הרטבים של גילה

הסוד שמאחורי כל מנה מוצלחת – אוסף הרטבים האהובים שלי שישדרגו לכם כל תבשיל. מרטבי סלט ועד לרוטב בשרים עשיר, כאן מתגלים כל הסודות.

רוטב ויניגרט קל

זמן הכנה:

5 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב ויניגרט קל עם שמן זית, חרדל ודבש בטעם רענן

כשאני חושבת על ערב שבת אצלנו בבית, תמיד עולה לי בראש הסלט הירוק הגדול שאמא שלי נהגה להכין, ומעליו היינו ...

רוטב עגבניות מרוכז מאוד

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב עגבניות מרוכז בבישול ארוך עם בצל, שום, רסק עגבניות ועשבי תיבול לטעם עמוק ומנחם

רוטב עגבניות מרוכז תמיד מזכיר לי סיר קטן שריחו מילא את כל הבית בילדות. אמא שלי הייתה מוסיפה אותו לכל ...

ממרח נענע

זמן הכנה:

15-20 דק'

כמות:

6 מנות

ממרח נענע עם אגוזי מלך, פטרוזיליה ושום בקלות ובמהירות

אני כל כך אוהבת להכין ממרחים טריים במטבח, במיוחד כשיש לי ערימות נענע ריחנית מהשוק או מהגינה. הריח של הנענע ...

רוטב שמנת סלמון

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

4 מנות

רוטב שמנת סלמון עם חרדל דיז'ון, שמיר ולימון רענן – מהיר, עדין ונמס בפה

כל פעם שהייתי פותחת את סיר השמנת, כל המטבח שלי היה מתמלא בריח עדין שמזכיר לי ימים של שישי בצהריים ...

רוטב שמנת פטריות בלי פטריות

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

4 מנות

רוטב שמנת בלי פטריות עם בצל וחרדל קרמי ומנחם קל להכנה

תמיד אהבתי להגיש רוטב שמנת חמים לצד פסטה, עוף או תוספת מושלמת, בדיוק כמו במטבח של סבתא. אבל לפעמים מישהו ...

להכין רוטב עגבניות לפסטה

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

7 מנות

רוטב עגבניות לפסטה בבישול איטי עם בצל, גזר, בזיליקום וצ'ילי בטעם ביתי עשיר

ברגע שהריח של רוטב עגבניות לפסטה מתחיל להתפשט במטבח, אני מיד חוזרת לילדותי – לסירים הכבדים שרתחו על הגז, לסבתא ...

מתכון רוטב בשמל לפסטה

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

4 מנות

רוטב בשמל לפסטה עם חמאה, חלב וגבינה – מתכון פשוט, קלאסי ומנחם

כל פעמון האזעקה של נוסטלגיה מתעורר אצלי כשאני מכינה רוטב בשמל לפסטה. זה אחד מאותם מתכונים מחממי לב, שהבית מתמלא ...

צוקולטה ממרח

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

6 מנות

צוקולטה ממרח שוקולד נימוח עם שמנת מתוקה ושוקולד מריר

יש לי חולשה לממרחים מתוקים שמזכירים לי את רגעי הילדות, בבית סבתי, כשכל הבית היה מתמלא ריח שוקולד מחמם את ...

רוטב סויה מתוק

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב סויה מתוק עם דבש וג'ינג'ר בסיר – מתכון פשוט ומהיר

לפעמים רק הסירחון המתוק של סויה מתבשלת בסיר קטן מזכיר לי את ימי חמישי בילדות, כשאמא שלי הייתה מכינה חזה ...

סלט רוטב בלסמי

זמן הכנה:

5 דק'

כמות:

6 מנות

סלט רוטב בלסמי עם שמן זית, חרדל ודבש – מתכון פשוט ומלא טעמים חמוץ-מתוק

אצלי במטבח יש רוטב אחד שתמיד היה מסמל את המעבר מהחמימות של הבית ליוקרה פשוטה ומרעננת – רוטב בלסמי לסלט ...

רוטב שום ודבש

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

8 מנות

רוטב שום ודבש על הכיריים עם חרדל דיז'ון וטעם מתוק-חמצמץ

הרוטב הזה, רוטב שום ודבש, מזכיר לי את ימי שישי בבוקר אצל אמא שלי. תמיד היינו מתעוררים לריח מדהים של ...

רוטב פטוצ יני אלפרדו

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

5 מנות

רוטב פטוצ’יני אלפרדו עם שמנת, חמאה ופרמזן קל להכנה ומנחם

יש לי חולשה לרוטב אלפרדו. הוא לוקח אותי כל פעם לזיכרון של שבתות רגועות, כשכולם מתאספים סביב השולחן הגדול, והריח ...

רוטב יוגורט ונענע

זמן הכנה:

15-20 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב יוגורט ונענע עם שום ולימון רענן פשוט ומושלם

כל פעם שאני מכינה רוטב יוגורט ונענע, אני נזכרת איך היינו יושבים כולנו סביב השולחן בחצר, עם סלטים טריים, חלה ...

ממרח יפני חריף

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

ממרח יפני חריף עם שומשום קלוי, צ'ילי, מיסו אדומה ושום

יש משהו מדהים בלהכניס טעמים מהעולם הרחב למטבח הביתי ולשלב אותם עם מסורת רבת שנים. את הממרח היפני החריף גיליתי ...

מוקפץ רוטב

זמן הכנה:

20-22 דק'

כמות:

4 מנות

מוקפץ ירקות עם רוטב סויה, סילאן וג'ינג'ר במחבת – פשוט ביתי ומנחם

אני זוכרת איך בכל שישי בצהריים המטבח היה מתמלא בריח משגע של ירקות מוקפצים. אמא שלי הייתה קוצצת במהירות כישרונית, ...

ריבת חצילים קטנים מרוקאית

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

2 מנות

ריבת חצילים קטנים מרוקאית עם קינמון, ציפורן ולימון מבושלת בסיר ביתי

כשאני חושבת על ריבת חצילים קטנים מרוקאית, אני מיד נזכרת בבוקר שבת אצל אמא. המטבח היה מתמלא בריח מתקתק של ...

רוטב עגבניות הודי

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

8 מנות

רוטב עגבניות הודי בבישול איטי עם ג'ינג'ר, כמון ועלי כוסברה

ריח של עגבניות, שום ותבלינים ממלא את המטבח וגורם לי להרגיש בבית, כאילו חזרתי לרגע לילדות. אני זוכרת איך פעם ...

רוטב ברביקיו כשר לפסח

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

8 מנות

רוטב ברביקיו כשר לפסח בסיר על האש עם רסק עגבניות, דבש וצ'ילי חריף, עשיר ומתובל במרקם נימוח

כל שנה, כשפסח מתקרב, עולים בי הזיכרונות מהמטבח של אמא שלי—הריחות המעושנים, השולחנות הארוכים, והשמחה שסביב הצלחות. רוטב הברביקיו הזה ...

כלי נגישות
- Powered by