיוצאת מהתנור, עם שכבה זהובה וקריספית ומבפנים נימוחות מושלמת ומחממת לב. הפסטה ...

פיצה חזה אווז

זמן הכנה:

שעה וחצי

כמות:

2 מנות

פיצה חזה אווז בתנור עם רוטב עגבניות, גבינת מוצרלה ועלי בזיליקום

כל פעם שמתחילים לדבר אצלנו על ערב משפחתי מנחם, ישר עולה לי לראש פיצה מדהימה – והפעם עם טוויסט מושלם: ...

חלה מ6

זמן הכנה:

חצי שעה

כמות:

6 מנות

חלה מ־6 בתנור רכה ואוורירית עם שמן קנולה ושומשום

כשאני מכינה חלת שבת בבית, הריח הנפלא ממלא את כל הפינות ונוצר רגע משפחתי מחמם את הלב. כל שישי מאז ...

קרואסון מלוח

זמן הכנה:

שעה

כמות:

16 מנות

קרואסון מלוח בתנור עם גבינת פטה וגבינה צהובה אוורירי ופריך

תמיד שהיו נשארות שאריות מלית משבת, אמא שלי הייתה אורזת אותן בבצק רך, מגלגלת בידיים אוהבות ויוצרת קרואסונים מלוחים שהיו ...

בצק בריוש צרפתי

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

12 מנות

בצק בריוש צרפתי בתנור אוורירי ונמס בפה

הניחוח של בריוש טרי בבוקר תמיד מזכיר לי את שבתות הילדות בבית. ברגע שפתחתי את הדלת למטבח הרגשתי ריח חמאה ...

פיצה בלי גבינה

זמן הכנה:

15-20 דק'

כמות:

6 מנות

פיצה בלי גבינה בתנור עם ירקות טריים ורוטב עגבניות ביתי

כשאני חושבת על פיצה, ישר קופצים לי לראש רגעים של התכנסות סביב השולחן, הריחות הנפלאים שממלאים את כל הבית והידיים ...

בצק פריך לבורקס

זמן הכנה:

15-20 דק'

כמות:

10 מנות

בצק פריך לבורקס בתנור נמס בפה ומושלם לאפייה ביתית

יש משהו בריח של בצק פריך שנאפה בתנור שמחזיר אותי ישר למטבח של ילדותי. כל יום שישי, כשהיינו מתכוננים לקראת ...

קרואסון שקדים מתכון

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

10 מנות

קרואסון שקדים בתנור עם מלית עשירה ונימוחה

אצלנו בבית, הקרואסון שקדים הוא סמל לערב חורפי חמם. הזיכרון שלי הוא מהסבתא שעל הבוקר אפתה מאפה טרי, הריחות נמסו ...