המאפים של גילה

ניחוחות של בית עולים מהתנור – מבורקס ביתי ועד חלות רכות וריחניות. אוסף המתכונים שילווה אתכם בכל שבת וחג, עם כל הסודות להכנת בצק מושלם והמילויים האהובים של המשפחה.

מתכון עם בצק פריך מלוח

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

6 מנות

בצק פריך מלוח עם חמאה וקמח לבן, נמס בפה וקל להכנה

אני זוכרת איך היינו יושבות במטבח – אמא, סבתא ואני – עם קערת הבצק בידיים, מתרוצצות בין הקמח, החמאה והסבלנות. ...

מתכון ברבוניה בתנור

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

4 מנות

ברבוניה בתנור עם לימון, עגבניות ושום – מתכון מסורתי פשוט וטעים במיוחד

את הברבוניה אני זוכרת עוד מהילדות. כשסבתא שלי הייתה מביאה את הדגים הטריים מהשוק, הריח היה מתפשט בבית כמו חיבוק ...

כדורי בצק לפיצה

זמן הכנה:

15-20 דק'

כמות:

6 מנות

כדורי בצק לפיצה בתנור – אווריריים, פריכים ופשוטים להכנה

בכל יום חמישי בערב, כשהמטבח התפזר בריחות של גבינה מותכת ורוטב עגבניות ריחני, הילדים כבר ידעו – היום מכינים פיצה ...

טורטיה סושי

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

4 מנות

טורטיה סושי עם גבינת שמנת, ירקות ורוטב סויה בצד – קל להכנה ומושלם לאירוח

אני זוכרת את הפעם הראשונה שהכנתי טורטיה סושי. הילדים ביקשו משהו טעים לנשנש בערב, אבל לי כבר ממש לא הייתה ...

בצק שמרים רוגלך

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

בצק שמרים רוגלך בתנור עם מילוי שוקולד וסירופ סוכר נמס בפה

אני זוכרת איך בתור ילדה הייתי עומדת ליד השיש, מסתכלת על אמא לשה בצק רך וחמים, והריח – אותו ריח ...

לחמניות מקמח שיפון מלא

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

8 מנות

לחמניות מקמח שיפון מלא בתנור – נימוחות, מזינות ופשוטות להכנה

אני זוכרת איך סבתא שלי הייתה לשה בידיים עייפות אבל חייכניות בצק לחמניות לשבת. הריח שנפלט מהתנור היה כזה שלא ...

לחמניות פסח

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

12 מנות

לחמניות פסח בתנור – רכות ואווריריות מקמח מצה דק

בליל הסדר של ילדותי, תמיד הייתה קערה עמוסה בלחמניות פסח במרכז השולחן – רכות, מנחמות ומלאות בריח של בית. אמא ...

ציפוי לסינבון

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

10 מנות

ציפוי לסינבון עם גבינת שמנת ווניל, רך ונמס בפה

כל פעם שאני מכינה סינבונים לשבת בבוקר, הריח שממלא את הבית מחזיר אותי לילדות. אמא שלי הייתה מכינה אותם בחמימות ...

פסטה חלמונים

זמן הכנה:

שעה וחצי

כמות:

4 מנות

פסטה חלמונים טרייה בבצק ביצים מסורתי – טעם עשיר ומנחם

אני זוכרת את הפעם הראשונה שהכנתי פסטה ביתית עם חלמונים – זה היה בחורף גשום, וכולנו היינו במטבח מחוממים מהתנור ...

מתכון בורקס דפי אורז

זמן הכנה:

45 דק'

כמות:

12 מנות

בורקס דפי אורז בתנור עם גבינות – פריך מבחוץ ונימוח מבפנים

פעם, כשעוד הייתי ילדה קטנה, הייתי עומדת על כיסא ליד השיש במטבח של סבתא שלי ורואה אותה מקפלת את דפי ...

שבלול גבינות

זמן הכנה:

25-30 דק'

כמות:

6 מנות

שבלול גבינות בתנור עם מלית עשירה ורכה

המתכון הזה מביא אותי ישר לשבת בבוקר, כשכולם מתכנסים בסלון עם קפה חם ואני מוציאה מהתנור מגש שבלולי גבינה רכים ...

בורקס בולגרית

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

בורקס בולגרית בתנור עם גבינה מלוחה ובצק פילו פריך

יש מתכונים שמחזירים אותי ישר לריח של המטבח בבוקר שבת, כשהשולחן עוד ריק, והבורקסים רק יוצאים מהתנור—חמים, פריכים ומפיצים ניחוח ...

אמפנדס עם תירס

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

אמפנדס עם תירס בתנור עם גבינות ובצל מטוגן

כשהיינו ילדים, כל יום שישי אחר הצהריים היה מוקדש להכנת אמפנדס. ריח מטוגן ומתקתק של בצק וירקות היה מתפשט בכל ...

מתכון לפשטידת בצל

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

פשטידת בצל בתנור עם גבינה צהובה ושמנת חמוצה – קלה ונימוחה

כשאני מכינה את הפשטידה הזו, כל הבית מתמלא בריח נוסטלגי של שבת בצהריים. זה מחזיר אותי למטבח של אמא שלי, ...

מתכון לחמניות כוסמין

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

10 מנות

חמניות כוסמין בתנור רכות עם קראסט עדין ופיזור שומשום או קצח

יש לי זיכרון מתוק מילדותי, כשסבתא הייתה קמה מוקדם בשישי בבוקר ומכינה מגש חמניות עם ריח עמוק וחמים של מאפייה ...

פיתות יוגורט במחבת

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

6 מנות

פיתות יוגורט במחבת – רכות ואווריריות, קלות להכנה ומושלמות לכל ארוחה

פיתות תמיד מזכירות לי את ימי שישי אצל סבתא, כשהמטבח היה מלא בריח של בצק חם וניחוחות שמרים. אבל לא ...

מתכון ללחם בריוש

זמן הכנה:

שעה וחצי

כמות:

2 מנות

לחם בריוש בתנור – רך, נימוח ומפנק במיוחד

הריח של לחם בריוש טרי שמתפזר במטבח, מזכיר לי שבתות חורפיות אצל סבתא. היא הייתה קמה עם שחר, מערבבת בידיים ...

מילוי לסופגניות

זמן הכנה:

20-30 דק'

כמות:

12 מנות

מילוי לסופגניות עם ריבת תות, קרם וניל, שוקולד וחמאת בוטנים

אצלנו בבית, סופגניות היו נושא רציני. לא רק בגלל הטיגון והבצק – אלא בגלל המילוי. כל שנה היינו מתווכחים – ...