הרטבים של גילה

הסוד שמאחורי כל מנה מוצלחת – אוסף הרטבים האהובים שלי שישדרגו לכם כל תבשיל. מרטבי סלט ועד לרוטב בשרים עשיר, כאן מתגלים כל הסודות.

רוטב עם צילי מתוק

זמן הכנה:

25-30 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב צ'ילי מתוק מבושל על האש, פשוט ומושלם

ברוטב צ'ילי מתוק יש משהו נוסטלגי שמחזיר אותי לריח מהמטבח של פעם. אני זוכרת איך היינו מערבבים סיר קטן, והמתיקות ...

רוטב לכרוב ממולא בשר

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

12 מנות

רוטב לכרוב ממולא בשר על הכיריים, מתוק-חמוץ ונימוח

כשהסיר של הכרוב הממולא בשר מבעבע על הכיריים, הבית מתמלא ריח מהמטבח של פעם. זה ריח נוסטלגי, כמו של סבתא, ...

רוטב עגבניות עם אפונה

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

4 מנות

רוטב עגבניות עם אפונה על אש קטנה-בינונית, מסורתי, מנחם ומושלם

כשהרוטב הזה מתבשל על אש קטנה, כל הבית מתמלא ריח מהמטבח של פעם. זה מתכון משפחתי נוסטלגי, כמו של סבתא, ...

ממרח חלב עם אגוזי לוז

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

ממרח חלב עם אגוזי לוז בבישול איטי על אש קטנה — מרקם נימוח ומנחם, קל להכנה

יש ריחות שמחזירים אותי מיד לילדות, לסיר קטן על אש נמוכה ולערב ארוך שמחמם את הלב. היינו עומדים ומערבבים בסבלנות, ...

מתכון ממרח תמרים

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

ממרח תמרים מבושל באש נמוכה עם תמרי מג'הול, מרקם נימוח ומושלם

כשהייתי קטנה, היינו פותחים תמרים בערב חורפי, ממלאים אותם באגוזים ומבשלים על להבה נמוכה עד שהבית התמלא ריח מהמטבח של ...

ממרח פלפלים קלויים

זמן הכנה:

שעה ו-10 דק'

כמות:

6 מנות

ממרח פלפלים קלויים בתנור נימוח ומושלם לשבת

יש משהו בפלפלים קלויים שמחזיר אותי ישר למטבח של פעם. הריח מהמטבח של פעם, הקליפה המפוחמת שמתקלפת בקלות, והצבע האדום ...

רוטב הולנדייז ממיונז

זמן הכנה:

15-20 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב הולנדייז ממיונז עם חמאה מומסת וטעם לימוני רענן, מושלם לבראנץ'

יש ימים שמספיקות כף חמאה חמה וטיפה לימון כדי להחזיר אותי לשולחן הבראנץ' הנוסטלגי, כשהמטבח התמלא ריח מהמטבח של פעם. ...

רוטב עגבניות 10 דקות

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

4 מנות

רוטב עגבניות 10 דקות במחבת מסורתי, פשוט ומושלם

בכל פעם שאני מכינה את הרוטב הזה, אני חוזרת לרגעים הקטנים במטבח של סבתא, כשסיר קטן היה ממלא את הבית ...

רוטב ברביקיו

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב ברביקיו מבושל על אש קטנה, מושלם להברשה ולמשרה

כשהריח המתוק־מעושן הזה מתגנב מהסיר, אני מיד חוזרת לארוחות קיץ נוסטלגיות בחצר, עם רוטב מסורתי שהכנו ביחד, כמו של סבתא. ...

רוטב פסטו לפיצה

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

2 מנות

רוטב פסטו לפיצה במעבד מזון מהיר וביתי

כל פעם שאני מכינה רוטב פסטו לפיצה, אני חוזרת לרגעים הנינוחים ההם, עם הכתישה ביד והעלים הרעננים שמפיצים ריח מהמטבח ...

מתכון לרוטב ויניגרט

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

6 מנות

מתכון לרוטב ויניגרט עם שמן זית כתית מעולה, מהיר ופשוט לסלט ירוק רענן

כשאני מכינה רוטב ויניגרט, אני נזכרת בצנצנת הזכוכית של סבתא והניעור הקצבי שלה על שולחן העץ. הריח של חומץ יין, ...

רוטב איולי פסטו

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב איולי פסטו עם בלנדר מוט, משפחתי, נוסטלגי ומושלם

כשאני מכינה רוטב איולי פסטו, כל המטבח מתמלא ריח מהמטבח של פעם. זה תמיד מחזיר אותי למכתש והעלי של סבתא, ...

רוטב סלט שורשים

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב סלט שורשים עם חרדל דיז'ון, דבש וחומץ תפוחים, פשוט ומושלם

כשהחורף היה דופק על החלון, היינו יושבים סביב הקערה הגדולה וסוחטים לימונים לרוטב סלט שורשים נוסטלגי, כמו של סבתא. תמיד ...

רוטב לסלט כרובית טרייה

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

4 מנות

רוטב לסלט כרובית טרייה עם יוגורט וטחינה לימוני ואוורירי מהיר ומושלם

כל פעם שאני מגררת כרובית טרייה דק-דק, אני נזכרת בקערה הגדולה שבמטבח של סבתא. היא הייתה מערבבת רוטב לימוני-שומני, פשוט ...

מתכון לרוטב ברביקיו ביתי

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

6 מנות

מתכון לרוטב ברביקיו ביתי בסיר על הכיריים מעושן, מתוק-חמוץ ומושלם

כשהייתי קטנה היינו מדליקים מנגל בגינה, והריח המתוק-מעושן של הרוטב המסורתי היה ממלא את הערב. אהבתי לעמוד ליד הסיר עם ...

רוטב צ ילי מתוק ללא סוכר

זמן הכנה:

20-25 דק'

כמות:

10 מנות

רוטב צ'ילי מתוק ללא סוכר בבישול רגוע, פשוט ומושלם

כבר שנים שאני מכינה בבית רוטב צ’ילי מתוק בלי סוכר, בדיוק כמו שהיינו מרקחים יחד במטבח, עם ריח מהמטבח של ...

רוטב יוגורט מיונז

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב יוגורט מיונז קל להכנה, אוורירי ונימוח, מושלם לאירוח

כשהייתי קטנה, סבתא הייתה מערבבת יוגורט, מעט מיונז ושום טרי בקערת זכוכית כבדה. הריח מהמטבח של פעם היה ממלא את ...

רוטב שמנת פטריות ועגבניות שרי

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

4 מנות

רוטב שמנת פטריות ועגבניות שרי במחבת קרמי ונוסטלגי, קל להכנה

כשהבית מתמלא ריח של פטריות מוקפצות ושמנת עדינה, אני מיד נזכרת בסירים הנוסטלגיים של פעם. זה רוטב מנחם, מחמם את ...