המאפים של גילה

ניחוחות של בית עולים מהתנור – מבורקס ביתי ועד חלות רכות וריחניות. אוסף המתכונים שילווה אתכם בכל שבת וחג, עם כל הסודות להכנת בצק מושלם והמילויים האהובים של המשפחה.

עלי פילו עם גבינה

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

8 מנות

עלי פילו עם גבינה בתנור – קראנצ'ים זהובים וטעם נוסטלגי מפנק

בכל פעם שאני מכינה את עלי הפילו עם גבינה, עולים בי זיכרונות מהחגים בבית אמא. הריח החמאה שנמסה במחבת, והרחש ...

רביולי שמנת פטריות מתכון

זמן הכנה:

שעה ו-30 דק'

כמות:

8 מנות

רביולי שמנת עם פטריות מוקפצות וחמאה ברוטב עשיר וקל להכנה

בחורף, כשהגשם מטפטף והשמש מתחבאת מאחורי עננים, אין דבר שמחמם לי את הלב כמו קערה של רביולי שמנת פטריות שמכינים ...

מתכון ללחם עם קמח תפוחי אדמה

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

2 מנות

לחם עם קמח תפוחי אדמה בתנור – רך ואוורירי עם קרום זהוב

כשאמא שלי הייתה אופה לחם בפעם הראשונה עם קמח תפוחי אדמה, המטבח התמלא בריח עמוק, מתקתק, כמעט כמו של צ’אלות ...

מאפינס קוטג ותירס

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

12 מנות

מאפינס קוטג' ותירס בתנור – רכים, אווריריים ופשוטים להכנה

יש מתכונים שאני מכינה שוב ושוב, כי כל ביס מהם מחזיר אותי למשהו מוכר ואהוב. המאפינס האלה עם קוטג' ותירס ...

מאפינס שיבולת שועל

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

12 מנות

מאפינס שיבולת שועל בתנור – רכים, נימוחים ופשוטים להכנה

המאפינס האלה לקחו אותי ישר אל ימי החורף הקרים כילדה, כשאמא שלי הייתה מחממת את התנור וממלאת את הבית בריח ...

מתכון פשטידת פסטה

זמן הכנה:

25-30 דק'

כמות:

6 מנות

פשטידת פסטה בתנור עם ירקות וגבינות – מתכון פשוט ומנחם כמו של סבתא

בכל פעם שאני מכינה את הפשטידה הזו, אני חוזרת לרגעים של אחר צהריים שבת, כשכל הבית ריחש שבתוך התנור נאפתה ...

בורקס ביתי מתכון

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

12 מנות

בורקס ביתי בתנור עם גבינה בולגרית ובצק פריך נמס בפה

יש ריח שאין לטעות בו – ריח של בצק שמתרכך בתנור, גבינה שנמסה מבפנים, ושומנים שמקבלים צבע זהוב ומבריק. כשהייתי ...

פשטידת בצל וגבינה

זמן הכנה:

שעה וחצי

כמות:

6 מנות

פשטידת בצל וגבינה בתנור עם מרקם נימוח וטעם עמוק

כשהילדים היו קטנים, הייתי מכינה את הפשטידה הזו כמעט בכל שבת בבוקר. הריח של הבצל המטוגן והגבינות הנמסות היה ממלא ...

בורקס טורקי מקמח כוסמין

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

12 מנות

בורקס טורקי מקמח כוסמין אפוי בתנור – נימוח ואוורירי עם מילוי גבינות

כל בוקר שבת בילדותי התחיל עם ריח של בצק עלים שבתנור. סבתא שלי הייתה מכינה מגש של בורקסים רכים ופריכים, ...

מאפה בצק עלים עם ירקות

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

מאפה בצק עלים בתנור עם ירקות קלויים וגבינות

אני זוכרת איך בערבים של חורף, כשהגשם היה מתופף על החלון והבית היה מריח מתה עם נענע, אמא שלי הייתה ...

לחמניות בריוש להמבורגר

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

10 מנות

לחמניות בריוש להמבורגר בתנור – רכות, חמאתיות ונמסות בפה

אצלנו בבית, לכל מפגש משפחתי או ערב המבורגרים עם הילדים יש עוגן אחד ברור—הלחמניות. לא סתם לחמניות, אלא לחמניות בריוש ...

מלוואח ממולא גבינות

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

מלוואח ממולא גבינות בתנור – מאפה ביתי חמאתי ונימוח להכנה קלה

כשהייתי ילדה, כל פעם שאמא שלי הייתה מכינה מלוואח, המטבח היה מתמלא בריח חמאתי, שמנמן ומנחם שפשוט גרם ללב לחייך. ...

קיש לורן

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

6 מנות

קיש לורן בתנור עם בצל מקורמל, פסטרמה וגבינה צהובה

אצלנו בבית, קיש לורן תמיד היה המאכל החגיגי של ארוחת שישי. כשהיינו מתכנסים סביב השולחן, עוד לפני שהגשתי אותו, הריח ...

לחמניות עשבי תיבול

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

12 מנות

לחמניות עשבי תיבול בתנור – ריחניות, רכות ונמסות בפה

אצלנו בבית, לחמניות זה יום חג. אני זוכרת את שבתות החורף, כשעוד היינו מתעוררים לריח משכר מהמטבח – ריח של ...

חלת שום

זמן הכנה:

30-40 דק'

כמות:

6 מנות

חלת שום בתנור עם חמאה רכה וקראסט פריך

אצלנו בבית תמיד הריחו מתי שבת מתקרבת. לא לפי לוח שנה – אלא לפי הריח. במיוחד כשהייתי לשה את הבצק ...

בורקס תרד וגבינות

זמן הכנה:

25-30 דק'

כמות:

8 מנות

בורקס תרד וגבינות בתנור עם בצק עלים נימוח וטעם מושלם

בחורף היינו מתכנסים כולנו למטבח החמים של אמא שלי, כשהריח של בצק נאפה בתנור היה ממלא את הבית. בורקס תרד ...

מאפה תפוח אדמה

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

מאפה תפוח אדמה בתנור עם גבינות ובצל מטוגן – טעם מנחם וקל להכנה

יש ריח שאני לא מצליחה לשכוח מהמטבח של אמא – הריח של תפוחי אדמה נצלים בתנור עם גבינה ובצל מטוגן. ...

לחם בריאות מתכון

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

לחם בריאות בתנור עם קמחים מלאים וזרעים, נימוח ומזין

פעם, כשילדיי היו קטנים, הייתי אופה בכל תחילת שבוע לחם ביתי – לחם עשיר, מחמם את הלב, כזה שמריח בכל ...