הרטבים של גילה

הסוד שמאחורי כל מנה מוצלחת – אוסף הרטבים האהובים שלי שישדרגו לכם כל תבשיל. מרטבי סלט ועד לרוטב בשרים עשיר, כאן מתגלים כל הסודות.

ממרח מתוק

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

8 מנות

ממרח שוקולד ואגוזי לוז ביתי קל להכנה, עשיר ונמס בפה

כל פעם שאני פותחת צנצנת של ממרח מתוק, נשטפת בי תחושת נוסטלגיה מחממת לב. אני נזכרת איך היינו יושבים יחד, ...

רוטב ראנץ

זמן הכנה:

20-25 דק'

כמות:

12 מנות

רוטב ראנץ' ביתי עם שמנת, יוגורט, מיונז ועשבי תיבול נימוח ועשיר

כל פעם שאני פותחת את המקרר ומוציאה קופסה עם רוטב ראנץ', אני נזכרת איך בילדות כולם היו מתיישבים סביב השולחן, ...

רוטב גבינה צדר

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

4 מנות

רוטב גבינה צדר בסיר על הגז עם חמאה, פפריקה ואגוז מוסקט – עשיר ונימוח

ערבים בבית תמיד מזכירים לי את הריח המדהים של רוטב גבינה צדר שמבעבע בסיר קטן על הגז. הזיכרון הכי חזק ...

ממרח שוקולד בריא

זמן הכנה:

שעה ו-15 דק'

כמות:

2 מנות

ממרח שוקולד בריא עם אגוזי לוז וטחינה בקלות בבית

כשאני נזכרת בילדותי, הרגעים היפים והמתוקים תמיד היו סביב שולחן המטבח. אמא שלי הייתה מכינה ממרח שוקולד ביתי, כזה שמחמם ...

רוטב פסטו טבעוני

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

4 מנות

רוטב פסטו טבעוני עם בזיליקום טרי, אגוזי קשיו ושמרי בירה – עשיר, רענן ונימוח

כשהילדים היו קטנים ותמיד חזרו רעבים מהגן, הייתי מכינה קערת פסטה חמה וריחנית עם רוטב פסטו מהמטבח הביתי שלנו. הפסטו ...

ריבת גויאבה

זמן הכנה:

שעה ו-30 דק'

כמות:

4 מנות

ריבת גויאבה ביתית עם וניל וקליפת לימון בבישול ארוך ומנחם

המתכון הזה מחזיר אותי לילדות, לימי החורף בהם נפרש במטבח ריח מתוק וחמים של ריבת גויאבה, ממש כמו של סבתא. ...

איך מכינים גבינה צפתית

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

8 מנות

גבינה צפתית ביתית עם חלב פרה או עיזים בשיטה מסורתית קלה

גבינה צפתית בשבילי זו חתיכת נוסטלגיה מהמטבח של פעם. כשהייתי ילדה, אמא שלי תמיד הייתה מכינה גבינות ביתיות, והגבינה הצפתית ...

איך להכין קרם שמנת חמוצה

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

4 מנות

קרם שמנת חמוצה עם שמנת מתוקה, מיץ לימון ווניל – קל להכנה ואוורירי

יש משהו כל כך מנחם וטעים בקרם שמנת חמוצה שמזכיר לי תמיד את שולחן השבת של ילדותי. בכל שישי הייתה ...

רוטב לספרינג רול

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב לספרינג רול עם סויה, חומץ אורז, בוטנים וכוסברה קל להכנה ומרענן

כשישבתי להכין ספרינג רולס בפעם הראשונה, נזכרתי איך בבית של אמא שלנו, כל דבר הוגש עם רוטב קטן בצד, שתמיד ...

רוטב לפילה בקר

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב לפילה בקר עם יין אדום, ציר בקר וחרדל דיז'ון עשיר וקטיפתי

פילה בקר תמיד היה כוכב בארוחות המשפחתיות שלנו. בכל פעם שהייתי מכינה אותו לארוחת שישי או חג, הדגשתי כמה רוטב ...

חמאת קנאביס מתכון

זמן הכנה:

שעה וחצי

כמות:

20 מנות

חמאת קנאביס בתנור עם תפרחת מיובשת ומרקם נימוח

אצלנו במטבח תמיד דגלנו במסורות ישנות ובסקרנות חדשה, במיוחד כשזה מגיע להכנת חמאת קנאביס ביתית – מתכון מסקרן שיש בו ...

רוטב לרוסטביף

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

8 מנות

רוטב לרוסטביף על הכיריים עם יין אדום, חרדל וטימין עשיר ומחמם

אין כמו רוטב מנחם שמחמם את הלב, כזה שהתבשמות שלו ממלאת את כל המטבח בריח נוסטלגי של “כמו של סבתא”. ...

איך מכינים רוטב ברביקיו

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

10 מנות

רוטב ברביקיו ביתי עם פפריקה מעושנת ודבש בישול על הכיריים וטעם מחמם ומושלם

כל פעם שבני משפחתי מבקשים ממני רוטב ברביקיו, אני זוכרת את שבתות הקיץ במרפסת, כשהיינו יושבים יחד ונהנים מריח הבשר ...

רוטב יין אדום

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב יין אדום עם ירקות שורש מבושל לאט עשיר ומנחם

ריח של רוטב יין אדום מתפשט במטבח שלי ומחזיר אותי תמיד לימים שבהם בישלנו יחד לארוחת שישי. זה אחד הרטבים ...

רוטב לרביולי תרד וריקוטה

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

4 מנות

רוטב לרביולי תרד וריקוטה ברוטב עגבניות ושמנת עם בצל, שום ובזיליקום

כשגדלתי, לא הכרנו רביולי קנוי – רק כזה שסבתא רוקחת בידיים זריזות, וממלאת בכל טוב. אחד הזיכרונות הכי נעימים אצלי ...

רוטב לסלט חסה מתוק

זמן הכנה:

5 דק'

כמות:

4 מנות

רוטב לסלט חסה מתוק עם חומץ תפוחים, סוכר וחרדל

אצלנו בבית, חסה תמיד הייתה חלק בלתי נפרד מכל ארוחת ערב. אבל מה שהפך אותה למלכה האמיתית של השולחן היה ...

מתכון עם שמנת חמוצה

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

6 מנות

עוגת שמנת חמוצה בתנור – רכה, נימוחה ועם ניחוח וניל נוסטלגי

כשהייתי קטנה, הייתה סבתא שלי מכינה עוגות שמנת חמוצה פשוטות אך נפלאות, כאלה שמספיק להריח כדי להרגיש בבית. בשישי בבוקר, ...

רוטב פסטה אדום

זמן הכנה:

שעה ו-7 דק'

כמות:

8 מנות

רוטב פסטה אדום עם עגבניות, שום ובזיליקום בבישול איטי

אצלנו בבית רוטב פסטה אדום היה חלק בלתי נפרד משבת בצהריים. הסיר היה מבעבע על הגז, והריח החמצמץ-מתקתק של העגבניות ...

כלי נגישות
- Powered by