המאפים של גילה

ניחוחות של בית עולים מהתנור – מבורקס ביתי ועד חלות רכות וריחניות. אוסף המתכונים שילווה אתכם בכל שבת וחג, עם כל הסודות להכנת בצק מושלם והמילויים האהובים של המשפחה.

מתכון לביבות גבינה

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

לביבות גבינה מטוגנות במחבת – נימוחות ונמסות בפה

כשהייתי ילדה קטנה, אחת החוויות הכי מחממות הייתה להתעורר בבוקרו של חג שבועות עם ריח של לביבות גבינה לוהטות שממלא ...

מתכון לפסטייה

זמן הכנה:

שעה

כמות:

8 מנות

פסטייה בתנור עם עוף מתובל, בצל מקורמל ושקדים קלויים

כל פעם שאני מכינה פסטייה, אני נזכרת בבית של סבתא שלי בימי שישי בצהריים. היא הייתה מתחילה להכין אותה כבר ...

לחם שקשוקה

זמן הכנה:

שעה ו-25 דק'

כמות:

6 מנות

לחם שקשוקה בתנור עם רוטב עגבניות מתובל וביצים – מתכון מנחם וטעים במיוחד

השילוב של לחם חם ורך עם שקשוקה רותחת היה תמיד מהאהובים בבית שלנו. אני זוכרת את סופי השבוע כשהילדים עוד ...

מאפה תרד וגבינות

זמן הכנה:

25-30 דק'

כמות:

6 מנות

מאפה תרד וגבינות בתנור עם בצק פריך ומילוי עשיר

כל שבת בערב הייתה נכנסת אליי הביתה ריח נעים של מאפה טרי שמתערבב עם ניחוחות של תה עם נענע. זה ...

קישים קטנים מתכון

זמן הכנה:

שעה וחצי

כמות:

8 מנות

קישים קטנים בתנור עם גבינות ובצל מטוגן – מאפים אישיים נימוחים ואווריריים

כשאני מכינה קישים קטנים, אני תמיד נזכרת בערבי חג שאחותי ואני עבדנו יחד במטבח, כל אחת אחראית על תבנית משלה. ...

מתכון ללחם לבן של פעם

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

לחם לבן של פעם בתנור – קל להכנה וטעים במיוחד

כל פעם שאני מכינה את הלחם הזה, אני חוזרת עם הריח למטבח של אמא שלי – ריח של חמימות, של ...

שבלולי גבינה

זמן הכנה:

40-50 דק'

כמות:

6 מנות

שבלולי גבינה בתנור עם בצק רך ומלית נימוחה בטעם נוסטלגי

אצלנו בבית, כל שישי בבוקר התחיל עם ריח של בצק תופח וניחוחות גבינה שמימיים שהתמזגו באוויר. אמא שלי הייתה קמה ...

לחם נאן

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

8 מנות

לחם נאן על מחבת – אוורירי, קריספי ופשוט להכנה

בכל סוף שבוע כשהתנור כבר מחמם את הבית בריחות של בצק שמרים, עולה לי זיכרון ישן מהמטבח של דודה שלי ...

מתכון לחם כוסמת

זמן הכנה:

שעה וחצי

כמות:

6 מנות

לחם כוסמת בתנור עם אגוזים או גרעיני חמנייה – בריא, נמס בפה ומושלם לשבתות

כשהייתי קטנה, סבתא שלי הייתה טוחנת כוסמת במטחנת יד קטנה, והניחוח שעלו מהקמח החום-בהיר היה ממלא את כל המטבח בריח ...

מצות מטוגנות

זמן הכנה:

35 דק'

כמות:

8 מנות

מצות מטוגנות בשמן עם קינמון וסוכר – מתכון פשוט ומנחם בטעם של ילדות

כל שנה לפני פסח, כשהמטבח מתמלא בריח הנקי של קמח תפוחי אדמה ושל נגיעות הראשונות של הפסח, אני מחכה לרגע ...

בצק עלים פיצה

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

8 מנות

בצק עלים פיצה בתנור עם גבינות, זיתים ואורגנו

כשאני חושבת על ערבים חורפיים בבית, עולה לי מייד הזיכרון של המאפה הזה – בצק עלים פיצה. היינו מתכרבלים מול ...

עוגיות מלוחות עם שומשום ללא גלוטן

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

8 מנות

עוגיות מלוחות עם שומשום בתנור ללא גלוטן ומרקם פריך

כל שבת בצהריים, כשכולם מנמנמים אחרי הארוחה, אהבתי להוציא את התבנית של העוגיות המלוחות מהתנור. הן היו מתפצחות בין השיניים, ...

פסטה ברוטב בשמל

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

פסטה ברוטב בשמל עשיר עם גבינה ואגוז מוסקט

אחת הארוחות הכי מנחמות אצלי בבית מאז שאני זוכרת את עצמי, זו פסטה ברוטב בשמל. אמא שלי הייתה מכינה את ...

מתכון חלה חצי קילו

זמן הכנה:

25-30 דק'

כמות:

6 מנות

חלה חצי קילו בתנור – רכה, אוורירית וטעימה במיוחד

בכל ערב שישי, כשהריח של החלות הטריות מתפשט בבית, אני נסחפת לזיכרונות מבית אמא. איך היינו עומדות יחד במטבח, לשות, ...

מתכון ללחם אוורירי

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

לחם אוורירי בתנור עם קרום פריך וריח משכר

הריח של לחם טרי שמתפשט בכל הבית מחזיר אותי ליום שישי בסביבות הצהריים. אמא שלי הייתה לשה בידיים בטוחות, הבצק ...

פנקיק שיבולת שועל

זמן הכנה:

15-20 דק'

כמות:

4 מנות

פנקיק שיבולת שועל בטיגון קל עם קינמון ווניל רך ואוורירי

פנקיקים זה אחד הזיכרונות המוקדמים שלי מהמטבח של אמא. בכל שבת בבוקר הייתה מכינה ערמה של פנקיקים שעטופים בניחוח חמאה ...

עוגיות מלוחות שומשום

זמן הכנה:

15-20 דק'

כמות:

8 מנות

עוגיות מלוחות עם שומשום קלוי ופרמזן בתנור – פריכות ופשוטות להכנה

יש ימים כאלה שבהם רק ריח של מאפה מהתנור יכול להחזיר לי את הנשימה. עוגיות השומשום המלוחות האלה מריחות בדיוק ...

בצק שמרים ללא גלוטן

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

12 מנות

בצק שמרים ללא גלוטן בתנור – רך, אוורירי וטעים במיוחד

הריח של בצק שמרים שתופס נפח במטבח שלי תמיד מחזיר אותי לילדות. אמא שלי הייתה מכינה חלות שבת או לחמניות ...