המאפים של גילה

ניחוחות של בית עולים מהתנור – מבורקס ביתי ועד חלות רכות וריחניות. אוסף המתכונים שילווה אתכם בכל שבת וחג, עם כל הסודות להכנת בצק מושלם והמילויים האהובים של המשפחה.

פיצה בטטה

זמן הכנה:

שעה וחצי

כמות:

6 מנות

פיצה בטטה בתנור עם גבינה נמסה ובטטה מתקתקה על בצק אוורירי

כל ביס מהפיצה הזו מחזיר אותי לריחות של מטבח של פעם, כשסבתא הייתה מכינה בצק טרי ואנחנו היינו צוחקים מסביב ...

בוריק ללא גלוטן

זמן הכנה:

שעה ו-20 דק'

כמות:

6 מנות

בוריק ללא גלוטן בטיגון או אפייה עם קמח תפו"א, קמח חומוס וקמח טף

יש משהו מנחם בבוריק שמחזיר אותי ישר למטבח של ילדותי, לריח העז של טיגון ופיצוח בצק נמס בפה. אמא שלי ...

ניוקי מתכון ניקי

זמן הכנה:

שעה וחצי

כמות:

6 מנות

ניוקי של ניקי עם תפוחי אדמה רך ונמס בפה, מתכון ביתי קל להכנה

כל החיים אני זוכרת את הרגעים סביב השולחן המשפחתי כשאדים עלו מהקערה הגדולה, ושובל ארוך של חום נמשך מהמטבח. עדיין ...

בורקס פיצה מדפי אורז

זמן הכנה:

שעה ו-30 דק'

כמות:

8 מנות

בורקס פיצה מדפי אורז בתנור עם גבינות ורוטב עגבניות ובמרקם קריספי

פעם, כשרציתי לפנק את המשפחה במשהו קצת אחר אבל לא מסובך, מצאתי במגירה ערימת דפי אורז והתחלתי לאלתר. זה היה ...

ניוקי קרוטית

זמן הכנה:

שעה ו-20 דק'

כמות:

6 מנות

ניוקי קרוטית במילוי תרד וגבינות עם רוטב חמאה ומרווה נמס ורך

יש משהו כל כך מחבק בניוקי קרוטית, שמחזיר אותי לימי שישי בילדות כשכל הבית התמלא בריח של תפוחי אדמה מבושלים, ...

מלאווח ללא גלוטן

זמן הכנה:

שעה ו-15 דק'

כמות:

8 מנות

מלאווח ללא גלוטן במחבת או בתנור עם קראסט עדין ופנים נמס בטעם מסורתי

כל בוקר שבת, כשהשמיים היו מתמלאים בריח של יציקות שמן חמות, המטבח היה הופך למקום של קסם. מלאווח טרי, כזה ...

פוקצה גבינות

זמן הכנה:

שעה ו-7 דק'

כמות:

6 מנות

פוקצ’ה גבינות בתנור עם מוצרלה, פרמזן, גבינה צהובה ופטה – מאפה נימוח ומנחם

לפוקצ’ה גבינות יש טעם מנחם ומדהים שמחזיר אותי לילדות בכל פעם מחדש. הזיכרון הראשוני שלי מהמאפה הזה הוא מטבח קטן ...

פסטה ניוקי

זמן הכנה:

שעה ו-20 דק'

כמות:

6 מנות

פסטה ניוקי ביתית עם תפוחי אדמה וקמח מבושלים במים – רכה ונמסה בפה

כמה שאני אוהבת להכין פסטה ביתית, במיוחד ניוקי – זה מחזיר אותי לילדות. אני זוכרת איך אמא שלי הייתה מקלפת ...

פוקאצה ללא גלוטן

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

8 מנות

פוקאצה ללא גלוטן בתנור רכה ואוורירית עם שמן זית ורוזמרין

אין כמעט ריח שמנחם אותי כמו ריח של פוקאצ’ה טרייה שיוצאת מהתנור, במיוחד כשזה קורה בסוף שבוע של התארגנות לארוחה ...

בצק עלים עם אנטיפסטי

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

בצק עלים עם אנטיפסטי בתנור וירקות קלויים, עם גבינת פטה ובזיליקום

יש משהו כל כך מנחם ומדהים בריח של בצק עלים שנאפה בתנור ומתערבב עם ירקות קלויים – זה מזכיר לי ...

מתכון קובנה חמאה

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

8 מנות

קובנה חמאה בתנור רכה ואוורירית עם ניחוח ביתי

יש משהו קסום בריח של קובנה חמאה שמציף את הבית בשבת בבוקר. זה מחזיר אותי ישר לשולחן המטבח של ילדותי, ...

פיצה ללא רוטב עגבניות

זמן הכנה:

שעה וחצי

כמות:

6 מנות

פיצה ללא רוטב עגבניות בתנור עם שלוש גבינות, בצל מקורמל ושום

אצלנו בבית, בערבי חמישי, כשהיה בא לי לרענן את ארוחת הערב הקבועה, הייתי מכינה פיצה בלי רוטב עגבניות. הילדים תמיד ...

ברוסקטה אנשובי

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

8 מנות

ברוסקטה אנשובי בתנור עם עגבניות, שמן זית ושום – מתכון מהיר ומנחם

יש לי חיבה גדולה למתכונים שמזכירים לי ערבים משפחתיים, כשהיינו יושבים יחד במטבח והשמש עוד מתגנבת דרך התריסים. הברוסקטה אנשובי ...

סמבוסק עם גבינה עיראקית

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

סמבוסק עם גבינה עיראקית בתנור או בטיגון רך ואוורירי

אצלנו במטבח, הריח של בצק טרי במילוי גבינה היה סימן ברור שחגיגה בפתח. זכור לי איך בילדות, לקראת שבתות וחגים, ...

אמפנדס מקמח כוסמין

זמן הכנה:

שעה וחצי

כמות:

6 מנות

אמפנדס מקמח כוסמין בתנור עם מלית עוף ותיבול מסורתי

יש משהו כל כך מנחם באמפנדס מקמח כוסמין, שמחזיר אותי ישר אל ימי שישי בילדותי, כשהמטבח היה מתמלא בריח של ...

מאפה תפוא

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

מאפה תפוחי אדמה בתנור עם שמנת וגבינה צהובה, נימוח ומחמם

תפוחי אדמה תמיד היו גיבורים שקטים אצלנו במטבח. אני זוכרת ימים גשומים, כשכל הבית היה מתמלא בניחוחות חמימים של מאפה ...

עוגת בורקס מספרים

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

12 מנות

עוגת בורקס מספרים בתנור עם גבינות, שמנת ושומשום – מאפה פריך ונימוח בטעמים נוסטלגיים

יש מתכונים שמעלים אצלי חיוך עוד לפני שאני פותחת את קופסת הקמח. עוגת בורקס מספרים היא בדיוק כזו – התרגשות ...

טאפאס דה אמפנדס

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

8 מנות

טאפאס דה אמפנדס בתנור עם בצק נימוח ומלית בשר, זיתים וביצים קשות

כל פעם שאני מכינה אמפנדס, עולים בי זיכרונות חמימים מהמטבח של סבתא שלי. הריחות של הבצק הנאפה ושל המלית המחממת ...