הרטבים של גילה

הסוד שמאחורי כל מנה מוצלחת – אוסף הרטבים האהובים שלי שישדרגו לכם כל תבשיל. מרטבי סלט ועד לרוטב בשרים עשיר, כאן מתגלים כל הסודות.

ריבת גזר גמדי

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

ריבת גזר גמדי עם קינמון, הל ותמצית וניל – מתכון ביתי עשיר בטעמים

ריבת גזר גמדי מחזירה אותי ישר לימי הילדות, כשסבתא שלי הייתה עומדת ליד הסיר הגדול במטבח ומערבבת באהבה. הריח המתוק ...

רוטב לצלי בקר

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב לצלי בקר עשיר וסמיך עם יין אדום וציר בקר

הצלי של שבת הוא אחד הזיכרונות הכי חזקים מהמטבח של סבתא שלי. בכל שבת היה מתפשט בבית ריח עמוק של ...

רוטב שמנת לפסטה מתכון

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

4 מנות

רוטב שמנת לפסטה קרמי ועשיר עם פרמזן ושום

במטבח שלי, רוטב שמנת לפסטה תמיד מזכיר לי ארוחות שישי חמימות, כשכל המשפחה מתכנסת סביב השולחן. תמיד אהבתי את הריח ...

ריבת דלעת

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

2 מנות

ריבת דלעת עם קינמון וציפורן – מתכון ביתי וסמיך שממלא את המטבח בניחוחות חמימים

בילדותי, סבתא שלי הייתה מכינה ריבת דלעת מיוחדת שריח הקינמון והציפורן שלה היה ממלא את המטבח כולו. זו הייתה הריבה ...

מיונז שום מתכון

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

6 מנות

מיונז שום ביתי קרמי ועשיר עם טעם שום עדין

מיונז שום ביתי הוא אחד מאותם מתכונים פשוטים שמשדרגים כל ארוחה. אני זוכרת איך סבתא שלי הייתה מכינה מיונז ביתי ...

מתכון לטחינה גולמית

זמן הכנה:

5 דק'

כמות:

8 מנות

טחינה גולמית ביתית במרקם קרמי ועשיר

בילדותי, המטבח של סבתא תמיד היה מלא בניחוחות משגעים, אבל היה מרכיב אחד שתמיד עמד במרכז – הטחינה. הייתה לה ...

חמאת שום מתכון

זמן הכנה:

10-15 דק'

כמות:

6 מנות

חמאת שום עם פטרוזיליה, לימון ותיבול ארומטי

יש ריחות במטבח שפשוט גורמים ללב להתרגש, והריח של חמאת שום נמסה על מחבת חמה הוא בלי ספק אחד מהם. ...

ריבת תותים ללא סוכר

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

2 מנות

ריבת תותים ללא סוכר עם סירופ מייפל וזרעי צ'יה

בכל חורף, כשהתותים הכי מתוקים ממלאים את הדוכנים, אני מיד חושבת על ריח הריבה שהתבשל בבית של סבתא. היא הייתה ...

רוטב פסטו לרביולי

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

4 מנות

רוטב פסטו לרביולי עם בזיליקום טרי, פרמזן וצנוברים – קל, מהיר וטעים במיוחד

כשהייתי ילדה, סבתא שלי הייתה מכינה לנו ארוחות איטלקיות מופלאות. אחד הדברים שזכורים לי במיוחד הוא ריח הבזיליקום הטרי שמתפשט ...

מתכון גוואקמולי

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

4 מנות

גוואקמולי קלאסי עם ליים וכוסברה – פשוט, מהיר ומלא טעמים רעננים

אני זוכרת את הפעם הראשונה שטעמתי גוואקמולי אמיתי. זה היה בבית של חברה טובה ממוצא מקסיקני, וכשנכנסתי למטבח שלה, הריח ...

מטבל אבוקדו

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

4 מנות

מטבל אבוקדו קרמי עם שום, לימון ובצל סגול

בילדותי, מטבל האבוקדו היה חלק בלתי נפרד מכל שולחן שישי אצלנו בבית. סבתא הייתה מועכת את האבוקדו במזלג, מוסיפה טיפת ...

רוטב רויאל מתכון

זמן הכנה:

15-20 דק'

כמות:

8 מנות

רוטב רויאל עם חלבון ביצה ואבקת סוכר – לציפוי מבריק ומתוק לעוגיות ומאפים

המתכון הזה החזיר אותי ישר לימי שבת בילדותי, כשהסבתא שלי הייתה עומדת במטבח ומכינה מאפים יפהפיים בציפוי קטיפתי ומושלם. רוטב ...

גינגר כבוש מתכון

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

6 מנות

ג'ינג'ר כבוש ביתי – תוספת מרעננת לסושי, סלטים וכריכים

כל פעם שאני פותחת צנצנת של ג'ינג'ר כבוש, אני חוזרת שנים אחורה, לארוחות הסושי שהיינו מכינים בבית. הסוד לסושי טעים ...

אמבה רוטב

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

אמבה ביתית עם מנגו ירוק ושום – רוטב עשיר וחריף במידה

את הריח של האמבה אני זוכרת מהמטבח של סבתא כבר מגיל קטן. כשסבא שלי היה חוזר מהשוק עם מנגו ירוק, ...

רוטב פסטה רוזה

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

4 מנות

רוטב פסטה רוזה עם שמנת, עגבניות ופרמזן – קרמי ומפנק

כשרוצים פסטה שמחממת את הבטן והלב, רוטב פסטה רוזה זה בדיוק הפתרון המושלם. אני זוכרת איך בילדות, כשהיינו חוזרים מבית ...

רוטב לבן לפיצה

זמן הכנה:

10-15 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב לבן לפיצה עם פרמזן ושום – קרמי ועשיר בטעמים

אין כמו ריח של פיצה תוצרת בית שממלא את המטבח. אצלנו בבית תמיד אהבנו לגוון את הפיצות הביתיות, והאמת היא ...

איולי לימון כבוש

זמן הכנה:

10-15 דק'

כמות:

6 מנות

איולי לימון כבוש קרמי ועשיר – שדרוג מושלם לכריכים, דגים וירקות

איולי לימון כבוש הוא אחד הסודות הכי שמורים שלי במטבח. אני זוכרת איך סבתא שלי הייתה מכינה צנצנות מלאות בלימונים ...

חמאה בטעמים

זמן הכנה:

10-15 דק'

כמות:

6 מנות

חמאה בטעמים – במתיקות קינמון ודבש, בחריפות צ'ילי או עם שום ועשבי תיבול

כשאני חושבת על ריח חמאתי שמתפשט במטבח, אני נזכרת בסבתא שלי. היא תמיד שמרה גוש חמאה על הדלפק, מוכנה למרוח ...