הרטבים של גילה

הסוד שמאחורי כל מנה מוצלחת – אוסף הרטבים האהובים שלי שישדרגו לכם כל תבשיל. מרטבי סלט ועד לרוטב בשרים עשיר, כאן מתגלים כל הסודות.

רוטב ויניגרט פסטו

זמן הכנה:

20-25 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב ויניגרט פסטו עם צנוברים קלויים, מהיר ומושלם

כל פעם שאני מכינה רוטב ויניגרט פסטו, אני נזכרת איך היינו מועכים בזיליקום במכתש ועלי, כמו של סבתא. הריח מהמטבח ...

מיונז עם ביצים קשות

זמן הכנה:

15-20 דק'

כמות:

6 מנות

מיונז עם ביצים קשות נימוח ומושלם

כשאני מכינה מיונז עם ביצים קשות, אני חוזרת לרגעים נוסטלגיים, כמו של סבתא, כשהריח מהמטבח של פעם מחמם את הלב. ...

ממרח חלבה מתכון

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

8 מנות

ממרח חלבה מתכון עם טחינה ודבש, שומשום ופיסטוקים, מרקם נימוח ואוורירי, מהיר וביתי

בכל שבת בבוקר הייתי רואה את סבתא פורסת חלבה דקיקה, והריח מהמטבח של פעם היה ממלא את הבית. רציתי להביא ...

ריבת חלב ממרח

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

6 מנות

ריבת חלב ממרח בבישול עדין על האש עם מרקם נימוח, מסורתי ומושלם

כשהייתי קטנה, הייתה סיר נמוך וכבד שתמיד היה יושב על הלהבה הקטנה ומפיץ ריח מהמטבח של פעם. היינו מחכים בסבלנות ...

רוטב ברביקיו עם דבש

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

12 מנות

רוטב ברביקיו עם דבש בבישול של 25–35 דקות על אש קטנה, מתוק ומעושן ומושלם

כל קיץ אנחנו מדליקים את המנגל בחצר, והריח המתוק-מעושן של רוטב ברביקיו עם דבש ממלא את האוויר. זה רגע נוסטלגי, ...

רוטב לסלט גזר

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

4 מנות

רוטב לסלט גזר מסורתי ומרענן עם חרדל דיז'ון ושמן זית, פשוט ומושלם

הרוטב הזה מחזיר אותי לשולחן של שבת, כשצלוחית גזר כתום ומבריק עמדה במרכז והשום עם הכמון מילאו את הבית בריח ...

ממרח גוואקמולי

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

6 מנות

ממרח גוואקמולי מהיר ומושלם לאירוח עם אבוקדו, בצל סגול, כוסברה וליים

כשהיינו מתכנסים בסופי השבוע, הייתי מועכת אבוקדו בקערת אבן קטנה, כמו של סבתא, ומערבבת עם בצל סגול, כוסברה וליים. הריח ...

רוטב עגבניות

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב עגבניות על אש קטנה מסורתי, ביתי ומנחם

כשסיר רוטב העגבניות מתחיל לרתוח על הכיריים, הבית מתמלא ריח מהמטבח של פעם, כזה שמחמם את הלב. זה מתכון משפחתי ...

רוטב עגבניות רביולי

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

4 מנות

רוטב עגבניות רביולי בבישול עדין, מסורתי, מנחם ומושלם

כל פעם שאני פותחת סיר עם רוטב עגבניות שמבעבע לאיטו, אני חוזרת לרגעים נוסטלגיים של שבתות בבית, עם ריח מהמטבח ...

רוטב שמנת בטטה לפסטה

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

4 מנות

רוטב שמנת בטטה לפסטה בתנור, קטיפתי ונימוח, מושלם לערב קר

כל פעם שאני קולה בטטות לשישי, הריח המתוק שמתפזר בבית עושה לי ריח מהמטבח של פעם. הרוטב הזה נולד מסיר ...

קרם חצילים מתכון

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

6 מנות

קרם חצילים מתכון צלוי בתנור עם טחינה, מרקם נימוח וטעם מעושן, מושלם למריחה

כשאני קולה חצילים, כל הבית מתמלא ריח מהמטבח של פעם, ונפתח הלב לרגעים נוסטלגיים. זה מתכון משפחתי פשוט ומסורתי, כזה ...

רוטב עגבניות ילדים

זמן הכנה:

20-25 דק'

כמות:

4 מנות

רוטב עגבניות ילדים על אש קטנה, נוסטלגי ומושלם לפסטה

כשאנחנו מכינים בבית רוטב עגבניות לילדים, כל המטבח מתמלא ריח מהמטבח של פעם. זה רוטב נוסטלגי, כמו של סבתא, פשוט, ...

רוטב שקשוקה

זמן הכנה:

שעה ו-15 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב שקשוקה במחבת סמיך ועמוק טעם, מסורתי ומושלם לבוקר שבת

כל פעם שאני מכינה רוטב שקשוקה, מתעורר בי זיכרון נוסטלגי של סוף שבוע במטבח, הסיר מבעבע לאט והריח מהמטבח של ...

רוטב לסלט שורשים אסייתי

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב לסלט שורשים אסייתי מרענן ומושלם, פשוט ומהיר

הטעם של רוטב אסייתי טוב תמיד מחזיר אותי לרגעים נוסטלגיים של קערות שורשים פרוסות דק, מוגשות לשולחן עם חיוך. היינו ...

רוטב ויניגרט דבש חרדל

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב ויניגרט דבש חרדל בטריפה רציפה בקערה עם שמן זית, דבש וחרדל דיז'ון, מרענן ומאוזן ומהיר

כל פעם שאני מכינה ויניגרט דבש חרדל, חוזר אליי הרגע ההוא במטבח של פעם, כשערבבנו יחד קערה קטנה והבית התמלא ...

כבד קצוץ צמחוני אפונה

זמן הכנה:

שעה ו-10 דק'

כמות:

6 מנות

כבד קצוץ צמחוני אפונה עם בצל מטוגן ואגוזי מלך, מרקם נימוח ונמס בפה, מושלם לאירוח

כשאצלנו השולחן התמלא לרגל חגים, היה כבד קצוץ מסורתי שתמיד חימם את הלב. עם השנים אימצתי גרסה צמחונית על בסיס ...

כבד קצוץ טבעוני

זמן הכנה:

שעה ו-15 דק'

כמות:

8 מנות

כבד קצוץ טבעוני במעבד מזון עם עדשים ופטריות, ממרח נימוח ומנחם מושלם

כשהבצל מתחיל להשחים ומוציא את הריח מהמטבח של פעם, אני מיד חוזרת לשבתות של ילדותי. אז הכבד הקצוץ היה מסורתי, ...

רוטב פסטו שמנת פטריות

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

4 מנות

רוטב פסטו שמנת פטריות קרמי ומושלם

אי שם במטבח של ילדותי, סיר קטן היה מבעבע לצד עלי בזיליקום טריים ופטריות מטוגנות, והריח היה מחמם את הלב ...

כלי נגישות
- Powered by