הרטבים של גילה

הסוד שמאחורי כל מנה מוצלחת – אוסף הרטבים האהובים שלי שישדרגו לכם כל תבשיל. מרטבי סלט ועד לרוטב בשרים עשיר, כאן מתגלים כל הסודות.

רוטב אלפרדו תמרה

זמן הכנה:

25-30 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב אלפרדו תמרה עם שמנת וגבינת פרמזן נמס בפה

יש ריחות שטועים בהם את כל הבית ומחזירים אותי באחת למטבחים של הנשים במשפחה שלי, שם הבישול היה מעשה של ...

רוטב רוזה ניוקי

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

4 מנות

רוטב רוזה לניוקי עם עגבניות, שמנת ובזיליקום – מתכון מושלם ועשיר

יש ימים שאני מריחה עגבניות טריות מתבשלות על הכיריים, והלב שלי נפתח. רוטב רוזה תמיד מזכיר לי שבתות בבית של ...

רוטב אנטיפסטי

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב אנטיפסטי עם שמן זית, בלסמי, שום ואורגנו – ביתי עשיר ומושלם לירקות קלויים

כל פעם שאני מכינה אנטיפסטי עם הרוטב הזה, אני חוזרת בעיני רוחי למטבח של ילדותי. הזיכרון של מגש הירקות הצלויים, ...

רוטב פסטו כוסברה

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב פסטו כוסברה עם אגוזי קשיו ופרמזן בטחינה קלה ומרקם עשיר

פעם, במטבח שלי, הסתובב תמיד ריח חזק של ירוקים טריים – נענע, פטרוזיליה, שמיר, וכמובן כוסברה. זה היה אחרי יום ...

רוטב עגבניות שמן זית

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב עגבניות עם שמן זית מבושל על הגז ביתי ועשיר בטעמים מסורתיים

אין כמו הריח של רוטב עגבניות שמן זית שמתבשל לאט על הגז, ממש כמו במטבח של אמא שלי. כל פעם ...

רוטב לימון שום

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

8 מנות

רוטב לימון שום ביתי עם חרדל ודבש קל להכנה

בכל פעם שאני מכינה רוטב לימון שום, אני נזכרת בארוחות משפחתיות חמות שאהבנו במיוחד – כשריחות הלימון והשום היו ממלאים ...

רוטב יוגורט ללביבות

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב יוגורט עם שום ונענע ללביבות פשוט ומרענן

מאז שאני זוכרת את עצמי, במטבח של המשפחה היה תמיד סיר עם לביבות חמות, וריח של טיגון שממלא את הבית ...

רוטב עגבניות עם שמנת

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב עגבניות עם שמנת בישול על הכיריים עם שום ובזיליקום רך ועשיר

כל הסירים והקטניות אצלנו בבית תמיד הפיצו ריחות שמילאו את כל השכונה. אבל כשרוטב עגבניות מסורתי עם שמנת היה מתבשל ...

ממרח וניל מתכון

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

8 מנות

ממרח וניל ביתי עם חלב, שמנת וחמאה קרמי ונמס בפה

אצלנו בבית הממרח וניל הוא קסם קטן שהופך כל ארוחה לחגיגה. לכל עוגה יש את הרגע שבו היא מתבקשת לעוד ...

רוטב יוגורט לדג

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב יוגורט עם עשבי תיבול ומיץ לימון קר, חמצמץ ומרענן לדג

כשהייתי ילדה, כל שישי הבית התמלא בריח של דגים בתנור. סבתי הייתה מכינה צלחת דגים זהובה ומעל מזליפה רוטב יוגורט ...

טחינה שוקולד ממרח

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

8 מנות

טחינה שוקולד עם דבש ושוקולד מריר מרקם נימוח ומהיר הכנה

יש משהו מנחם ומשמח שממלא את הלב בכל פעם שהמטבח מתמלא בריח שוקולדי מתוק שמשתלב בטחינה ביתית טרייה. זה מחזיר ...

ממרח ספרדיט

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

6 מנות

ממרח ספרדיט בתנור עם חצילים קלויים, שום, אגוזי מלך ופטרוזיליה

כל מטבח נושא איתו טעמים שמשאירים חותם בלב, והממרח הזה – ספרדיט – מלווה את הבית שלי מגיל צעיר. זיכרון ...

רוטב שמנת פטריות צמחוני

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב שמנת פטריות צמחוני ביתי נימוח וקרמי עם פטרוזיליה

תמיד אהבתי רוטב שמנת פטריות מהמטבח של סבתא שלי. היה לה מגע קסם, וכל בישול הפיץ במטבח ריח משגע ומנחם, ...

אנשובי תבלין

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

6 מנות

אנשובי תבלין עם שמן זית, לימון, תימין וצ'ילי מרקם קטיפתי וטעם מלוח ומאוזן

תבלין האנשובי הזה מחזיר אותי אל המטבח של ילדותי. סבתא שלי הייתה מניחה קופסה קטנה מעל השיש, ולצידה מחית אנשובי ...

רוטב חמאת לימון לרביולי

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

4 מנות

רוטב חמאת לימון עם פרמזן ופטרוזיליה קל להכנה לרביולי

אין דבר שמחמם את הלב כמו סיר של רביולי טרי ורוטב חמאת לימון עשיר שממלא את המטבח בניחוח מושלם. זוכרת ...

רוטב עגבניות טבעוני

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב עגבניות טבעוני בסיר על הכיריים, עשיר, קל להכנה ומנחם

הטעם של רוטב עגבניות מסורתי תמיד לוקח אותי שנים אחורה למטבח הקטן של אמא שלי. כל יום שישי הבישול היה ...

רוטב ויניגרט בלי דבש

זמן הכנה:

5 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב ויניגרט בלי דבש עם שמן זית, חומץ וחרדל דיז'ון – קל, רענן וטעים במיוחד

יש משהו כל כך מנחם וקרוב בלערבב רוטב לסלט ביד בבית. הריח של החומץ יחד עם השום מזכיר לי תמיד ...

תפו א ברוטב צ ילי מתוק

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

תפו״א ברוטב צ׳ילי מתוק בתנור עם סויה ודבש – מתכון ביתי קל ומנחם

בחורף, כשהרוח נושבת בחוץ, תמיד אהבתי להכין לאהובים שלי תפו״א ברוטב צ׳ילי מתוק. זיכרון הילדות הכי חזק שלי הוא הריח ...