הרטבים של גילה

הסוד שמאחורי כל מנה מוצלחת – אוסף הרטבים האהובים שלי שישדרגו לכם כל תבשיל. מרטבי סלט ועד לרוטב בשרים עשיר, כאן מתגלים כל הסודות.

איך להכין רוטב עגבניות

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב עגבניות מבושל בסיר עם שום, בזיליקום ואורגנו לטעם עשיר ומנחם

יש לי חולשה לרוטב עגבניות טוב באמת, כזה שמריח כמו שישי בצהריים בבית של סבתא. אצלה, בכל פעם שהייתי נכנסת ...

ריבת משמשים

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

ריבת משמשים בבישול איטי עם וניל ולימון

כל קיץ, כשהמשמשים מתחילים להציץ בדוכן הירקות בצהוב־כתום בוהק, עולה בי זיכרון ילדות מתוק. סבתא שלי הייתה מביאה סל מלא ...

מרינדה לבשר

זמן הכנה:

10-15 דק'

כמות:

6 מנות

מרינדה לבשר עם סויה, דבש ובלסמי להכנה קלה וטעם עמוק

יש דברים שפשוט מריחים כמו שבת בבית – כשריח המרינדה מתחיל להעלות ניחוחות מהמטבח, הבטן כבר מתחילה לקרקר. אצלי, מאז ...

מיונז ספייסי

זמן הכנה:

5 דק'

כמות:

6 מנות

מיונז ספייסי עם סרירצ’ה, שום ולימון – רוטב קליל ומושלם לכריכים וצ'יפס

מיונז ספייסי הוא אחד מהרטבים שאני אף פעם לא מוותרת עליו במטבח שלי. אני זוכרת איך פעם ראשונה טעמתי אותו ...

מתכון לרוטב אלף האיים

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב אלף האיים ביתי – קל להכנה, סמיך וקטיפתי לסלטים וכריכים

אחד הזיכרונות החזקים שלי מהילדות הוא הסלטים שהיו מגישים אצלנו בשבת. אמא שלי הכינה סלט ירקות קצוץ דק, ותמיד היה ...

מתכון טחינה ירוקה

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

6 מנות

טחינה ירוקה עם פטרוזיליה, שום ולימון – קלה להכנה וטעימה במיוחד

טחינה ירוקה תמיד מזכירה לי את הארוחות הגדולות בבית של סבתא שלי. היא הייתה מכינה קערה יפה מלאה בטחינה טרייה ...

רוטב פונזו מתכון

זמן הכנה:

10-15 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב פונזו קל להכנה עם סויה, לימון ומירין

הרוטב הזה הגיע למטבח שלי מתוך אהבה לטעמים אסייתיים עדינים אך מלאי נוכחות. תמיד אהבתי לאכול סושי בבית, אבל הרגשתי ...

רוטב לבשר

זמן הכנה:

20-25 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב לבשר עם יין אדום ותבלינים – עשיר וסמיך למנה מושלמת

בבית שלנו, בשר טוב תמיד הולך יחד עם רוטב עשיר וטעים. אני זוכרת איך סבתא שלי הייתה מכינה רוטב סמיך ...

רוטב לסלט

זמן הכנה:

5 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב לסלט עם שמן זית, חומץ בן יין וסילאן – קל להכנה ומאוזן בטעמים

סלטים תמיד היו חלק בלתי נפרד מהשולחן שלי, במיוחד בארוחות המשפחתיות של שישי בערב. אבל מה שהופך כל סלט למושלם ...

רוטב כוסברה לסלט

זמן הכנה:

5 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב כוסברה לסלט עם לימון, שום ושמן זית – קל ומהיר להכנה

במטבח שלי תמיד יש צרור כוסברה רעננה שמוסיף טעם וריח נהדרים לתבשילים. הרוטב הזה הוא תוספת מושלמת לכל סלט, והוא ...

ממרח קישואים

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

2 מנות

ממרח קישואים קרמי עם טחינה, שום ולימון – מתכון פשוט וטעים

כשהייתי ילדה, אמא שלי הייתה מכינה ממרח קישואים רך ומלטף, שתמיד נשמר בקופסה קטנה במקרר. היינו מושחים אותו על פרוסות ...

ממרח עדשים

זמן הכנה:

שעה ו-10 דק'

כמות:

6 מנות

ממרח עדשים כתומות עם טחינה, תבלינים ומגע לימוני

הממרח הזה מחזיר אותי ישר לימי שישי בבוקר, כשהמטבח התמלא בריחות חמימים של תבלינים קלויים. סבתא שלי תמיד הכינה צלחת ...

רוטב תותים

זמן הכנה:

15-20 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב תותים ביתי עם וניל ולימון – מושלם לפנקייקים, גלידה ועוגות

תותים תמיד מזכירים לי את ימי החורף בבית ילדותי. כשהיינו חוזרים מהשוק עם סלסלה עמוסה בתותים טריים, הריח המתוק היה ...

מטבל פלפלים

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

6 מנות

מטבל פלפלים קלויים עם שום, שמן זית ולימון – מושלם כלחם, לסלטים ולתוספות

בכל פעם שאני מכינה מטבל פלפלים, ריח הצלייה ממלא את המטבח ומחזיר אותי לארוחות המשפחתיות של שבת בבוקר. סבתא שלי ...

רוטב טופי

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב טופי סמיך ומבריק עם חמאה ושמנת – מושלם לקינוחים

רוטב טופי מזכיר לי תמיד את החורפים בבית של סבתא. היינו יושבים מסביב לשולחן עם כוס תה חם, והיא הייתה ...

שוקולד לבן למריחה

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

2 מנות

שוקולד לבן למריחה – ממרח ביתי עשיר ונמס בפה

כשהילדים שלי היו קטנים, הם תמיד ביקשו ממרחים מתוקים על הלחם. אבל אני חיפשתי גרסה ביתית ופחות תעשייתית, כזו שלא ...

רוטב סצואן

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

2 מנות

רוטב סצואן עשיר עם סויה, ג'ינג'ר וצ'ילי – מושלם למוקפצים ונודלס

במטבח שלי, רוטב סצ’ואן תמיד מזכיר לי את הימים שבהם הילדים היו חוזרים מבית הספר עם חברים, ואני הייתי רוצה ...

רוטב לסטייק

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

4 מנות

רוטב לסטייק עם שמנת, חרדל ורוטב ווסטרשייר – עשיר וארומטי

אין כמו רוטב מושלם שמחמיא לסטייק עסיסי ומוציא ממנו את הטעמים העמוקים ביותר. בבית שלנו, סטייק תמיד היה מאורע חגיגי, ...

כלי נגישות
- Powered by