המאפים של גילה

ניחוחות של בית עולים מהתנור – מבורקס ביתי ועד חלות רכות וריחניות. אוסף המתכונים שילווה אתכם בכל שבת וחג, עם כל הסודות להכנת בצק מושלם והמילויים האהובים של המשפחה.

סמבוסק חומוס מתכון

זמן הכנה:

שעה ו-15 דק'

כמות:

6 מנות

סמבוסק חומוס בתנור עם טחינה ופטרוזיליה במילוי עשיר ובצק אוורירי

יש משהו כל כך נוסטלגי בסמבוסק חם וריחני שיוצא מהתנור, שבכל ביס מזכיר לי את שולחן השבת של ילדותי. אמא ...

פוקאצה עם תוספות

זמן הכנה:

15-20 דק'

כמות:

8 מנות

פוקאצה בתנור עם עגבניות שרי, זיתים, בצל סגול ורוזמרין

בכל פעם שאני מכינה פוקאצה, אני מרגישה איך הבית מתמלא בריחות מחממים של שמן זית, שום, ועשבי תיבול. המתכון הזה ...

סמבוסק בתנור מתכון

זמן הכנה:

שעה ו-20 דק'

כמות:

20 מנות

סמבוסק בתנור עם גבינות או בשר במרקם אוורירי ונמס בפה

כל פעם שאני אופה סמבוסק בתנור, ריח הבצק שממלא את המטבח מחזיר אותי לילדות. אצלנו בבית, תמיד היו מכינים סמבוסק ...

פילה בקר עטוף בבצק עלים

זמן הכנה:

45 דק'

כמות:

6 מנות

פילה בקר עטוף בבצק עלים בתנור עם פטריות ובצל, רך וזהוב

אין תענוג גדול יותר מהשילוב הבא: פילה בקר רך, עסיסי ומושלם, עטוף בבצק עלים נימוח וזהוב שכולו ריח מהמטבח של ...

בוריק מבצק פילו

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

10 מנות

בוריק מבצק פילו בתנור עם תפוחי אדמה וגבינה – פריך ומנחם

בתור אחת שגדלה בבית מלא ניחוחות של בוריק, כל הכנה כזו היא חוויה מחממת לב. אני זוכרת את ימי שישי ...

מלאווח רסק

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

מלאווח רסק על המחבת עם רוטב עגבניות וירקות, תוספת ביצה קשה ומלפפון חמוץ

השבתות אצלנו תמיד היו מלאות ריחות של מאפים טריים, מהסוג שמושך את כל בני הבית כבר משעת בוקר מוקדמת אל ...

פוקאצ ה עדיקוש

זמן הכנה:

15-20 דק'

כמות:

6 מנות

פוקאצ'ה עדיקוש בתנור עם זיתים, עגבניות ורוזמרין מרקם אוורירי וטעם מושלם

פוקאצ'ה עדיקוש הוא מסוג המתכונים שמחזירים אותי לימי שישי של ילדותי, בהם כל הבית נמלא בריח משגע של אפייה. אני ...

שקע פטוציני

זמן הכנה:

30-40 דק'

כמות:

8 מנות

שקע פטוצ'יני בתנור עם פטריות, תרד, גבינות ורוטב שמנת קרמי

יש מאכלים שמחזירים אותי ישר לילדות, למטבח של אמא, לריח של חמאה מטוגנת ועשבי תיבול שהיו ממלאים את כל הבית. ...

מלאווח גחנון

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

מלאווח גחנון בתנור עם חמאה רכה וסילאן מאפה רך ומנחם

יש ימים שאני מתגעגעת לריח של שבת בבוקר, כשהמטבח היה מתמלא בניחוחות של בצק מדהים ומנחם שהופך למלאווח גחנון, בדיוק ...

בורקס ירקות מבצק עלים

זמן הכנה:

35-40 דק'

כמות:

8 מנות

בורקס ירקות מבצק עלים בתנור – טעמים מנחמים ופשוט להכנה

בורקס ירקות מהמטבח שלי תמיד מחזיר אותי לילדות, כשכל הבית התמלא ריח מהמטבח של פעם. היו רגעים שבתוך שגרה עמוסה, ...

מלאווח חמסי

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

מלאווח חמסי במחבת רך ונמס בפה במרקם ביתי ומנחם

היו ימים בילדותי, כשהיינו מתעוררים בבוקר שבת והריח מהמטבח כבר היה ממלא את הבית. סבתא הייתה פותחת בצק בידיים מיומנות, ...

מלאווח תימני אמיתי

זמן הכנה:

40-45 דק'

כמות:

8 מנות

מלאווח תימני אמיתי על מחבת נון-סטיק עם חמאה, אוורירי ונמס בפה

כל בוקר שבת בילדותי, הייתי מתעוררת לריח של מלאווח תימני אמיתי, ריח שאי אפשר לטעות בו – ניחוח של חמאה ...

גלילות לזניה

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

6 מנות

גלילות לזניה בתנור עם רוטב עגבניות, גבינת ריקוטה ותרד

בכל פעם שאני מכינה גלילות לזניה במטבח, עולה בי ריח הזיכרון של אחרי-צהריים שישי, כשהיינו יושבים יחד ומחכים שהלזניה תצא ...

מאפה פילו תפוחי עץ

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

8 מנות

מאפה פילו תפוחי עץ בתנור עם קינמון, אגוזי מלך וצימוקים – אוורירי ונימוח בטעם מתקתק-חמצמץ

הריח של מאפה פילו תפוחי עץ שמתפשט במטבח מזכיר לי תמיד את שבת אחר הצוהריים בבית של אמא שלי. היינו ...

טורטיות במילוי פירה

זמן הכנה:

שעה ו-15 דק'

כמות:

8 מנות

טורטיות במילוי פירה מטוגנות או אפויות בצק רך ומילוי נימוח

יש משהו במתכון הזה שמחזיר אותי תמיד לארוחות הערב החמימות של הילדות, כשכל המשפחה התכנסה סביב השולחן. טורטיות במילוי פירה ...

רביולי שמנת ערמונים

זמן הכנה:

שעה ו-8 דק'

כמות:

6 מנות

רביולי שמנת ערמונים ברוטב שמנת ופרמזן נימוחים ומרשימים

בחורף, כשהגשם טופף על החלון והבית מתמלא בחום, אני אוהבת להכניס לסירים משהו מנחם במיוחד. הרביולי שמנת ערמונים מחזיר אותי ...

סמבוסק רמלה

זמן הכנה:

40-50 דק'

כמות:

16 מנות

סמבוסק רמלה בתנור עם בצק נימוח ומילוי בשר או תפוחי אדמה

אי אפשר לשכוח את שישי בצהריים בבית אמא, כשכל המטבח התמלא ריח של שמרים, בצל ותבלינים, וישבנו כולנו בציפייה לסמבוסק ...

פוני בורקס

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

8 מנות

פוני בורקס בתנור עם גבינות, שומשום וטעם פריך ומנחם

היה לנו בבית טקס קבוע בשבת בבוקר – פוני בורקס חמים מהתנור, עם ביצה קשה בצד וירקות טריים. אני זוכרת ...