המאפים של גילה

ניחוחות של בית עולים מהתנור – מבורקס ביתי ועד חלות רכות וריחניות. אוסף המתכונים שילווה אתכם בכל שבת וחג, עם כל הסודות להכנת בצק מושלם והמילויים האהובים של המשפחה.

שבלולי גבינה

זמן הכנה:

40-50 דק'

כמות:

6 מנות

שבלולי גבינה בתנור עם בצק רך ומלית נימוחה בטעם נוסטלגי

אצלנו בבית, כל שישי בבוקר התחיל עם ריח של בצק תופח וניחוחות גבינה שמימיים שהתמזגו באוויר. אמא שלי הייתה קמה ...

לחם נאן

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

8 מנות

לחם נאן על מחבת – אוורירי, קריספי ופשוט להכנה

בכל סוף שבוע כשהתנור כבר מחמם את הבית בריחות של בצק שמרים, עולה לי זיכרון ישן מהמטבח של דודה שלי ...

מתכון לחם כוסמת

זמן הכנה:

שעה וחצי

כמות:

6 מנות

לחם כוסמת בתנור עם אגוזים או גרעיני חמנייה – בריא, נמס בפה ומושלם לשבתות

כשהייתי קטנה, סבתא שלי הייתה טוחנת כוסמת במטחנת יד קטנה, והניחוח שעלו מהקמח החום-בהיר היה ממלא את כל המטבח בריח ...

מצות מטוגנות

זמן הכנה:

35 דק'

כמות:

8 מנות

מצות מטוגנות בשמן עם קינמון וסוכר – מתכון פשוט ומנחם בטעם של ילדות

כל שנה לפני פסח, כשהמטבח מתמלא בריח הנקי של קמח תפוחי אדמה ושל נגיעות הראשונות של הפסח, אני מחכה לרגע ...

בצק עלים פיצה

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

8 מנות

בצק עלים פיצה בתנור עם גבינות, זיתים ואורגנו

כשאני חושבת על ערבים חורפיים בבית, עולה לי מייד הזיכרון של המאפה הזה – בצק עלים פיצה. היינו מתכרבלים מול ...

עוגיות מלוחות עם שומשום ללא גלוטן

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

8 מנות

עוגיות מלוחות עם שומשום בתנור ללא גלוטן ומרקם פריך

כל שבת בצהריים, כשכולם מנמנמים אחרי הארוחה, אהבתי להוציא את התבנית של העוגיות המלוחות מהתנור. הן היו מתפצחות בין השיניים, ...

פסטה ברוטב בשמל

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

פסטה ברוטב בשמל עשיר עם גבינה ואגוז מוסקט

אחת הארוחות הכי מנחמות אצלי בבית מאז שאני זוכרת את עצמי, זו פסטה ברוטב בשמל. אמא שלי הייתה מכינה את ...

מתכון חלה חצי קילו

זמן הכנה:

25-30 דק'

כמות:

6 מנות

חלה חצי קילו בתנור – רכה, אוורירית וטעימה במיוחד

בכל ערב שישי, כשהריח של החלות הטריות מתפשט בבית, אני נסחפת לזיכרונות מבית אמא. איך היינו עומדות יחד במטבח, לשות, ...

מתכון ללחם אוורירי

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

לחם אוורירי בתנור עם קרום פריך וריח משכר

הריח של לחם טרי שמתפשט בכל הבית מחזיר אותי ליום שישי בסביבות הצהריים. אמא שלי הייתה לשה בידיים בטוחות, הבצק ...

פנקיק שיבולת שועל

זמן הכנה:

15-20 דק'

כמות:

4 מנות

פנקיק שיבולת שועל בטיגון קל עם קינמון ווניל רך ואוורירי

פנקיקים זה אחד הזיכרונות המוקדמים שלי מהמטבח של אמא. בכל שבת בבוקר הייתה מכינה ערמה של פנקיקים שעטופים בניחוח חמאה ...

עוגיות מלוחות שומשום

זמן הכנה:

15-20 דק'

כמות:

8 מנות

עוגיות מלוחות עם שומשום קלוי ופרמזן בתנור – פריכות ופשוטות להכנה

יש ימים כאלה שבהם רק ריח של מאפה מהתנור יכול להחזיר לי את הנשימה. עוגיות השומשום המלוחות האלה מריחות בדיוק ...

בצק שמרים ללא גלוטן

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

12 מנות

בצק שמרים ללא גלוטן בתנור – רך, אוורירי וטעים במיוחד

הריח של בצק שמרים שתופס נפח במטבח שלי תמיד מחזיר אותי לילדות. אמא שלי הייתה מכינה חלות שבת או לחמניות ...

מתכון לפיצה ללא גלוטן

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

פיצה ללא גלוטן בתנור עם בצק רך ופריך ורוטב עגבניות ביתי

פיצה תמיד הזכירה לי את ערבי שישי אצלנו בבית, כשכולם מתכנסים סביב השולחן ומחכים לריח של הגבינה הנמסה והבצק שנאפה ...

הלוחשת לאוכל עוגיות מלוחות

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

עוגיות מלוחות בתנור עם חמאה וגבינות קשות – נימוחות וקלות להכנה

העוגיות המלוחות האלו מחזירות אותי לימי חמישי אחר הצהריים, כשהיינו מתכוננים לשבת. המטבח התמלא ניחוחות של חמאה, גבינות וצחוק של ...

חלת בצל מתכון

זמן הכנה:

30-35 דק'

כמות:

6 מנות

חלת בצל בתנור עם בצק רך ובצל מטוגן ארומטי

בקיץ אחד, כשהיינו מכינים פיקניק משפחתי בערב שבת, החלה הזו הייתה הכוכבת של הסל. ריח הבצל הקלוי והבצק האוורירי היו ...

לחם לטוסט

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

לחם לטוסט בתנור – אוורירי ונימוח עם קרום פריך

בכל פעם שמגיע חורף, מתעורר בי הרגע ההוא שבו אני עומדת ליד הטוסטר, מחממת פרוסות זהובות של לחם תוצרת בית. ...

קיש חצילים

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

8 מנות

קיש חצילים בתנור עם גבינות ובזיליקום בטעם נימוח ומנחם

יש ריח שאני שומרת בלב עוד מאז ילדותי – הריח של חצילים קלויים בתנור, שהתפזר בכל הבית, כמו שמיכת חורף ...

מאפינס בננות ושיבולת שועל

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

12 מנות

מאפינס בננות ושיבולת שועל בתנור – מתכון ביתי קל ואוורירי עם קינמון ואגוזי מלך

יש ריח שאין לטעות בו – חמים ומתוק, עוטף את המטבח ונכנס ישר ללב. זה הריח של בננות בשלות שמתבשלות ...