המאפים של גילה

ניחוחות של בית עולים מהתנור – מבורקס ביתי ועד חלות רכות וריחניות. אוסף המתכונים שילווה אתכם בכל שבת וחג, עם כל הסודות להכנת בצק מושלם והמילויים האהובים של המשפחה.

סיר ג׳חנון

זמן הכנה:

שעה ורבע

כמות:

6 מנות

סיר ג'חנון ביתי בבישול איטי עם בצק רך וטעם נוסטלגי

אין שבת בלי סיר ג'חנון בבית שלנו. הריח שמתפזר במטבח בשבת בבוקר מזכיר לי את הילדות שלי, איך הייתי מתעוררת ...

בורקס פיצה מדפי אורז

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

4 מנות

בורקס פיצה מדפי אורז – גרסה קריספית וקלה בלי בצק

לפעמים אני מחפשת פתרונות יצירתיים ומתוחכמים לארוחת ערב מהירה ומפנקת. אחד הלהיטים הגדולים אצלנו בבית הוא בורקס פיצה מדפי אורז ...

בצק פילו ממולא בפטריות

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

8 מנות

בצק פילו ממולא בפטריות ובצל מטוגן – מאפה פריך וזהוב בקלות

את המתכון הזה אני מכינה בכל פעם שמתחשק לי מאפה פריך וזהוב במינימום מאמץ. בצק פילו דקיק שמתפצפץ בפה, מילוי ...

מתכון רביולי גבינות

זמן הכנה:

שעה ו-30 דק'

כמות:

4 מנות

רביולי גבינות ביתי עם מילוי עשיר בריקוטה, פרמזן ומוצרלה ברוטב חמאה ומרווה

אין כמו רביולי גבינות תוצרת בית עם מילוי עשיר ונימוח, שמחזיר אותי ישר למטבח של סבתא. אני זוכרת איך היינו ...

קמח פסטה

זמן הכנה:

20-30 דק'

כמות:

6 מנות

קמח פסטה ביתי עם קמח דורום וסמולינה להכנת פסטה טרייה

אני זוכרת איך סבתא שלי בילתה שעות במטבח עם קערה גדולה של קמח, לשה את הבצק בידיים חמות ואוהבות. בבית ...

מופלטה בלי שמרים

זמן הכנה:

15-20 דק'

כמות:

8 מנות

מופלטה בלי שמרים – מתכון קל ומהיר למופלטות רכות ונימוחות

אין כמו השמחה של מימונה, הריח של חמאה נמסה על מופלטה טרייה, וצחוק המשפחה מסביב לשולחן. סבתא שלי תמיד הכינה ...

קובנה כמה זמן בתנור

זמן הכנה:

שעה וחצי

כמות:

6 מנות

קובנה בתנור – מאפה תימני נימוח שנאפה כל הלילה

בכל שבת בבוקר, הריח של הקובנה תמיד מזכיר לי את הילדות. סבתא שלי הייתה מניחה את הסיר על הפלטה בליל ...

קרקרים מתכון

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

קרקרים ביתיים עם זרעים בתנור – פריכים, קלים להכנה ומלאי טעם

תמיד אהבתי לנשנש משהו קטן ליד התה של אחר הצהריים. בתור ילדה, סבתא שלי הייתה אופה קרקרים ביתיים עם זרעים ...

פילאס גבינות

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

פילאס גבינות בתנור – מאפה פריך במילוי עשיר של פטה, קשקבל וקוטג'

בימי שבת בבוקר, עוד לפני שכולם הספיקו לקום, הייתי נכנסת למטבח ומכינה פילאס גבינות — מאפה בלקני פריך ומלא כל ...

בצק פיצה מצונן

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

4 מנות

בצק פיצה מצונן – פריך מבחוץ ורך מבפנים עם התפחה איטית

בצק פיצה הוא משהו שהולך איתי מאז שאני זוכרת את עצמי במטבח. כשהייתי ילדה, אמא שלי הייתה מכינה בצק, וכולנו ...

חלה מקמח מלא

זמן הכנה:

שעה ו-10 דק'

כמות:

6 מנות

חלה מקמח מלא – רכה, אוורירית וזהובה בדיוק כמו שצריך

אין כמו הריח של חלה טרייה שיוצאת מהתנור ביום שישי בצהריים. בתור ילדה, סבתא שלי הייתה נותנת לי ללוש את ...

פוקצה ללא התפחה

זמן הכנה:

35 דק'

כמות:

4 מנות

פוקצ'ה ללא התפחה – פריכה מבחוץ, רכה ואוורירית מבפנים

אין דבר שמשדר חום ביתי כמו ריח של לחם טרי מהתנור, ופוקצ'ה היא בדיוק המאפה שמביא איתו את התחושה הזו. ...

טורטיה פיצה

זמן הכנה:

10-15 דק'

כמות:

4 מנות

טורטיה פיצה קלה עם גבינת מוצרלה ורוטב עגבניות

כשנכדים באים אלי אחרי בית הספר, אני תמיד מחפשת משהו מהיר וטעים שיגרום להם לחייך. טורטיה פיצה זה אחד מהמתכונים ...

בלינצס פטריות

זמן הכנה:

25-30 דק'

כמות:

6 מנות

בלינצ'ס פטריות עם שמנת – במילוי עשיר וקרמי

כל פעם שאני מכינה בלינצ’ס פטריות, אני חוזרת למטבח של אמא שלי. היא תמיד הייתה מכינה את הבלינצ’סים במילוי עשיר ...

בצק שמרים עלים מתכון

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

בצק שמרים עלים ביתי אוורירי ונמס בפה

המתכון הזה מחזיר אותי ישר לימי שישי במטבח של סבתא שלי. הריח של החמאה שנמסה אל תוך הבצק והשכבות הדקיקות ...

ביצת ענן

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

2 מנות

ביצת ענן בתנור – אוורירית, רכה ומושלמת לארוחת בוקר

כשהילדים היו קטנים, תמיד ניסיתי להפתיע אותם בארוחת הבוקר עם מנות יצירתיות. יום אחד, ראיתי באיזה מגזין תמונה של "ביצת ...

קוראסון מתכון

זמן הכנה:

שעה וחצי

כמות:

12 מנות

קוראסון ביתי עם בצק שמרים אמיתי – פריך מבחוץ ונמס בפנים

את הקוראסון הראשון שלי אפיתי עם סבתא במטבח שלה, כשהייתי ילדה קטנה. הריח החמאתי שהתפשט בבית והשכבה הפריכה שהתנפצה בביס ...

מתכון לבצק פיצה אוורירי

זמן הכנה:

15-20 דק'

כמות:

4 מנות

בצק פיצה אוורירי עם קראנצ'יות מושלמת – מתכון ביתי קל ומנוסה

אין כמו ריח של פיצה ביתית שממלא את הבית, מזכיר לי ימים שהילדים חזרו מבית הספר רעבים, ואני רציתי להכין ...