הרטבים של גילה

הסוד שמאחורי כל מנה מוצלחת – אוסף הרטבים האהובים שלי שישדרגו לכם כל תבשיל. מרטבי סלט ועד לרוטב בשרים עשיר, כאן מתגלים כל הסודות.

רוטב לזניה יכין

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

8 מנות

רוטב לזניה יכין בסיר עם עגבניות, גזר ותבלינים, עשיר ומחמם לב

ריח רוטב הזניה שמתחמם על הכיריים תמיד מזכיר לי שבתות בבית של ההורים. תמיד הייתי מתגנבת למטבח לראות איך הרוטב ...

רוטב שמנת פטריות לפסטה

זמן הכנה:

20-30 דק'

כמות:

4 מנות

רוטב שמנת פטריות לפסטה עם פרמזן ופטרוזיליה – מתכון ביתי נימוח ומפנק

כבר בילדותי, רוטב שמנת פטריות היה מהמעדנים הגדולים בבית. הריח המחמם של השום והפטריות המטוגנות באוויר הזכיר לי תמיד שבתות ...

רוטב שמנת פטריות לניוקי

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

8 מנות

רוטב שמנת פטריות לניוקי עם טימין ופרמזן בטעם מנחם וקטיפתי

יש משהו כל כך מנחם ברוטב שמנת פטריות, במיוחד כשהוא עוטף ניוקי חם ורך – זה מחזיר אותי לבישולים של ...

חן במטבח ממרח נוטלה

זמן הכנה:

25-30 דק'

כמות:

5 מנות

ממרח נוטלה ביתי עם אגוזי לוז קלויים ושוקולד חלב נמס בפה

יש משהו מחמם את הלב בממרח נוטלה ביתי, שמחזיר אותי ישר לילדות, כשאמא הייתה פותחת קופסה ביתית של קרם אגוזים ...

רוטב ויניגרט אסייתי מתכון

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב ויניגרט אסייתי עם סויה, שמן שומשום וג'ינג'ר קל להכנה ומושלם לכל סלט

בשבתות כשהיינו נפגשים כולנו סביב שולחן האוכל, הייתי מכינה סלט ירקות רענן עם טוויסט, ורוטב ויניגרט אסייתי מושלם שליווה אותו. ...

רוטב בלסמי הכנה

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב בלסמי בבישול קצר עם חומץ בלסמי, דבש, חרדל ושום

תמיד כשאני חושבת על רוטב בלסמי, אני נזכרת בארוחות שישי אצל ההורים שלי. השולחן היה מתמלא בסלטים צבעוניים, וכל סלט ...

טונה ממרח

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

6 מנות

טונה ממרח ביתי עם בצל, שמיר ומלפפון חמוץ במרקם נימוח

כבר בילדותי, רגעים רבים סביב השולחן נצבעו בריח של ממרח טונה מדהים, מחמם את הלב, בדיוק כמו של סבתא. תמיד ...

רוטב בשמל תרד

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב בשמל עם תרד נימוח וקטיפתי, מושלם לפסטה וירקות

אין תחושה שמחממת את הלב יותר מריח של רוטב בשמל מתבשל על הכיריים, במיוחד כשמוסיפים לו תרד טרי מהשוק. כל ...

רוטב הדרים לסלט שורשים

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב הדרים לסלט שורשים עם מיץ תפוז, לימון ואשכולית, דבש וחרדל דיז'ון

כשאני ניגשת להכין רוטב הדרים לסלט שורשים, משהו בי חוזר אוטומטית לימי החורף בגבעת הבית. המטבח מתמלא בריח תפוזים מתוק ...

רוטב עגבניות לפסטה כמו באיטליה

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב עגבניות לפסטה בבישול ארוך על אש קטנה עם עגבניות טריות, בזיליקום וגזר

הריח של עגבניות טריות שמתבשלות על אש קטנה מעלה בי בכל פעם זיכרונות מהבית של ההורים, כשכל המשפחה מתאספת סביב ...

מתכון חמאת לימון

זמן הכנה:

10-15 דק'

כמות:

8 מנות

חמאת לימון עם קליפת לימון ופטרוזיליה מרעננת במרקם נימוח ומשמח

יש רגע כזה, כשמגישים לשולחן תבשיל פשוט אבל מלא חיים, שנשמעים קריאות התפעלות מכל הצדדים. בדיוק אז אני תמיד נזכרת ...

עראיס תיבול

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

4 מנות

עראיס תיבול צלוי במחבת או בתנור עם בשר טחון מתובל ובצל

אין כמו הריח של עראיס שמתפשט במטבח, ואיך שהוא מיד מזכיר לי את ימי חמישי שאמא שלי הייתה מכינה בשר ...

ממרח שעועית לבנה

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

6 מנות

ממרח שעועית לבנה עם שום, שמן זית ולימון במרקם רך ונימוח

ממרח שעועית לבנה תמיד מזכיר לי בוקר שבת במטבח של אמא, כשצלחת ההגשה מוצבת באמצע השולחן ולחם טרי עדיין חם ...

תבלינים שקשוקה

זמן הכנה:

5-10 דק'

כמות:

4 מנות

תבלינים שקשוקה ביתיים עם פפריקה, כמון וכוסברה לתערובת מושלמת וקלילה

בכל בוקר שישי בבית, הריח הזה של עגבניות מבושלות בשמן זית, שום ופפריקה, ממלא את הבית ומחזיר אותי ישר לזיכרונות ...

ויניגרט טחינה

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

6 מנות

ויניגרט טחינה עם יוגורט ודבש רענן, קל להכנה ומושלם לסלט

אצלנו במטבח, סלט על השולחן זו חגיגה של בית. כל משפחה והסלט שלה, אבל הויניגרט טחינה שאני מכינה מחבר את ...

רוטב צ ילי מתוק לכנפיים

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

2 מנות

רוטב צ'ילי מתוק לכנפיים עם ג'ינג'ר ושום על הכיריים

יש משהו שמחמם את הלב בריח של רוטב צ'ילי מתוק מתבשל על הכיריים. כל פעם שמגיעים אליי הביתה בערב שישי, ...

איך עושים רוטב פסטו

זמן הכנה:

20-25 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב פסטו קלאסי עם בזיליקום, צנוברים ופרמזן בבלנדר או במעבד מזון

כבר שנים שהריח של בזיליקום קצוץ טרי ממלא לי את המטבח ומחזיר אותי ישר לשבתות של קיץ בבית של סבתא. ...

רוטב ברביקיו לפרגיות

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

4 מנות

רוטב ברביקיו לפרגיות עם רסק עגבניות, דבש ופפריקה מעושנת בישול קצר וקל בבית

יש משהו שמחמם את הלב כשנזכרים בארוחות שישי בבית, כשהאוויר היה מתמלא ריח מדהים של תבשילים מהמטבח של אמא וסבתא. ...