המאפים של גילה

ניחוחות של בית עולים מהתנור – מבורקס ביתי ועד חלות רכות וריחניות. אוסף המתכונים שילווה אתכם בכל שבת וחג, עם כל הסודות להכנת בצק מושלם והמילויים האהובים של המשפחה.

עוגיות עבאדי מלוחות

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

8 מנות

עוגיות עבאדי מלוחות בתנור עם קימל ושומשום – פריכות וטעימות במיוחד

יש ריח שמיד מחזיר אותי לילדות – ריח של עוגיות עבאדי מלוחות שיצאו הרגע מהתנור. אלה לא עוגיות רגילות, הן ...

טוסט מחבת

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

4 מנות

טוסט מחבת עם גבינה נמסה ופריכות זהובה – קל להכנה ומפנק במיוחד

אצלנו בבית, טוסט במחבת היה קלאסיקה של שבת בבוקר. לא תמיד היה טוסטר, אבל מחבת חזקה טובה עשתה את העבודה ...

סמוסות

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

6 מנות

סמוסות מטוגנות עם תפוחי אדמה ועדשים בטעמים חמימים וניחוח כמון

כל פעם שאני מכינה סמוסות, אני חוזרת לרגעים ההם במטבח של סבתא שלי. ביום שישי בבוקר, כשהשמש זורחת דרך החלון ...

פשטידה עם גבינה לבנה

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

פשטידה עם גבינה לבנה בתנור – רכה ואוורירית כמו של סבתא

את הפשטידה הזו אני מכינה מאז שאני זוכרת את עצמי במטבח. כשהיינו חוזרים הביתה מהים, עייפים ושזופים, זו הייתה מחכה ...

מקלות גבינה מבצק עלים

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

מקלות גבינה מבצק עלים בתנור עם קשקבל ופרמזן – קלים להכנה ופריכים במיוחד

כשהייתי ילדה, אמא שלי הייתה מכינה מקלות גבינה מבצק עלים בכל שבת בבוקר. הריח שלהם באוויר היה האות לכולם לצאת ...

בצק יוגורט מהיר

זמן הכנה:

8-10 דק'

כמות:

6 מנות

בצק יוגורט מהיר וורסטילי להכנת מאפים בתנור ללא התפחה

לפעמים כשאני במטבח, אני נזכרת בימים של שבת בבוקר, כשאמא שלי הייתה מכינה מאפים ריחניים בלי לתכנן מראש. היא פשוט ...

פיתה זעתר מתכון

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

10 מנות

פיתה זעתר בתנור עם ממרח זעתר ריחני ובצק אוורירי

אצלנו בבית, ריח של פיתות זעתר שממלא את המטבח תמיד מחזיר אותי לימי שישי כשהיינו מתאספים כולם סביב שולחן קטן ...

אמפנדס גבינה

זמן הכנה:

שעה וחצי

כמות:

6 מנות

אמפנדס גבינה בתנור עם שלוש גבינות נמסות ונימוחות

כל פעם שאני מכינה אמפנדס גבינה, אני נזכרת בריח החמים שהתפשט ברחבי המטבח של אמא שלי. היינו מתאספים סביב השולחן, ...

פריקסה בתנור

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

פריקסה בתנור – נימוח מבפנים וקליל מבחוץ, מושלם למילוי

הפריקסה הזה מזכיר לי שבתות אצל סבתא. היא הייתה קמה מוקדם, מכינה בצק ריחני, ובשעה עשר הבית כבר התמלא בריח ...

מיני קיש

זמן הכנה:

45 דק'

כמות:

12 מנות

מיני קיש בתנור עם בצל מטוגן וגבינות – מתכון ביתי ומושלם

אני זוכרת את הפעם הראשונה שהכנתי מיני קישים – זה היה ערב חג, כולם התרוצצו סביבי במטבח, וריח הבצל המטוגן ...

קונוסים לאפייה

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

10 מנות

קונוסים מבצק עלים בתנור – מתכון ביתי מרשים וקל להכנה

אני זוכרת איך בפעם הראשונה ראיתי את אמא שלי מכינה קונוסים מבצק עלים – זה היה בארוחת חג כשהיא רצתה ...

פיצה להכנה מהירה

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

6 מנות

פיצה להכנה מהירה בתנור עם בצק רך ואוורירי ורוטב עגבניות ביתי

כל חמישי בערב, רגע לפני שבת, הילדים שלי היו מתרוצצים סביבי במטבח וצועקים בהתלהבות "פיצה!". זה היה הטקס שלנו – ...

לחם טחינה כשר לפסח

זמן הכנה:

10-15 דק'

כמות:

10 מנות

לחם טחינה כשר לפסח בתנור – קל להכנה עם טעם נימוח וחמאתי

אני זוכרת את השנה ההיא שבה חיפשתי משהו שונה לליל הסדר, משהו שמרגיש כמו לחם – אבל בלי חמץ, בלי ...

מתכון לפיצה התפחה ארוכה

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

2 מנות

פיצה התפחה ארוכה בתנור עם רוטב עגבניות ביתי ובצק רך ומנחם

כמה שישבתי עם סבתא שלי במטבח, הפיצה שלה לא יצאה כמו מהפיצריות. בצק עבה, קצת מתוק, עם שולי לחם זהובים ...

פיצה קריספי

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

פיצה קריספי בתנור עם גבינה נמסה ורוטב עשיר

פיצה הייתה מאז ומתמיד מאכל מנחם אצלנו בבית. במיוחד בערבים חורפיים, כשכולנו התכרבלנו יחד עם מגש עגול ומתחמם, ריח גבינה ...

לחמניות בייגלה

זמן הכנה:

20-25 דק'

כמות:

10 מנות

לחמניות בייגלה בתנור עם קרום זהוב ומרקם אוורירי

אני זוכרת איך אמא שלי הייתה מכינה לנו לחמניות בייגלה בכל שבת בבוקר. הריח שהיה מתפשט בבית היה כמו חיבוק ...

מתכון מופלטה

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

6 מנות

מופלטה במחבת עם חמאה ודבש – מתכון פשוט ונוסטלגי למרקם נימוח וטעם מפנק

כל שנה, במוצאי חג הפסח, כשהיינו מתכנסים לעונג המימונה, הבית היה מתמלא בריח של חמאה נמסה, מחיאות כפים ובצק חם ...

רולדה בצק פריך

זמן הכנה:

שעה וחצי

כמות:

6 מנות

רולדה בצק פריך במילוי אגוזים וקינמון נמסה בפה ומושלמת לשבת

כל פעם שהייתי שומעת את המילה "רולדה", ישר הייתי חוזרת לריח של חמאה ואגוזים שנאפה אצלנו בבית בערבים של חורף. ...