הרטבים של גילה

הסוד שמאחורי כל מנה מוצלחת – אוסף הרטבים האהובים שלי שישדרגו לכם כל תבשיל. מרטבי סלט ועד לרוטב בשרים עשיר, כאן מתגלים כל הסודות.

רוטב עגבניות

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב עגבניות על אש קטנה מסורתי, ביתי ומנחם

כשסיר רוטב העגבניות מתחיל לרתוח על הכיריים, הבית מתמלא ריח מהמטבח של פעם, כזה שמחמם את הלב. זה מתכון משפחתי ...

רוטב עגבניות רביולי

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

4 מנות

רוטב עגבניות רביולי בבישול עדין, מסורתי, מנחם ומושלם

כל פעם שאני פותחת סיר עם רוטב עגבניות שמבעבע לאיטו, אני חוזרת לרגעים נוסטלגיים של שבתות בבית, עם ריח מהמטבח ...

רוטב שמנת בטטה לפסטה

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

4 מנות

רוטב שמנת בטטה לפסטה בתנור, קטיפתי ונימוח, מושלם לערב קר

כל פעם שאני קולה בטטות לשישי, הריח המתוק שמתפזר בבית עושה לי ריח מהמטבח של פעם. הרוטב הזה נולד מסיר ...

קרם חצילים מתכון

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

6 מנות

קרם חצילים מתכון צלוי בתנור עם טחינה, מרקם נימוח וטעם מעושן, מושלם למריחה

כשאני קולה חצילים, כל הבית מתמלא ריח מהמטבח של פעם, ונפתח הלב לרגעים נוסטלגיים. זה מתכון משפחתי פשוט ומסורתי, כזה ...

רוטב עגבניות ילדים

זמן הכנה:

20-25 דק'

כמות:

4 מנות

רוטב עגבניות ילדים על אש קטנה, נוסטלגי ומושלם לפסטה

כשאנחנו מכינים בבית רוטב עגבניות לילדים, כל המטבח מתמלא ריח מהמטבח של פעם. זה רוטב נוסטלגי, כמו של סבתא, פשוט, ...

רוטב שקשוקה

זמן הכנה:

שעה ו-15 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב שקשוקה במחבת סמיך ועמוק טעם, מסורתי ומושלם לבוקר שבת

כל פעם שאני מכינה רוטב שקשוקה, מתעורר בי זיכרון נוסטלגי של סוף שבוע במטבח, הסיר מבעבע לאט והריח מהמטבח של ...

רוטב לסלט שורשים אסייתי

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב לסלט שורשים אסייתי מרענן ומושלם, פשוט ומהיר

הטעם של רוטב אסייתי טוב תמיד מחזיר אותי לרגעים נוסטלגיים של קערות שורשים פרוסות דק, מוגשות לשולחן עם חיוך. היינו ...

רוטב ויניגרט דבש חרדל

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב ויניגרט דבש חרדל בטריפה רציפה בקערה עם שמן זית, דבש וחרדל דיז'ון, מרענן ומאוזן ומהיר

כל פעם שאני מכינה ויניגרט דבש חרדל, חוזר אליי הרגע ההוא במטבח של פעם, כשערבבנו יחד קערה קטנה והבית התמלא ...

כבד קצוץ צמחוני אפונה

זמן הכנה:

שעה ו-10 דק'

כמות:

6 מנות

כבד קצוץ צמחוני אפונה עם בצל מטוגן ואגוזי מלך, מרקם נימוח ונמס בפה, מושלם לאירוח

כשאצלנו השולחן התמלא לרגל חגים, היה כבד קצוץ מסורתי שתמיד חימם את הלב. עם השנים אימצתי גרסה צמחונית על בסיס ...

כבד קצוץ טבעוני

זמן הכנה:

שעה ו-15 דק'

כמות:

8 מנות

כבד קצוץ טבעוני במעבד מזון עם עדשים ופטריות, ממרח נימוח ומנחם מושלם

כשהבצל מתחיל להשחים ומוציא את הריח מהמטבח של פעם, אני מיד חוזרת לשבתות של ילדותי. אז הכבד הקצוץ היה מסורתי, ...

רוטב פסטו שמנת פטריות

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

4 מנות

רוטב פסטו שמנת פטריות קרמי ומושלם

אי שם במטבח של ילדותי, סיר קטן היה מבעבע לצד עלי בזיליקום טריים ופטריות מטוגנות, והריח היה מחמם את הלב ...

רוטב עגבניות ופלפלים לפסטה

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

4 מנות

רוטב עגבניות ופלפלים לפסטה בבישול איטי מסורתי ומנחם

כשהריח הראשון של פלפלים צלויים ועגבניות מבושלות עולה מהסיר, אני מיד חוזרת למטבח הנוסטלגי של הבית. סיר גדול באמצע, כף ...

מתכון רוטב בשמל ללזניה

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

מתכון רוטב בשמל ללזניה על אש בינונית מנחם ונמס בפה ומושלם עם חמאה ואגוז מוסקט

כל פעם שאני מכינה רוטב בשמל ללזניה, אני חוזרת לרגעים הנוסטלגיים במטבח הביתי, כשעמדתי ליד הסיר והקשבתי לבועות הקטנות. הריח ...

רוטב בשמל קורנפלור

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב בשמל קורנפלור בבשׁול עדין, נימוח ואוורירי, מושלם ללזניה ופשטידות

בכל פעם שאני מכינה רוטב בשמל עם קורנפלור, אני חוזרת לרגעים במטבח של פעם, כשעמדתי ליד הסיר והקשבתי לרחישה השקטה. ...

רוטב 5 טעמים

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב 5 טעמים על האש עם סויה, ג'ינג'ר, שום וצ'ילי, מושלם כמרינדה וכרוטב מזוג

ברגע שהאדים הראשונים עולים מהסיר, אני חוזרת לרגעים במטבח של סבתא. היא לימדה אותי שטעם טוב הוא איזון עדין בין ...

רוטב חמאה לימון

זמן הכנה:

שעה ו-10 דק'

כמות:

4 מנות

רוטב חמאה לימון על אש נמוכה, אמולסיה נימוחה ומושלמת לדג, ירק או עוף צלוי

כל פעם שאני מכינה רוטב חמאה לימון, אני חוזרת לרגעים הנינוחים של שבת בצהריים, כשהמטבח התמלא ריח מהמטבח של פעם. ...

תיבול מרק ירקות לקוסקוס

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

תיבול מרק ירקות לקוסקוס בבישול על אש קטנה-בינונית, מרק מנחם עם טעם עמוק ומושלם

כל פעם שאני מרימה מכסה לסיר המרק ומרגישה את האדים העדינים עולים, אני מיד חוזרת לרגעים נוסטלגיים במטבח של פעם. ...

רוטב לרביולי פולנטה

זמן הכנה:

20-25 דק'

כמות:

4 מנות

רוטב לרביולי פולנטה במחבת עם מרווה וחמאה, מסורתי ומנחם

כשהרביולי מתבשל והחמאה נמסה עם מרווה, מתפשט בבית ריח מהמטבח של פעם. זה רגע נוסטלגי, כמו של סבתא, שמחזיר אותי ...