המאפים של גילה

ניחוחות של בית עולים מהתנור – מבורקס ביתי ועד חלות רכות וריחניות. אוסף המתכונים שילווה אתכם בכל שבת וחג, עם כל הסודות להכנת בצק מושלם והמילויים האהובים של המשפחה.

ניוקי גבינה

זמן הכנה:

25-30 דק'

כמות:

8 מנות

ניוקי גבינה עם פרמזן בבישול במים ורוטב חמאה ומרווה נימוחים ומפנקים

כל פעם שאני חושבת על ניוקי גבינה, אני נזכרת בילדות, בערבים שקטים בבית של סבתא. המטבח היה מתמלא בריח מחמם ...

קמח פתיחה לפיצה

זמן הכנה:

20-25 דק'

כמות:

3 מנות

קמח פתיחה לפיצה עם קמח דורום בתסיסה ארוכה לבצק אוורירי וטעם עמוק

בכל יום שישי בערב, מיד אחרי שהנרות נדלקים, המטבח שלי מתמלא בריח בייגל טרי ואוויר מחמם את הלב. אבל שום ...

לחמניות ממולאות גבינה

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

לחמניות ממולאות גבינה בתנור אווריריות ונימוחות

יש משהו ממכר בריח של לחמניות ממולאות גבינה שיוצאות מהתנור. בתור ילדה, הייתי מתגנבת למטבח של אמא כשעוד היו חם ...

בצק סמבוסק

זמן הכנה:

10-15 דק'

כמות:

18 מנות

בצק סמבוסק נימוח ואוורירי בתוספת חומץ תפוחים, קל להכנה בתנור

כבר בילדותי, הסמבוסק היה מאפה שכל המשפחה חיכתה לו בקוצר רוח. סבתי הייתה מזמינה אותי למטבח, ויחד לשנו את הבצק, ...

קיש תרד וגבינות

זמן הכנה:

40-45 דק'

כמות:

8 מנות

קיש תרד וגבינות בתנור עם בצק נימוח וטעמים נוסטלגיים

אצלנו בבית, קיש תרד וגבינות תמיד מסמל התחלה של חורף – הריח הנימוח והעמוק שמציף את המטבח מיד מזכיר לי ...

פונדו גבינות מתכון

זמן הכנה:

שעה ו-15 דק'

כמות:

6 מנות

פונדו גבינות עם גרוייר, אמנטל וקשקבל בסיר, מרקם נימוח וטעם רך

לפעמים יש ערבים כאלה, כשבחוץ קצת קריר, ורוצים להתפנק עם משהו מחמם את הלב. אני זוכרת איך בפעמים הראשונות שהכנתי ...

כף לפיצה בטאבון

זמן הכנה:

שעה ו-10 דק'

כמות:

8 מנות

כף לפיצה בטאבון עם רוטב עגבניות ביתי ובצק אוורירי

יש משהו מיוחד בכף לפיצה בטאבון, שמחזיר אותי לימי שישי בילדות. תמיד חיכינו לריח הזה שממלא את הבית: ריח שמרים ...

בצק גיוזה

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

8 מנות

בצק גיוזה רך ונמס בפה להכנה ביתית מושלמת

אחד הזיכרונות הכי חזקים שלי מהמטבח המשפחתי הוא הערב שבו כל בני הבית מתקבצים יחד סביב שולחן עץ ישן, וקורצים ...

מתכון לחמניות שום

זמן הכנה:

שעה וחצי

כמות:

12 מנות

חמניות שום בתנור עם חמאה, שום ופטרוזיליה – מתכון ביתי רך ומפנק

יש משהו בחמניות שום שבשבילי תמיד מזכיר שבתות וחגים בבית. כמה אהבה יש במגש מלא חמניות חמות, ריח השום מטפס ...

פסטה קרבונרה מתכון

זמן הכנה:

שעה ו-15 דק'

כמות:

4 מנות

פסטה קרבונרה עם בייקון ופרמזן ברוטב קרמי פשוט ומנחם

פסטה קרבונרה זו מנה שתמיד מזכירה לי את הארוחות בבית של ההורים, כשהיינו מתכנסים סביב השולחן בשישי בערב. יש משהו ...

מתכון אמפנדס ארגנטינאי

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

12 מנות

אמפנדס ארגנטינאי בתנור עם בשר טחון, זיתים וביצים קשות

כל פעם שאני מכינה אמפנדס, אני חוזרת לילדות שלי – לבית מלא ריחות חמימים ומחבקים, צחוק של אחים ואחיות מסביב ...

בצק לקיש מתכון

זמן הכנה:

שעה ו-20 דק'

כמות:

8 מנות

בצק לקיש בתנור נימוח ופריך עם חמאה

הבצק לקיש תמיד מזכיר לי ערבי שישי חורפיים, כשעמדתי במטבח עם אמא שלי ועשינו דברים יחד. הריחות של אפייה, חמאה ...

מאפה פטריות ובצל

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

מאפה פטריות ובצל בתנור רך ואוורירי

מאפה פטריות ובצל זה מתכון שמחזיר אותי ישר למטבח של אמא שלי. בתקופות החורף היינו מתכנסים כולנו סביב השולחן, והריח ...

חלה מחמצת

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

2 מנות

חלה מחמצת בתנור – אוורירית ורכה במתכון משפחתי מושלם

אצלנו בבית שבת מתחילה כבר ביום חמישי, כשאני מתחילה ללוש את הבצק והמטבח מתמלא בריח החמצת. זו חלה נוסטלגית, מתכון ...

פיצה 10 דקות

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

4 מנות

פיצה 10 דקות בתנור עם קמח תופח, יוגורט, רוטב עגבניות וגבינת מוצרלה – אוורירית, נימוחה ומהירה

יש במטבח רגעים שקצת מתחשק לפנק את כולם עם משהו מנחם, אבל הזמן קצר. בבית שלי, כשמתחשק לאפות, הפיצה הזו ...

פיתות תימניות במחבת

זמן הכנה:

15-20 דק'

כמות:

10 מנות

פיתות תימניות במחבת רכות ואווריריות קלות להכנה

פיתות תימניות במחבת מזכירות לי את הבקרים של שבת, כשהמטבח התמלא ריח של אפייה טרייה ומרק מרקח סבתא בפרונט. את ...

בצק עלים ללא גלוטן

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

בצק עלים ללא גלוטן עם חמאה בתוצאה נימוחה ואוורירית

כל מי שביקש ממני פעם מתכון למאפה בית אמיתי, נתקל במבוכה הזו כשצריך לעבוד עם בצק עלים – במיוחד בצק ...

מתכון לחם פרנה

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

לחם פרנה בתנור רך ואוורירי עם סולת

יש משהו מיוחד בריח של לחם שנאפה בבית, שמחזיר אותי ישר למטבח של אמא שלי בשבת בבוקר. פרנה, הלחם המרוקאי ...