הרטבים של גילה

הסוד שמאחורי כל מנה מוצלחת – אוסף הרטבים האהובים שלי שישדרגו לכם כל תבשיל. מרטבי סלט ועד לרוטב בשרים עשיר, כאן מתגלים כל הסודות.

רוטב רימונים

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב רימונים בבישול איטי עם דבש, סוכר חום ותבלינים חמים

כשאני חושבת על רוטב הרימונים שאני מכינה, אני מיד נזכרת בשולחן החג של סבתא. תמיד היה ריח מתקתק בינוני באוויר, ...

רוטב קרמל פרווה

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב קרמל פרווה עם קרם קוקוס בטעם עשיר ונמס בפה

אני זוכרת איך בתור ילדה היינו עומדות במטבח, אמא ואני, ומכינות יחד פרוסות עוגה פשוטה לקפה של שבת. אבל כל ...

ריבות ללא סוכר

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

2 מנות

ריבות ללא סוכר בסיר עם תפוח, ג'ינג'ר וקינמון – מתכון ביתי מפנק וטעים במיוחד

זיכרונות טובים מהילדות שלי תמיד מלווים בריח משכר של ריבה מבעבעת על הכיריים. סבתא שלי הייתה מבשלת אותה בסבלנות, טובלת ...

רוטב הולנדז מתכון

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

8 מנות

רוטב הולנדז בבישול באדים עם חמאה ולימון רענן – מתכון ביתי קטיפתי ומחמם לב

תמיד כשאני מכינה רוטב הולנדז, אני נזכרת בשבתות אצל סבתא. היא הייתה מכינה לנו ביצים עלומות ורוטב נהדר שנשפך מעל ...

ממרח פלפל צומה

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

ממרח פלפל צומה עם פלפל צ'ילי קלוי בטעם עמוק ומחמם

אני זוכרת איך סבתא שלי הייתה יושבת ליד הכָּרוֹת, עם מגש עמוס בפלפלונים קטנים ובוערים. כל הבית התמלא ריח חריף ...

רוטב הוי סין

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב הוי סין פשוט להכנה עם חמאת בוטנים, סויה ושמן שומשום קלוי

אצלנו בבית, מי שהיה מגיע לארוחת ערב חגיגית, ידע שתמיד ימצא על השולחן תבשיל ריחני עם רוטב מתקתק ומחבק. אני ...

רוטב תותים לפבלובה

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

8 מנות

רוטב תותים לפבלובה בבישול קל עם טעם מתוק-חמצמץ וסמיכות קטיפתית

כל שנה, כשהתותים מתחילים להציף את הדוכנים בשוק, אני נזכרת בלילות שישי החורפיים אצל אמא שלי. היא הייתה קונה תותים ...

רוטב פסטה לילדים

זמן הכנה:

שעה וחצי

כמות:

5 מנות

רוטב פסטה לילדים עם ירקות מוסתרים ומרקם קטיפתי

כשהילדים שלי היו קטנים, הייתי מחפשת כל דרך לשלב ירקות בארוחות מבלי שהם ישימו לב. רוטב הפסטה הזה נולד מתוך ...

ממרח ארטישוק

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

2 מנות

ממרח ארטישוק עם שמן זית, לימון ושום – פשוט, רענן ומנחם

בכל שנה, כשעונת הארטישוק מגיעה, אני נזכרת בערבים של סוף חורף אצל אמא שלי. היא הייתה מקלפת ארטישוקים בידיים מיומנות, ...

רוטב בלונז

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

8 מנות

רוטב בולונז מבושל על אש נמוכה עם בשר בקר וירקות שורש בטעמים עמוקים ומנחמים

יש מתכונים שפשוט מרגישים כמו בית, ורוטב בולונז הוא בדיוק כזה. אני זוכרת איך בימי חמישי, כשהיינו מתכוננים לשבת, הייתי ...

איך להכין רוטב רוזה

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

4 מנות

רוטב רוזה בעגבניות ושמנת מתוקה עם ניחוח בזיליקום – מתכון פשוט ומנחם

אצלנו בבית, רוטב רוזה תמיד היה הסוד של ארוחות שבת מפנקות – כזה שמתבשל לאט, מפיץ ריח חמים של עגבניות ...

רוטב לניוקי סלק

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב לניוקי סלק עם שמנת, שום וגבינת פרמזן קרמי ומנחם

כל מי שביקר אצלי בשבת זוכר את המנה הזו – ניוקי סלק רך ונימוח עם רוטב עדין, מחמם את הלב, ...

מטבלים לפוקצה

זמן הכנה:

25-30 דק'

כמות:

6 מנות

מטבלים לפוקצה עם טפנד, לאבנה, כוסברה ושמן זית בחומץ בלסמי

כשהילדים היו קטנים והיינו מכינים פוקצ’ה טרייה לשבת, כל הבית היה מתמלא בריחות של שמן זית, עשבי תיבול ושום קלוי. ...

רוטב שמנת לרביולי

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

4 מנות

רוטב שמנת לרביולי עם חמאה, שום ופרמזן בטעם עשיר ומנחם

הרוטב הזה מחזיר אותי לשבת אחת חורפית במיוחד, כשכל הבית התמלא בריח של חמאה חמה ופלפל שחור גרוס. הילדים חזרו ...

שמנת פרווה לבישול

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

6 מנות

שמנת פרווה לבישול בבלנדר – קרמית, פשוטה ומושלמת לתבשילים

כשהיינו מתכנסים כולנו לארוחת שבת, אחת המנות האהובות על הילדים והנכדים הייתה פסטה ברוטב שמנת. אבל מכיוון שחלק מהמנות היו ...

מתכון לריבת ענבים

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

4 מנות

ריבת ענבים מבושלת על הגז עם קינמון וגרעיני תפוח למרקם סמיך וטעם של בית

ריבת ענבים תמיד מזכירה לי את סוף הקיץ בילדות. היינו אוספים מהגפן בגינה אשכולות כהים, מלאים במיץ ובטעם מתוק-מתוק, ומצחיקים ...

רוטב לשקשוקה

זמן הכנה:

15-20 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב לשקשוקה בבישול איטי עם עגבניות טריות ופלפל קלוי

אצלנו בבית, שקשוקה הייתה אחת מהמנות שהיו פותחות שבת בבוקר. ריח רוטב העגבניות המטובל המתבשל על אש קטנה מיד משך ...

חן במטבח רוטב פטריות

זמן הכנה:

25-30 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב פטריות על הגז עם בצל, שום וטימין בטעם עשיר ומנחם

כשהילדים היו קטנים, רוטב הפטריות הזה היה מהמתכונים שהכי אהבו. תמיד כשבאתי להכין אורז, קוסקוס או פירה – ישר ביקשו ...

כלי נגישות
- Powered by