המאפים של גילה

ניחוחות של בית עולים מהתנור – מבורקס ביתי ועד חלות רכות וריחניות. אוסף המתכונים שילווה אתכם בכל שבת וחג, עם כל הסודות להכנת בצק מושלם והמילויים האהובים של המשפחה.

פוקצה גבינות

זמן הכנה:

שעה ו-7 דק'

כמות:

6 מנות

פוקצ’ה גבינות בתנור עם מוצרלה, פרמזן, גבינה צהובה ופטה – מאפה נימוח ומנחם

לפוקצ’ה גבינות יש טעם מנחם ומדהים שמחזיר אותי לילדות בכל פעם מחדש. הזיכרון הראשוני שלי מהמאפה הזה הוא מטבח קטן ...

פסטה ניוקי

זמן הכנה:

שעה ו-20 דק'

כמות:

6 מנות

פסטה ניוקי ביתית עם תפוחי אדמה וקמח מבושלים במים – רכה ונמסה בפה

כמה שאני אוהבת להכין פסטה ביתית, במיוחד ניוקי – זה מחזיר אותי לילדות. אני זוכרת איך אמא שלי הייתה מקלפת ...

פוקאצה ללא גלוטן

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

8 מנות

פוקאצה ללא גלוטן בתנור רכה ואוורירית עם שמן זית ורוזמרין

אין כמעט ריח שמנחם אותי כמו ריח של פוקאצ’ה טרייה שיוצאת מהתנור, במיוחד כשזה קורה בסוף שבוע של התארגנות לארוחה ...

בצק עלים עם אנטיפסטי

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

בצק עלים עם אנטיפסטי בתנור וירקות קלויים, עם גבינת פטה ובזיליקום

יש משהו כל כך מנחם ומדהים בריח של בצק עלים שנאפה בתנור ומתערבב עם ירקות קלויים – זה מזכיר לי ...

מתכון קובנה חמאה

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

8 מנות

קובנה חמאה בתנור רכה ואוורירית עם ניחוח ביתי

יש משהו קסום בריח של קובנה חמאה שמציף את הבית בשבת בבוקר. זה מחזיר אותי ישר לשולחן המטבח של ילדותי, ...

פיצה ללא רוטב עגבניות

זמן הכנה:

שעה וחצי

כמות:

6 מנות

פיצה ללא רוטב עגבניות בתנור עם שלוש גבינות, בצל מקורמל ושום

אצלנו בבית, בערבי חמישי, כשהיה בא לי לרענן את ארוחת הערב הקבועה, הייתי מכינה פיצה בלי רוטב עגבניות. הילדים תמיד ...

ברוסקטה אנשובי

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

8 מנות

ברוסקטה אנשובי בתנור עם עגבניות, שמן זית ושום – מתכון מהיר ומנחם

יש לי חיבה גדולה למתכונים שמזכירים לי ערבים משפחתיים, כשהיינו יושבים יחד במטבח והשמש עוד מתגנבת דרך התריסים. הברוסקטה אנשובי ...

סמבוסק עם גבינה עיראקית

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

סמבוסק עם גבינה עיראקית בתנור או בטיגון רך ואוורירי

אצלנו במטבח, הריח של בצק טרי במילוי גבינה היה סימן ברור שחגיגה בפתח. זכור לי איך בילדות, לקראת שבתות וחגים, ...

אמפנדס מקמח כוסמין

זמן הכנה:

שעה וחצי

כמות:

6 מנות

אמפנדס מקמח כוסמין בתנור עם מלית עוף ותיבול מסורתי

יש משהו כל כך מנחם באמפנדס מקמח כוסמין, שמחזיר אותי ישר אל ימי שישי בילדותי, כשהמטבח היה מתמלא בריח של ...

מאפה תפוא

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

מאפה תפוחי אדמה בתנור עם שמנת וגבינה צהובה, נימוח ומחמם

תפוחי אדמה תמיד היו גיבורים שקטים אצלנו במטבח. אני זוכרת ימים גשומים, כשכל הבית היה מתמלא בניחוחות חמימים של מאפה ...

עוגת בורקס מספרים

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

12 מנות

עוגת בורקס מספרים בתנור עם גבינות, שמנת ושומשום – מאפה פריך ונימוח בטעמים נוסטלגיים

יש מתכונים שמעלים אצלי חיוך עוד לפני שאני פותחת את קופסת הקמח. עוגת בורקס מספרים היא בדיוק כזו – התרגשות ...

טאפאס דה אמפנדס

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

8 מנות

טאפאס דה אמפנדס בתנור עם בצק נימוח ומלית בשר, זיתים וביצים קשות

כל פעם שאני מכינה אמפנדס, עולים בי זיכרונות חמימים מהמטבח של סבתא שלי. הריחות של הבצק הנאפה ושל המלית המחממת ...

מלאווח פיצה מתכון

זמן הכנה:

20-30 דק'

כמות:

4 מנות

מלאווח פיצה על המחבת או בתנור עם גבינת מוצרלה, זיתים ורוטב עגבניות מושלם נמס בפה

מלאווח פיצה מחזיר אותי לילדות, לערבים החורפיים בבית עם המשפחה כשישבנו מסביב לשולחן, והריח המדהים של מלאווח טרי מילא את ...

פשטידת בורקס קרוטית

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

פשטידת בורקס קרוטית בתנור עם גבינת פטה, בולגרית וגבינה צהובה – מאפה ביתי פריך ומנחם

כשאני נזכרת בילדותי, הריח של בצק נימוח שנאפה בתנור מציף לי את הלב בזיכרונות. פשטידת בורקס קרוטית תמיד סימנה בבית ...

רביולי פסטה נונה

זמן הכנה:

שעה ו-30 דק'

כמות:

8 מנות

רביולי פסטה נונה עם גבינות ובזיליקום ברוטב חמאה וחליטת עשבי תיבול

יש רגעים קטנים שמחזירים אותי בילדות ישר למטבח של נונה. הריח המחמם של בצק טרי, מבט השמחה בעיניים כשהרביולי התפחו ...

פסטה סלסולים

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

פסטה סלסולים עם רוטב עגבניות עשיר, שום, פרמזן ופטרוזיליה קצוצה

פסטה סלסולים מזכירה לי תמיד את הארוחות החורפיות בבית אמא, עם ניחוחות שום עוטפים את הבית וחיוכים מסביב לשולחן. כשהייתי ...

לזניה פיצה

זמן הכנה:

35-40 דק'

כמות:

6 מנות

לזניה פיצה בתנור עם גבינות, רוטב עגבניות עשיר ואורגנו

בלזניה פיצה יש משהו שמחזיר אותי היישר לימי שישי בצהריים, כשהמטבח התמלא ריחות עגבניות, גבינות וזיכרון מתוק של ילדות. הלזניה ...

בלינצס פטריות הונגרי

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

6 מנות

בלינצס פטריות הונגרי במחבת עם שמנת ופטרוזיליה, אוורירי ונימוח

כל פעם שאני מכינה בלינצ'ס פטריות הונגרי, המטבח מתמלא ריח של חמאה ופטריות טריות, והרגעים האלה מחזירים אותי לילדות. זכורה ...