הרטבים של גילה

הסוד שמאחורי כל מנה מוצלחת – אוסף הרטבים האהובים שלי שישדרגו לכם כל תבשיל. מרטבי סלט ועד לרוטב בשרים עשיר, כאן מתגלים כל הסודות.

ממרח ספרדיט

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

6 מנות

ממרח ספרדיט בתנור עם חצילים קלויים, שום, אגוזי מלך ופטרוזיליה

כל מטבח נושא איתו טעמים שמשאירים חותם בלב, והממרח הזה – ספרדיט – מלווה את הבית שלי מגיל צעיר. זיכרון ...

רוטב שמנת פטריות צמחוני

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב שמנת פטריות צמחוני ביתי נימוח וקרמי עם פטרוזיליה

תמיד אהבתי רוטב שמנת פטריות מהמטבח של סבתא שלי. היה לה מגע קסם, וכל בישול הפיץ במטבח ריח משגע ומנחם, ...

אנשובי תבלין

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

6 מנות

אנשובי תבלין עם שמן זית, לימון, תימין וצ'ילי מרקם קטיפתי וטעם מלוח ומאוזן

תבלין האנשובי הזה מחזיר אותי אל המטבח של ילדותי. סבתא שלי הייתה מניחה קופסה קטנה מעל השיש, ולצידה מחית אנשובי ...

רוטב חמאת לימון לרביולי

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

4 מנות

רוטב חמאת לימון עם פרמזן ופטרוזיליה קל להכנה לרביולי

אין דבר שמחמם את הלב כמו סיר של רביולי טרי ורוטב חמאת לימון עשיר שממלא את המטבח בניחוח מושלם. זוכרת ...

רוטב עגבניות טבעוני

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב עגבניות טבעוני בסיר על הכיריים, עשיר, קל להכנה ומנחם

הטעם של רוטב עגבניות מסורתי תמיד לוקח אותי שנים אחורה למטבח הקטן של אמא שלי. כל יום שישי הבישול היה ...

רוטב ויניגרט בלי דבש

זמן הכנה:

5 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב ויניגרט בלי דבש עם שמן זית, חומץ וחרדל דיז'ון – קל, רענן וטעים במיוחד

יש משהו כל כך מנחם וקרוב בלערבב רוטב לסלט ביד בבית. הריח של החומץ יחד עם השום מזכיר לי תמיד ...

תפו א ברוטב צ ילי מתוק

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

תפו״א ברוטב צ׳ילי מתוק בתנור עם סויה ודבש – מתכון ביתי קל ומנחם

בחורף, כשהרוח נושבת בחוץ, תמיד אהבתי להכין לאהובים שלי תפו״א ברוטב צ׳ילי מתוק. זיכרון הילדות הכי חזק שלי הוא הריח ...

רוטב לזניה יכין

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

8 מנות

רוטב לזניה יכין בסיר עם עגבניות, גזר ותבלינים, עשיר ומחמם לב

ריח רוטב הזניה שמתחמם על הכיריים תמיד מזכיר לי שבתות בבית של ההורים. תמיד הייתי מתגנבת למטבח לראות איך הרוטב ...

רוטב שמנת פטריות לפסטה

זמן הכנה:

20-30 דק'

כמות:

4 מנות

רוטב שמנת פטריות לפסטה עם פרמזן ופטרוזיליה – מתכון ביתי נימוח ומפנק

כבר בילדותי, רוטב שמנת פטריות היה מהמעדנים הגדולים בבית. הריח המחמם של השום והפטריות המטוגנות באוויר הזכיר לי תמיד שבתות ...

רוטב שמנת פטריות לניוקי

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

8 מנות

רוטב שמנת פטריות לניוקי עם טימין ופרמזן בטעם מנחם וקטיפתי

יש משהו כל כך מנחם ברוטב שמנת פטריות, במיוחד כשהוא עוטף ניוקי חם ורך – זה מחזיר אותי לבישולים של ...

חן במטבח ממרח נוטלה

זמן הכנה:

25-30 דק'

כמות:

5 מנות

ממרח נוטלה ביתי עם אגוזי לוז קלויים ושוקולד חלב נמס בפה

יש משהו מחמם את הלב בממרח נוטלה ביתי, שמחזיר אותי ישר לילדות, כשאמא הייתה פותחת קופסה ביתית של קרם אגוזים ...

רוטב ויניגרט אסייתי מתכון

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב ויניגרט אסייתי עם סויה, שמן שומשום וג'ינג'ר קל להכנה ומושלם לכל סלט

בשבתות כשהיינו נפגשים כולנו סביב שולחן האוכל, הייתי מכינה סלט ירקות רענן עם טוויסט, ורוטב ויניגרט אסייתי מושלם שליווה אותו. ...

רוטב בלסמי הכנה

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב בלסמי בבישול קצר עם חומץ בלסמי, דבש, חרדל ושום

תמיד כשאני חושבת על רוטב בלסמי, אני נזכרת בארוחות שישי אצל ההורים שלי. השולחן היה מתמלא בסלטים צבעוניים, וכל סלט ...

טונה ממרח

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

6 מנות

טונה ממרח ביתי עם בצל, שמיר ומלפפון חמוץ במרקם נימוח

כבר בילדותי, רגעים רבים סביב השולחן נצבעו בריח של ממרח טונה מדהים, מחמם את הלב, בדיוק כמו של סבתא. תמיד ...

רוטב בשמל תרד

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב בשמל עם תרד נימוח וקטיפתי, מושלם לפסטה וירקות

אין תחושה שמחממת את הלב יותר מריח של רוטב בשמל מתבשל על הכיריים, במיוחד כשמוסיפים לו תרד טרי מהשוק. כל ...

רוטב הדרים לסלט שורשים

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב הדרים לסלט שורשים עם מיץ תפוז, לימון ואשכולית, דבש וחרדל דיז'ון

כשאני ניגשת להכין רוטב הדרים לסלט שורשים, משהו בי חוזר אוטומטית לימי החורף בגבעת הבית. המטבח מתמלא בריח תפוזים מתוק ...

רוטב עגבניות לפסטה כמו באיטליה

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב עגבניות לפסטה בבישול ארוך על אש קטנה עם עגבניות טריות, בזיליקום וגזר

הריח של עגבניות טריות שמתבשלות על אש קטנה מעלה בי בכל פעם זיכרונות מהבית של ההורים, כשכל המשפחה מתאספת סביב ...

מתכון חמאת לימון

זמן הכנה:

10-15 דק'

כמות:

8 מנות

חמאת לימון עם קליפת לימון ופטרוזיליה מרעננת במרקם נימוח ומשמח

יש רגע כזה, כשמגישים לשולחן תבשיל פשוט אבל מלא חיים, שנשמעים קריאות התפעלות מכל הצדדים. בדיוק אז אני תמיד נזכרת ...

כלי נגישות
- Powered by