הרטבים של גילה

הסוד שמאחורי כל מנה מוצלחת – אוסף הרטבים האהובים שלי שישדרגו לכם כל תבשיל. מרטבי סלט ועד לרוטב בשרים עשיר, כאן מתגלים כל הסודות.

רוטב פסטה לילדים

זמן הכנה:

שעה וחצי

כמות:

5 מנות

רוטב פסטה לילדים עם ירקות מוסתרים ומרקם קטיפתי

כשהילדים שלי היו קטנים, הייתי מחפשת כל דרך לשלב ירקות בארוחות מבלי שהם ישימו לב. רוטב הפסטה הזה נולד מתוך ...

ממרח ארטישוק

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

2 מנות

ממרח ארטישוק עם שמן זית, לימון ושום – פשוט, רענן ומנחם

בכל שנה, כשעונת הארטישוק מגיעה, אני נזכרת בערבים של סוף חורף אצל אמא שלי. היא הייתה מקלפת ארטישוקים בידיים מיומנות, ...

רוטב בלונז

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

8 מנות

רוטב בולונז מבושל על אש נמוכה עם בשר בקר וירקות שורש בטעמים עמוקים ומנחמים

יש מתכונים שפשוט מרגישים כמו בית, ורוטב בולונז הוא בדיוק כזה. אני זוכרת איך בימי חמישי, כשהיינו מתכוננים לשבת, הייתי ...

איך להכין רוטב רוזה

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

4 מנות

רוטב רוזה בעגבניות ושמנת מתוקה עם ניחוח בזיליקום – מתכון פשוט ומנחם

אצלנו בבית, רוטב רוזה תמיד היה הסוד של ארוחות שבת מפנקות – כזה שמתבשל לאט, מפיץ ריח חמים של עגבניות ...

רוטב לניוקי סלק

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב לניוקי סלק עם שמנת, שום וגבינת פרמזן קרמי ומנחם

כל מי שביקר אצלי בשבת זוכר את המנה הזו – ניוקי סלק רך ונימוח עם רוטב עדין, מחמם את הלב, ...

מטבלים לפוקצה

זמן הכנה:

25-30 דק'

כמות:

6 מנות

מטבלים לפוקצה עם טפנד, לאבנה, כוסברה ושמן זית בחומץ בלסמי

כשהילדים היו קטנים והיינו מכינים פוקצ’ה טרייה לשבת, כל הבית היה מתמלא בריחות של שמן זית, עשבי תיבול ושום קלוי. ...

רוטב שמנת לרביולי

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

4 מנות

רוטב שמנת לרביולי עם חמאה, שום ופרמזן בטעם עשיר ומנחם

הרוטב הזה מחזיר אותי לשבת אחת חורפית במיוחד, כשכל הבית התמלא בריח של חמאה חמה ופלפל שחור גרוס. הילדים חזרו ...

שמנת פרווה לבישול

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

6 מנות

שמנת פרווה לבישול בבלנדר – קרמית, פשוטה ומושלמת לתבשילים

כשהיינו מתכנסים כולנו לארוחת שבת, אחת המנות האהובות על הילדים והנכדים הייתה פסטה ברוטב שמנת. אבל מכיוון שחלק מהמנות היו ...

מתכון לריבת ענבים

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

4 מנות

ריבת ענבים מבושלת על הגז עם קינמון וגרעיני תפוח למרקם סמיך וטעם של בית

ריבת ענבים תמיד מזכירה לי את סוף הקיץ בילדות. היינו אוספים מהגפן בגינה אשכולות כהים, מלאים במיץ ובטעם מתוק-מתוק, ומצחיקים ...

רוטב לשקשוקה

זמן הכנה:

15-20 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב לשקשוקה בבישול איטי עם עגבניות טריות ופלפל קלוי

אצלנו בבית, שקשוקה הייתה אחת מהמנות שהיו פותחות שבת בבוקר. ריח רוטב העגבניות המטובל המתבשל על אש קטנה מיד משך ...

חן במטבח רוטב פטריות

זמן הכנה:

25-30 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב פטריות על הגז עם בצל, שום וטימין בטעם עשיר ומנחם

כשהילדים היו קטנים, רוטב הפטריות הזה היה מהמתכונים שהכי אהבו. תמיד כשבאתי להכין אורז, קוסקוס או פירה – ישר ביקשו ...

ריבת פלפלים חריפים

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

3 מנות

ריבת פלפלים חריפים בבישול איטי עם טעמים מתוקים וחריפים

אצלנו בבית תמיד אהבו חריף. אני זוכרת איך אבא היה מוסיף פלפל ירוק חריף לכל תבשיל — אפילו לחביתה. אבל ...

רוטב יוגורט

זמן הכנה:

5 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב יוגורט קל להכנה עם שום, שמיר ומיץ לימון

הרוטב הזה מחזיר אותי ישר למטבח של אמא שלי בימי הקיץ החמים. היא הייתה מכינה קערה גדולה של סלט ירקות ...

תיבול מרק בטטה

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

מרק בטטה על אש קטנה עם ג'ינג'ר, חלב קוקוס ותיבול חורפי מושלם

אצלנו בבית, מרק בטטה תמיד היה סמל לחום של חורף. אני זוכרת איך אמא שלי הייתה חותכת בעדינות את הבטטות, ...

איך להכין רוטב לפיצה

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

8 מנות

רוטב לפיצה ביתית עם עגבניות מרוסקות, שום ותיבול איטלקי מבושל על האש

כשהילדים שלי עוד היו קטנים, כל סוף שבוע היינו מכינים יחד פיצה ביתית. היה לזה טקס קבוע – אני פותחת ...

רוטב לפסטה 10 דקות

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

4 מנות

רוטב לפסטה ב-10 דקות עם עגבניות, שום ושמן זית – פשוט ומנחם

במוצאי שבת, כשהיינו יושבים יחד למרק חמים או סיר פסטה משותף, אמא שלי הייתה מכינה רוטב פשוט – כזה שמריחים ...

רוטב גומא יפני

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב גומא יפני עם שומשום קלוי וטעם אגוזי עמוק

כשהילדים שלי חזרו אחת הפעמים מטיול ליפן, הם לא הפסיקו לדבר על רוטב גומא – רוטב שומשום יפני עם טעם ...

רוטב לארטישוק

זמן הכנה:

10-15 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב לארטישוק עם שום, לימון וחרדל בבישול קצר וחמוץ-חרפרף

כשהיינו ילדים, ארטישוק היה מאכל של שבת. אמא הייתה מבשלת את העלים הרכים עם לימון ומלח, אבל הקסם האמיתי היה ...