הרטבים של גילה

הסוד שמאחורי כל מנה מוצלחת – אוסף הרטבים האהובים שלי שישדרגו לכם כל תבשיל. מרטבי סלט ועד לרוטב בשרים עשיר, כאן מתגלים כל הסודות.

איך להכין קרם שמנת חמוצה

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

4 מנות

קרם שמנת חמוצה עם שמנת מתוקה, מיץ לימון ווניל – קל להכנה ואוורירי

יש משהו כל כך מנחם וטעים בקרם שמנת חמוצה שמזכיר לי תמיד את שולחן השבת של ילדותי. בכל שישי הייתה ...

רוטב לספרינג רול

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב לספרינג רול עם סויה, חומץ אורז, בוטנים וכוסברה קל להכנה ומרענן

כשישבתי להכין ספרינג רולס בפעם הראשונה, נזכרתי איך בבית של אמא שלנו, כל דבר הוגש עם רוטב קטן בצד, שתמיד ...

רוטב לפילה בקר

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב לפילה בקר עם יין אדום, ציר בקר וחרדל דיז'ון עשיר וקטיפתי

פילה בקר תמיד היה כוכב בארוחות המשפחתיות שלנו. בכל פעם שהייתי מכינה אותו לארוחת שישי או חג, הדגשתי כמה רוטב ...

חמאת קנאביס מתכון

זמן הכנה:

שעה וחצי

כמות:

20 מנות

חמאת קנאביס בתנור עם תפרחת מיובשת ומרקם נימוח

אצלנו במטבח תמיד דגלנו במסורות ישנות ובסקרנות חדשה, במיוחד כשזה מגיע להכנת חמאת קנאביס ביתית – מתכון מסקרן שיש בו ...

רוטב לרוסטביף

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

8 מנות

רוטב לרוסטביף על הכיריים עם יין אדום, חרדל וטימין עשיר ומחמם

אין כמו רוטב מנחם שמחמם את הלב, כזה שהתבשמות שלו ממלאת את כל המטבח בריח נוסטלגי של “כמו של סבתא”. ...

איך מכינים רוטב ברביקיו

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

10 מנות

רוטב ברביקיו ביתי עם פפריקה מעושנת ודבש בישול על הכיריים וטעם מחמם ומושלם

כל פעם שבני משפחתי מבקשים ממני רוטב ברביקיו, אני זוכרת את שבתות הקיץ במרפסת, כשהיינו יושבים יחד ונהנים מריח הבשר ...

רוטב יין אדום

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב יין אדום עם ירקות שורש מבושל לאט עשיר ומנחם

ריח של רוטב יין אדום מתפשט במטבח שלי ומחזיר אותי תמיד לימים שבהם בישלנו יחד לארוחת שישי. זה אחד הרטבים ...

רוטב לרביולי תרד וריקוטה

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

4 מנות

רוטב לרביולי תרד וריקוטה ברוטב עגבניות ושמנת עם בצל, שום ובזיליקום

כשגדלתי, לא הכרנו רביולי קנוי – רק כזה שסבתא רוקחת בידיים זריזות, וממלאת בכל טוב. אחד הזיכרונות הכי נעימים אצלי ...

רוטב לסלט חסה מתוק

זמן הכנה:

5 דק'

כמות:

4 מנות

רוטב לסלט חסה מתוק עם חומץ תפוחים, סוכר וחרדל

אצלנו בבית, חסה תמיד הייתה חלק בלתי נפרד מכל ארוחת ערב. אבל מה שהפך אותה למלכה האמיתית של השולחן היה ...

מתכון עם שמנת חמוצה

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

6 מנות

עוגת שמנת חמוצה בתנור – רכה, נימוחה ועם ניחוח וניל נוסטלגי

כשהייתי קטנה, הייתה סבתא שלי מכינה עוגות שמנת חמוצה פשוטות אך נפלאות, כאלה שמספיק להריח כדי להרגיש בבית. בשישי בבוקר, ...

רוטב פסטה אדום

זמן הכנה:

שעה ו-7 דק'

כמות:

8 מנות

רוטב פסטה אדום עם עגבניות, שום ובזיליקום בבישול איטי

אצלנו בבית רוטב פסטה אדום היה חלק בלתי נפרד משבת בצהריים. הסיר היה מבעבע על הגז, והריח החמצמץ-מתקתק של העגבניות ...

רוטב יוגורט ללביבות

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב יוגורט עם עשבי תיבול ולימון רענן ללביבות

אצלנו בבית, בכל חנוכה או פשוט כשיש לביבות חמות על המחבת, אני מיד מכינה את רוטב היוגורט הזה. זה מתכון ...

יין אדום לבישול

זמן הכנה:

שעה וחצי

כמות:

6 מנות

יין אדום לבישול ביתי עם חומץ יין ותבלינים ארומטיים

אצלנו בבית, בכל ארוחת שישי הייתה תבנית גדולה של תבשיל ריחני מבעבע בתנור. הריח היה מתפשט בכל הבית, ואני זוכרת ...

ממרח שוקולד ביתי

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

ממרח שוקולד ביתי עם אגוזי לוז קלויים ושוקולד איכותי

כשאני מריחה את הניחוח של שוקולד נמס במטבח, אני מיד חוזרת לילדות. אמא שלי הייתה מכינה לנו ממרח שוקולד ביתי, ...

ריבת אגסים

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

ריבת אגסים עם קינמון ווניל בבישול איטי על הגז

את הריח הזה של ריבת אגסים המתבשלת על הגז אני לא שוכחת עד היום. הוא מזכיר לי את החורפים בבית ...

רוטב עגבניות ובזיליקום

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

8 מנות

רוטב עגבניות ובזיליקום בבישול איטי – מתקתק, חמצמץ וריחני

כל פעם שאני מכינה את הרוטב הזה, אני נזכרת בסירים הקטנים שעמדו על הכיריים אצל סבתא שלי. היא הייתה קוצצת ...

מתכון איולי שום

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

איולי שום עם חרדל ולימון במרקם קרמי וטעים במיוחד

אצלנו בבית כל ארוחה חגיגית הייתה מתחילה עם סיר ריחני או קערה צבעונית באמצע השולחן – ותמיד הייתה לידם קערית ...

ממרח קשיו טבעוני

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

2 מנות

ממרח קשיו טבעוני עם טעם עדין ומרקם קרמי

אני זוכרת את הפעם הראשונה שהכנתי את הממרח הזה – זה היה כשעברנו לתזונה קלה יותר בבית אחרי תקופת חגים ...