הרטבים של גילה

הסוד שמאחורי כל מנה מוצלחת – אוסף הרטבים האהובים שלי שישדרגו לכם כל תבשיל. מרטבי סלט ועד לרוטב בשרים עשיר, כאן מתגלים כל הסודות.

רוטב תמרהינדי

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב תמרהינדי מבושל עם שום ותבלינים, חמצמץ ומתקתק

כשהיינו ילדים, אמא שלי תמיד ידעה ליצור קסמים קטנים משילובים פשוטים. אחד הטעמים שלא אשכח לעולם הוא הרוטב החמצמץ-מתקתק שהכינה ...

ממרח כבד עוף מתכון

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

ממרח כבד עוף עם בצל מטוגן וביצים קשות – קל להכנה ועשיר בטעם

יש ריח ששולח אותי מיד לילדות – הבצל המטוגן שמתקרמל לאט במחבת. כשאמא שלי הייתה מכינה ממרח כבד עוף, כל ...

רוטב צהוב לקציצות

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב צהוב לקציצות עם ירקות מגוררים ותיבול מחמם בישול על אש קטנה

כשאמא שלי הייתה מכינה קציצות עם רוטב צהוב, כל הבית היה מתמלא בריח מנחם של שום, כורכום וירקות שמתבשלים יחד ...

רוטב רוזה עם עגבניות שרי

זמן הכנה:

20-30 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב רוזה עם עגבניות שרי ושטעם קרמי עדין

אני זוכרת את הפעם הראשונה שהכנתי רוטב רוזה עם עגבניות שרי – זה היה בשבת חורפית, כשכולם בבית ביקשו “משהו ...

רוטב לכיסוני בשר

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב לכיסוני בשר על הכיריים עם בצל מקורמל וטעמים חמוץ-מתוק ופיקנטי

רק המחשבה על כיסוני בשר מתבשלים להם על הכיריים, עם רוטב סמיך ועשיר, מחזירה אותי אוטומטית למטבח של אמא שלי. ...

ריבת חבושים לראש השנה

זמן הכנה:

שעה וחצי

כמות:

4 מנות

ריבת חבושים לראש השנה עם קינמון וכוכב אניס בבישול איטי

כל שנה לקראת ראש השנה אני נזכרת איך סבתא שלי הייתה מקלפת חבושים בזהירות, יושבת ליד השולחן במטבח הקטן שלה, ...

מתכון רוטב פסטו

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב פסטו ביתי עם בזיליקום טרי, שום ופרמזן – קל להכנה ומרענן

בפינה הקטנה של המטבח שלי, תמיד עומדת קופסה של בזיליקום טרי. הריח הזה מזכיר לי את סבתא שהייתה קוטפת עלים ...

פסטו בזיליקום מתכון

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

6 מנות

פסטו בזיליקום בבלנדר עם פרמזן, צנוברים ושמן זית איכותי – מתכון קל וטעים במיוחד

בכל קיץ, כשהבזיליקום בגינה היה מתחיל לפרוח ולמלא את האוויר בריח ירוק ורענן, היינו מתכנסים סביב שולחן המטבח ומכינים יחד ...

מתכון לאבנה

זמן הכנה:

שעה וחצי

כמות:

4 מנות

אבנה מבושלת עם יוגורט עיזים, זעתר ונענע יבשה – מתכון מנחם ומושלם לימים חורפיים

זוכרות איך בחורף, כשהיינו חוזרות מהלימודים קפואות עם אף אדום וידיים קפואות, סבתא הייתה מחכה לנו עם קנקן אבנה חם? ...

סירופ למלבי

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

6 מנות

סירופ למלבי עם מי ורדים ומי זהר בטעם מסורתי נמס בפה

כל פעם שאני מכינה מלבי בבית, הריח נושא אותי ישר לשישי בצהריים, כשהיינו מתכנסים כולם סביב השולחן, עם מלבי קריר ...

ריבת שזיפים

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

4 מנות

ריבת שזיפים בבישול איטי עם קינמון ומיץ לימון למרקם נימוח וטעם חמצמץ-מתוק

אחת הפעמים הראשונות שעמדתי ליד סיר עם כף עץ ביד, הייתה דווקא כשסבתא שלי בישלה ריבת שזיפים. הריח שהציף את ...

רוטב ניוקי פסטו

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב ניוקי פסטו עם בזיליקום טרי, צנוברים ופרמזן

כשהילדים היו קטנים, הייתי מחפשת דרכים לגוון את הארוחות בלי להרחיק מהטעמים המוכרים והאהובים. אחת הדרכים הייתה להכין ניוקי תפוחי ...

מטבל עגבניות חריף

זמן הכנה:

35 דק'

כמות:

6 מנות

מטבל עגבניות חריף בבישול איטי עם שום, פלפלים ירוקים וכמון

כשאני חושבת על מטבל עגבניות חריף, אני מיד נזכרת בילדותי, כשהיינו יושבים בשישי בצהריים סביב השולחן, כל אחד עם פיתה ...

רסק לפיצה

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

רסק לפיצה מבושל עם עגבניות מרוסקות, שום ותיבול עשיר

כל פעם שהכנתי פיצה בבית, חיפשתי את הטעם ההוא של פעם – כמו בפיצריות של ילדותי, עם הרוטב העשיר והמתובל ...

רוטב שזיפים

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב שזיפים מתוק וחמצמץ עם תבלינים חמים בבישול איטי על האש

אצלנו בבית, כל קיץ התחיל בסיר גדול של שזיפים בעודם טריים מהשוק, רכים ועסיסיים, מתבשלים על האש עם תבלינים חמים ...

סודה לשתייה במקום אבקת אפייה

זמן הכנה:

אין זמן הכנה פעיל במתכון.

כמות:

8 מנות

סודה לשתייה במקום אבקת אפייה – טכניקה פשוטה למאפים אווריריים ונמסים בפה

אני זוכרת תקופה במטבח של אמא שלי שבה לא היו יותר מדי מוצרים מיוחדים במזווה, אבל תמיד הייתה קופסת פח ...

ממרח שום מתכון

זמן הכנה:

30-40 דק'

כמות:

8 מנות

ממרח שום קלוי בתנור עם שמן זית ולימון – מתכון פשוט וטעם מושלם

כל פעם שאני מכינה את הממרח שום הזה, אני מתמלאת געגועים לערבי שבת אצל סבתא שלי. תמיד היה ריח של ...

רוטב לימון מתכון

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב לימון עם שום, חרדל ודבש – קל להכנה וטעים במיוחד

יש ריח שאני שומרת עמוק בתוך הלב – ריח של לימונים טריים שנסחטים ישר לתוך קערת הרוטב. אמא שלי הייתה ...

כלי נגישות
- Powered by