המאפים של גילה

ניחוחות של בית עולים מהתנור – מבורקס ביתי ועד חלות רכות וריחניות. אוסף המתכונים שילווה אתכם בכל שבת וחג, עם כל הסודות להכנת בצק מושלם והמילויים האהובים של המשפחה.

בורקס תרד וגבינות פילו

זמן הכנה:

שעה וחצי

כמות:

16 מנות

בורקס תרד וגבינות בילו בתנור – קראנצ'י, אוורירי ונמס בפה

כל פעם שאני פותחת מגש בורקס תרד וגבינות ניחוח מדהים מציף את המטבח וממלא אותי בזיכרונות מהבית של סבתא. יש ...

רביולי טורטליני

זמן הכנה:

שעה ו-30 דק'

כמות:

6 מנות

רביולי טורטליני ביתי עם גבינות ותרד ברוטב חמאת מרווה

כשאני מכינה טורטליני ביתי, כל המטבח מתמלא ריח של בצק טרי ושל מילוי מתובל – בדיוק כמו בבית של אמא ...

בורקס כבד

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

10 מנות

בורקס כבד עם כבד עוף מטוגן ובצק עלים, נימוח ופריך בתנור

כשאני מכינה בורקס כבד בבית, תמיד עולה לי חיוך ומציף אותי גל נוסטלגי. הזיכרון הכי חזק שלי הוא מהשבתות אצל ...

מאפה פילו גבינות

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

מאפה פילו גבינות בתנור עם בולגרית, מוצרלה וקוטג' – מתכון מושלם ביתי ונימוח

כל פעם שאני מכינה מאפה פילו גבינות, אני מרגישה כאילו אני מחזירה אותנו ישירות לשולחן שבת של ילדותי. הריחות שממלאים ...

בוריק בנינגה

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

6 מנות

בוריק בנינג'ה עם תפוחי אדמה וביצה קלה, פריך ונימוח באוויר חם

בוריק תמיד מזכיר לי את הביקורים של שבת אצל סבתא. היינו יושבים ביחד במטבח, והיא הייתה מלמדת אותי איך למלא ...

פסטייה יונית

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

פסטייה יונית בתנור עם בשר עוף ושקדים בבצק פילו, מתכון מנחם ומחמם לב

כל פעם שאני מכינה פסטייה יונית, אני מריחה את הניחוחות החמים שמתפשטים בכל הבית ונזכרת בערבים משפחתיים של שבת, עם ...

צורת בורקס

זמן הכנה:

שעה ו-15 דק'

כמות:

12 מנות

בורקס גבינות במסורת של סבתא בתנור – בצק ביתי עם חומץ תפוחים ושומשום

בכל פעם שאני מכינה בורקס במטבח שלי, עולים בי זיכרונות של בוקר שבת אצל סבתא. היא הייתה מוציאה מהתנור מגש ...

פס שמנת מאפה נאמן

זמן הכנה:

שעה ו-10 דק'

כמות:

6 מנות

פס שמנת בתנור רך ואוורירי עם שמנת מתוקה וסוכר גבישי

בכל פעם שמגיעים אליי אורחים של שישי, אני יודעת שאין כמו פס שמנת חם וריחני כדי להתחיל את הערב. הזיכרון ...

בורקס טורקי

זמן הכנה:

שעה ו-10 דק'

כמות:

6 מנות

בורקס טורקי בתנור עם גבינות ופטרוזיליה, נימוח ואוורירי

כל שבת בבוקר, הריחות של המאפים הנמסים והאווריריים שהיו מתפזרים מהתנור מילאו את כל הבית, ושוב הזכירו לי כמה בורקס ...

פשטידה לזניה

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

8 מנות

פשטידה לזניה בתנור עם רוטב עגבניות, גבינות ובזיליקום

אצלנו בבית, פשטידת לזניה היא כוכבת של ארוחות משפחתיות מחממות לב, כזו שתמיד מזכירה לי שבתות חורפיות עם ריח עשיר ...

מתכון לקיש בטטה

זמן הכנה:

שעתיים ו-10 דק'

כמות:

8 מנות

קיש בטטה בתנור עם בצל סגול וגבינה, קל להכנה ומנחם

לפני כמה שבועות חזרתי בערב קר במיוחד, ובעודי עומדת מול המקרר חיפשתי משהו מנחם שיחמם לי ולכולם את הלב. מצאתי ...

רביולי 4 גבינות

זמן הכנה:

שעה ו-10 דק'

כמות:

8 מנות

רביולי 4 גבינות עם רוטב חמאה ומרווה ביתי

יש משהו במנה של רביולי 4 גבינות שמחזיר אותי אוטומטית למטבחים של פעם. הריח של בצק טרי שמתבשל בסיר, הגבינות ...

פיצה בטטה

זמן הכנה:

שעה וחצי

כמות:

6 מנות

פיצה בטטה בתנור עם גבינה נמסה ובטטה מתקתקה על בצק אוורירי

כל ביס מהפיצה הזו מחזיר אותי לריחות של מטבח של פעם, כשסבתא הייתה מכינה בצק טרי ואנחנו היינו צוחקים מסביב ...

בוריק ללא גלוטן

זמן הכנה:

שעה ו-20 דק'

כמות:

6 מנות

בוריק ללא גלוטן בטיגון או אפייה עם קמח תפו"א, קמח חומוס וקמח טף

יש משהו מנחם בבוריק שמחזיר אותי ישר למטבח של ילדותי, לריח העז של טיגון ופיצוח בצק נמס בפה. אמא שלי ...

ניוקי מתכון ניקי

זמן הכנה:

שעה וחצי

כמות:

6 מנות

ניוקי של ניקי עם תפוחי אדמה רך ונמס בפה, מתכון ביתי קל להכנה

כל החיים אני זוכרת את הרגעים סביב השולחן המשפחתי כשאדים עלו מהקערה הגדולה, ושובל ארוך של חום נמשך מהמטבח. עדיין ...

בורקס פיצה מדפי אורז

זמן הכנה:

שעה ו-30 דק'

כמות:

8 מנות

בורקס פיצה מדפי אורז בתנור עם גבינות ורוטב עגבניות ובמרקם קריספי

פעם, כשרציתי לפנק את המשפחה במשהו קצת אחר אבל לא מסובך, מצאתי במגירה ערימת דפי אורז והתחלתי לאלתר. זה היה ...

ניוקי קרוטית

זמן הכנה:

שעה ו-20 דק'

כמות:

6 מנות

ניוקי קרוטית במילוי תרד וגבינות עם רוטב חמאה ומרווה נמס ורך

יש משהו כל כך מחבק בניוקי קרוטית, שמחזיר אותי לימי שישי בילדות כשכל הבית התמלא בריח של תפוחי אדמה מבושלים, ...

מלאווח ללא גלוטן

זמן הכנה:

שעה ו-15 דק'

כמות:

8 מנות

מלאווח ללא גלוטן במחבת או בתנור עם קראסט עדין ופנים נמס בטעם מסורתי

כל בוקר שבת, כשהשמיים היו מתמלאים בריח של יציקות שמן חמות, המטבח היה הופך למקום של קסם. מלאווח טרי, כזה ...