הרטבים של גילה

הסוד שמאחורי כל מנה מוצלחת – אוסף הרטבים האהובים שלי שישדרגו לכם כל תבשיל. מרטבי סלט ועד לרוטב בשרים עשיר, כאן מתגלים כל הסודות.

רוטב צ ילי מתוק מזרח ומערב

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב צ'ילי מתוק עם ג'ינג'ר ורסק עגבניות בסיר – חריף, חמצמץ ומתוק

יש משהו כל כך מנחם כשפותחים בקבוק רוטב צ'ילי מתוק שהכנתם לבד בבית. אצלי רוטב הצ'ילי הזה מזכיר ימים של ...

רוטב שמנת פטריות כמהין

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב שמנת פטריות עם כמהין קלאסי ועשיר

איזו התרגשות להיכנס למטבח כשבחוץ מתקרר, במיוחד כשיש מתכון שקיבלתי מזמן מדודה אהובה, שהייתה תמיד מכינה רוטב שמנת פטריות כמהין ...

תמרים ממרח

זמן הכנה:

25-30 דק'

כמות:

2 מנות

תמרים ממרח ביתי עם שמן קוקוס, וניל וקינמון בטעמים רכים ונמסים בפה

ביום שישי בצהריים, כשהמטבח שלי מתמלא בריח של מאפים, תמיד עולה בי געגוע למתכון הקסום הזה. תמרים ממרח הוא אחד ...

ממרח לוטוס מתכון

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

8 מנות

ממרח לוטוס ביתי עם ביסקוויטים, קינמון ווניל בטעם קרמלי ומרקם נימוח

יש משהו בממרח הלוטוס שמחמם את הלב ומחזיר אותי לרגעים המדהימים של הילדות, כשכל פרוסת לחם הפכה לקינוח קטן. אני ...

רוטב שום ירוק

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב שום ירוק בבלנדר עם פטרוזיליה, כוסברה ולימון – פשוט, מרענן ומנחם

כל פעם שאני מכינה רוטב שום ירוק, אני חוזרת לזיכרונות מהמטבח של סבתא. תמיד היה שם ריח מסחרר של עשבים ...

ממרח דלעת

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

3 מנות

ממרח דלעת בבישול איטי עם בצל, שום ותיבול מסורתי נימוח ומחמם

אצלנו בבית, ממרח דלעת תמיד היה חלק משולחן החורף. יש משהו בריח דלעת טרייה שמבושלת עם תבלינים שמחזיר אותי ישר ...

רוטב פסטה לילדים

זמן הכנה:

10-15 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב פסטה לילדים בסיר עם עגבניות, גזר ובזיליקום למרקם חלק וטעם מנחם

לפעמים כל מה שצריך בסוף יום ארוך הוא צלחת פסטה עם רוטב ביתי, כזה שמנחם ומחמם את הלב, ממש כמו ...

רוטב בשמל עם שמן זית

זמן הכנה:

15-20 דק'

כמות:

4 מנות

רוטב בשמל עם שמן זית עשיר, נמס בפה וקל להכנה

תמיד כשאני מריחה ריח של חמאה נמסה במחבת, עולות בי תמונות מהילדות. אבל יש ימים שרוצים מעט יותר קלילות ואופי ...

רוטב יוגורט מתכון

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב יוגורט עם נענע, לימון ושום רענן ופשוט

כשאני נזכרת בילדות, עולה בי מיד ריח רענן של יוגורט, נענע קצוצה ולימון שהיו ממלאים את המטבח בסופי השבוע. בכל ...

ממרח קישואים ובצל

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

6 מנות

ממרח קישואים ובצל במחבת עם שמן זית, כורכום ופטרוזיליה בטעם עשיר ומנחם

בכל קיץ, כשהקישואים טריים וזוהרים, אני נזכרת במטבח של אמא. היא הייתה מכינה ממרח קישואים ובצל שמשדר חמימות, ריח של ...

רוטב שום ביתי

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

8 מנות

רוטב שום ביתי בבלנדר עם יוגורט, שמן זית ולימון – קרמי, עשיר וטעים במיוחד

ריח השום במטבח תמיד מזכיר לי את ימי שישי בבוקר, לפני שסבתא שלי הייתה מתחילה לבשל. היא לבשה את הסינר ...

רוטב ויניגרט קל

זמן הכנה:

5 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב ויניגרט קל עם שמן זית, חרדל ודבש בטעם רענן

כשאני חושבת על ערב שבת אצלנו בבית, תמיד עולה לי בראש הסלט הירוק הגדול שאמא שלי נהגה להכין, ומעליו היינו ...

רוטב עגבניות מרוכז מאוד

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב עגבניות מרוכז בבישול ארוך עם בצל, שום, רסק עגבניות ועשבי תיבול לטעם עמוק ומנחם

רוטב עגבניות מרוכז תמיד מזכיר לי סיר קטן שריחו מילא את כל הבית בילדות. אמא שלי הייתה מוסיפה אותו לכל ...

ממרח נענע

זמן הכנה:

15-20 דק'

כמות:

6 מנות

ממרח נענע עם אגוזי מלך, פטרוזיליה ושום בקלות ובמהירות

אני כל כך אוהבת להכין ממרחים טריים במטבח, במיוחד כשיש לי ערימות נענע ריחנית מהשוק או מהגינה. הריח של הנענע ...

רוטב שמנת סלמון

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

4 מנות

רוטב שמנת סלמון עם חרדל דיז'ון, שמיר ולימון רענן – מהיר, עדין ונמס בפה

כל פעם שהייתי פותחת את סיר השמנת, כל המטבח שלי היה מתמלא בריח עדין שמזכיר לי ימים של שישי בצהריים ...

רוטב שמנת פטריות בלי פטריות

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

4 מנות

רוטב שמנת בלי פטריות עם בצל וחרדל קרמי ומנחם קל להכנה

תמיד אהבתי להגיש רוטב שמנת חמים לצד פסטה, עוף או תוספת מושלמת, בדיוק כמו במטבח של סבתא. אבל לפעמים מישהו ...

להכין רוטב עגבניות לפסטה

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

7 מנות

רוטב עגבניות לפסטה בבישול איטי עם בצל, גזר, בזיליקום וצ'ילי בטעם ביתי עשיר

ברגע שהריח של רוטב עגבניות לפסטה מתחיל להתפשט במטבח, אני מיד חוזרת לילדותי – לסירים הכבדים שרתחו על הגז, לסבתא ...

מתכון רוטב בשמל לפסטה

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

4 מנות

רוטב בשמל לפסטה עם חמאה, חלב וגבינה – מתכון פשוט, קלאסי ומנחם

כל פעמון האזעקה של נוסטלגיה מתעורר אצלי כשאני מכינה רוטב בשמל לפסטה. זה אחד מאותם מתכונים מחממי לב, שהבית מתמלא ...