הרטבים של גילה

הסוד שמאחורי כל מנה מוצלחת – אוסף הרטבים האהובים שלי שישדרגו לכם כל תבשיל. מרטבי סלט ועד לרוטב בשרים עשיר, כאן מתגלים כל הסודות.

צוקולטה ממרח

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

6 מנות

צוקולטה ממרח שוקולד נימוח עם שמנת מתוקה ושוקולד מריר

יש לי חולשה לממרחים מתוקים שמזכירים לי את רגעי הילדות, בבית סבתי, כשכל הבית היה מתמלא ריח שוקולד מחמם את ...

רוטב סויה מתוק

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב סויה מתוק עם דבש וג'ינג'ר בסיר – מתכון פשוט ומהיר

לפעמים רק הסירחון המתוק של סויה מתבשלת בסיר קטן מזכיר לי את ימי חמישי בילדות, כשאמא שלי הייתה מכינה חזה ...

סלט רוטב בלסמי

זמן הכנה:

5 דק'

כמות:

6 מנות

סלט רוטב בלסמי עם שמן זית, חרדל ודבש – מתכון פשוט ומלא טעמים חמוץ-מתוק

אצלי במטבח יש רוטב אחד שתמיד היה מסמל את המעבר מהחמימות של הבית ליוקרה פשוטה ומרעננת – רוטב בלסמי לסלט ...

רוטב שום ודבש

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

8 מנות

רוטב שום ודבש על הכיריים עם חרדל דיז'ון וטעם מתוק-חמצמץ

הרוטב הזה, רוטב שום ודבש, מזכיר לי את ימי שישי בבוקר אצל אמא שלי. תמיד היינו מתעוררים לריח מדהים של ...

רוטב פטוצ יני אלפרדו

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

5 מנות

רוטב פטוצ’יני אלפרדו עם שמנת, חמאה ופרמזן קל להכנה ומנחם

יש לי חולשה לרוטב אלפרדו. הוא לוקח אותי כל פעם לזיכרון של שבתות רגועות, כשכולם מתאספים סביב השולחן הגדול, והריח ...

רוטב יוגורט ונענע

זמן הכנה:

15-20 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב יוגורט ונענע עם שום ולימון רענן פשוט ומושלם

כל פעם שאני מכינה רוטב יוגורט ונענע, אני נזכרת איך היינו יושבים כולנו סביב השולחן בחצר, עם סלטים טריים, חלה ...

ממרח יפני חריף

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

ממרח יפני חריף עם שומשום קלוי, צ'ילי, מיסו אדומה ושום

יש משהו מדהים בלהכניס טעמים מהעולם הרחב למטבח הביתי ולשלב אותם עם מסורת רבת שנים. את הממרח היפני החריף גיליתי ...

מוקפץ רוטב

זמן הכנה:

20-22 דק'

כמות:

4 מנות

מוקפץ ירקות עם רוטב סויה, סילאן וג'ינג'ר במחבת – פשוט ביתי ומנחם

אני זוכרת איך בכל שישי בצהריים המטבח היה מתמלא בריח משגע של ירקות מוקפצים. אמא שלי הייתה קוצצת במהירות כישרונית, ...

ריבת חצילים קטנים מרוקאית

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

2 מנות

ריבת חצילים קטנים מרוקאית עם קינמון, ציפורן ולימון מבושלת בסיר ביתי

כשאני חושבת על ריבת חצילים קטנים מרוקאית, אני מיד נזכרת בבוקר שבת אצל אמא. המטבח היה מתמלא בריח מתקתק של ...

רוטב עגבניות הודי

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

8 מנות

רוטב עגבניות הודי בבישול איטי עם ג'ינג'ר, כמון ועלי כוסברה

ריח של עגבניות, שום ותבלינים ממלא את המטבח וגורם לי להרגיש בבית, כאילו חזרתי לרגע לילדות. אני זוכרת איך פעם ...

רוטב ברביקיו כשר לפסח

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

8 מנות

רוטב ברביקיו כשר לפסח בסיר על האש עם רסק עגבניות, דבש וצ'ילי חריף, עשיר ומתובל במרקם נימוח

כל שנה, כשפסח מתקרב, עולים בי הזיכרונות מהמטבח של אמא שלי—הריחות המעושנים, השולחנות הארוכים, והשמחה שסביב הצלחות. רוטב הברביקיו הזה ...

רוטב לסלט כרוב לבן

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב לסלט כרוב לבן עם חומץ תפוחים, דבש וחרדל קל להכנה ומלא טעם רענן

אין כמו ריח של כרוב טרי קצוץ דק כשהוא מגיע לשולחן המשפחתי, מתובל ברוטב עשיר ונפלא שממלא את החדר ברעננות ...

ציפוי ממרח לוטוס

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

12 מנות

ציפוי ממרח לוטוס ביתי נימוח עם חמאה, חלב וקינמון

אחד הזיכרונות הכי מתוקים מאז שהתחלתי לאפות עם הילדים היה להכין יחד עוגיות מדהימות ולמרוח אותן במשחות מתוקות ומפנקות. תמיד ...

רוטב עגבניות פיקנטי לפסטה

זמן הכנה:

15-20 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב עגבניות פיקנטי לפסטה על הכיריים עם פלפל חריף, שום ועשבי תיבול טעם עשיר וחמימות ביתית

תמיד כשאני מכינה רוטב עגבניות פיקנטי לפסטה, ממלא את המטבח ריח עמוק של עגבניות בשלות, שום וחריפות עדינה, ממש כמו ...

רוטב שום לימון לפסטה

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

4 מנות

רוטב שום לימון לפסטה עם שמן זית ופטרוזיליה קל ומהיר

כשהמטבח שלי מלא ניחוחות של שום ולימון, אני תמיד חוזרת לילדות שלי. את הרוטב הזה, הפשוט והמדהים, למדתי להכין בסופי ...

רוטב עגבניות עם בזיליקום

זמן הכנה:

25-30 דק'

כמות:

8 מנות

רוטב עגבניות עם בזיליקום בבישול איטי, פשוט וביתי

כל פעם שאני מתחילה להכין רוטב עגבניות עם בזיליקום, כל המטבח מתמלא בריח נוסטלגי ומשמח, בדיוק כמו בזיכרונות מהבית של ...

רוטב שום שמיר

זמן הכנה:

10-15 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב שום שמיר קל להכנה עם שמן זית ולימון, טרי ורענן

יש מתכונים שמחזירים אותי מיד אל המטבח של הילדות, הריח החמצמץ-חרפרף של שום קצוץ דק עם שמיר טרי ממלא את ...

רוטב יוגורט עם טחינה

זמן הכנה:

5 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב יוגורט עם טחינה ולימון קל להכנה ומרענן

יש מתכונים שמחזירים אותי היישר לימי שישי אחר הצהריים, כשכולם מתאספים סביב השולחן במטבח, צוחקים ומחכים להריח הראשון של רוטב ...