הרטבים של גילה

הסוד שמאחורי כל מנה מוצלחת – אוסף הרטבים האהובים שלי שישדרגו לכם כל תבשיל. מרטבי סלט ועד לרוטב בשרים עשיר, כאן מתגלים כל הסודות.

חומוס עדשים ירוקות

זמן הכנה:

שעה ו-10 דק'

כמות:

6 מנות

חומוס עדשים ירוקות בבישול מושלם

כל פעם שאני מכינה חומוס עדשים ירוקות, המטבח מתמלא בריח מהמטבח של פעם, כזה שמחזיר אותי לשישי בצהריים. סיר קטן ...

רוטב ויניגרט בלסמי

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב ויניגרט בלסמי עם חרדל דיז'ון ושמן זית, מהיר ומושלם

כל פעם שאני מכינה ויניגרט בלסמי אני חוזרת למטבח הביתי של פעם. הריח של הבלסמי עם השום והחרדל ממלא את ...

הכנת ממרח שקדים

זמן הכנה:

שעה ו-30 דק'

כמות:

8 מנות

הכנת ממרח שקדים בתנור מסורתי ומשפחתי, מרקם נימוח שנמס בפה

כשאני קולה שקדים בתנור ומתפזר הריח מהמטבח של פעם, אני חוזרת לזיכרונות נוסטלגיים של גרעינים קלויים על המכתש הישן. זה ...

צאטני קוקוס כוסברה

זמן הכנה:

15-20 דק'

כמות:

8 מנות

צאטני קוקוס כוסברה עם טמפורינג של חרדל וכמון, מסעדתי ונוסטלגי ומושלם

כשהייתי קטנה הייתי עומדת על שרפרף ליד סבתא ורואה איך היא טוחנת קוקוס וכוסברה ביד, והריח היה מחמם את הלב. ...

ממרח פרג

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

6 מנות

ממרח פרג מבושל על אש נמוכה, נוסטלגי ונימוח, קל להכנה

כל פעם שאני מבשלת ממרח פרג, מתפשט בבית ריח מהמטבח של פעם. אני נזכרת איך טחנו את הפרג במטחנת קפה ...

רוטב יוגורט לשישברק

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב יוגורט לשישברק בבישול עדין על הגז מסורתי ומנחם, טעם נימוח ומושלם

יש מתכונים שמחזירים אותי ישר לסיר הלבן שעל הגז, ולריח מהמטבח של פעם. רוטב יוגורט לשישברק הוא בדיוק כזה: מסורתי, ...

חומוס תורמוס

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

חומוס תורמוס בבישול על האש מסורתי ופשוט עם מרקם נימוח וטעם לימוני-שומי

כשאני מכינה חומוס תורמוס, חוזר אליי ריח מהמטבח של פעם. סיר גדול על האש, אדים עדינים, והטעם הנוסטלגי שמזכיר לי ...

רוטב עגבניות טריות

זמן הכנה:

20-30 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב עגבניות טריות בבישול עדין מסורתי ונוסטלגי מושלם לפסטה

הרוטב הזה מחזיר אותי לסירים הבוערים של יום שישי, כשהמטבח התמלא ריח מהמטבח של פעם. עגבניות טריות, שום ובזיליקום, ותנועה ...

רוטב קארי ירוק וחלב קוקוס

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב קארי ירוק וחלב קוקוס מבושל על אש קטנה, מושלם לארוחת ערב מנחמת ומלאה בטעם

בקערה קטנה על השיש אני טוחנת עשבים חריפים עם שום וג'ינג'ר, והריח מחזיר אותי למטבחים נוסטלגיים, כמו של סבתא, רק ...

רוטב פסטו בלי צנוברים

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב פסטו בלי צנוברים פשוט ומושלם

הריח של הבזיליקום הטרי תמיד מחזיר אותי לקיץ נוסטלגי, כשקטפנו עלים מהעציץ והכנו ממרח מסורתי מחמם את הלב. אז עוד ...

הכנת רוטב צילי מתוק

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

6 מנות

הכנת רוטב צ'ילי מתוק בבישול על אש בינונית, מושלם לנשנושים ולכריכים

כל פעם שאני מבשלת רוטב צ'ילי מתוק, אני חוזרת לזיכרון נוסטלגי מהמטבח שבו היינו יושבים סביב השולחן, כמו של סבתא. ...

רוטב צילי מתוק ללא גלוטן

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב צ'ילי מתוק ללא גלוטן מושלם לטבילה, לזיגוג ולסלטים

כל פעם שאני מבשלת רוטב צ’ילי מתוק בבית, עולה בי ריח מהמטבח של פעם. יש בו משהו נוסטלגי ומנחם, כזה ...

רוטב ויניגרט פטל

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב ויניגרט פטל בבלנדר מתוק-חמצמץ ופשוט

כל פעם שהקיץ דופק בדלת, אני נזכרת בקערת חסה ענקית עם פטל טרי מהשוק, ובלב שלי נפתח חלון נוסטלגי. הויניגרט ...

תיבול לטופו מוקפץ

זמן הכנה:

15-20 דק'

כמות:

3 מנות

תיבול לטופו מוקפץ במחבת עם שומשום וג'ינג'ר, קל להכנה

כשאני מכינה תיבול לטופו מוקפץ, אני מריחה בסיר החם רמזים של ג'ינג'ר ושומשום שמחזירים אותי לרגעים במטבח הבית, ריח מהמטבח ...

רוטב פסטו לדגים

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

4 מנות

רוטב פסטו לדגים במעבד מזון, פשוט ומהיר

כשהבזיליקום ממתין באגן עם טיפות מים וניחוח ירוק מתוק, אני מיד נזכרת במכתש העלי המסורתי של סבתא. היינו יושבות יחד ...

רוטב לשקשוקה יכין

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

4 מנות

רוטב לשקשוקה יכין על אש בינונית, פשוט ומושלם

בכל פעם שאני מכינה רוטב לשקשוקה, אני חוזרת לריח מהמטבח של פעם, כשהמחבת ברזל היתה המרכז של השולחן. העגבניות בועות ...

רוטב אלפרדו טבעוני

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

4 מנות

רוטב אלפרדו טבעוני קרמי וקטיפתי ומושלם

כשהיו ערבים גשומים היינו מתכנסים במטבח, ואני הייתי מכינה רוטב לבן מנחם שמחמם את הלב. היום יצרתי לו גרסה טבעונית ...

רוטב דג לברק

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

4 מנות

רוטב דג לברק על הכיריים, מתכון משפחתי נוסטלגי לנימוח הדג וקל להכנה

כשהרוטב הזה מתחיל להתבשל, הבית מתמלא ריח מהמטבח של פעם, כזה שמחזיר אותי לשישי אחה"צ אצל סבתא. היא הייתה מרימה ...