הרטבים של גילה

הסוד שמאחורי כל מנה מוצלחת – אוסף הרטבים האהובים שלי שישדרגו לכם כל תבשיל. מרטבי סלט ועד לרוטב בשרים עשיר, כאן מתגלים כל הסודות.

רוטב רויאל מתכון

זמן הכנה:

15-20 דק'

כמות:

8 מנות

רוטב רויאל עם חלבון ביצה ואבקת סוכר – לציפוי מבריק ומתוק לעוגיות ומאפים

המתכון הזה החזיר אותי ישר לימי שבת בילדותי, כשהסבתא שלי הייתה עומדת במטבח ומכינה מאפים יפהפיים בציפוי קטיפתי ומושלם. רוטב ...

גינגר כבוש מתכון

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

6 מנות

ג'ינג'ר כבוש ביתי – תוספת מרעננת לסושי, סלטים וכריכים

כל פעם שאני פותחת צנצנת של ג'ינג'ר כבוש, אני חוזרת שנים אחורה, לארוחות הסושי שהיינו מכינים בבית. הסוד לסושי טעים ...

אמבה רוטב

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

אמבה ביתית עם מנגו ירוק ושום – רוטב עשיר וחריף במידה

את הריח של האמבה אני זוכרת מהמטבח של סבתא כבר מגיל קטן. כשסבא שלי היה חוזר מהשוק עם מנגו ירוק, ...

רוטב פסטה רוזה

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

4 מנות

רוטב פסטה רוזה עם שמנת, עגבניות ופרמזן – קרמי ומפנק

כשרוצים פסטה שמחממת את הבטן והלב, רוטב פסטה רוזה זה בדיוק הפתרון המושלם. אני זוכרת איך בילדות, כשהיינו חוזרים מבית ...

רוטב לבן לפיצה

זמן הכנה:

10-15 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב לבן לפיצה עם פרמזן ושום – קרמי ועשיר בטעמים

אין כמו ריח של פיצה תוצרת בית שממלא את המטבח. אצלנו בבית תמיד אהבנו לגוון את הפיצות הביתיות, והאמת היא ...

איולי לימון כבוש

זמן הכנה:

10-15 דק'

כמות:

6 מנות

איולי לימון כבוש קרמי ועשיר – שדרוג מושלם לכריכים, דגים וירקות

איולי לימון כבוש הוא אחד הסודות הכי שמורים שלי במטבח. אני זוכרת איך סבתא שלי הייתה מכינה צנצנות מלאות בלימונים ...

חמאה בטעמים

זמן הכנה:

10-15 דק'

כמות:

6 מנות

חמאה בטעמים – במתיקות קינמון ודבש, בחריפות צ'ילי או עם שום ועשבי תיבול

כשאני חושבת על ריח חמאתי שמתפשט במטבח, אני נזכרת בסבתא שלי. היא תמיד שמרה גוש חמאה על הדלפק, מוכנה למרוח ...

מרינדה לאסאדו בתנור

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

6 מנות

מרינדה לאסאדו בתנור עם יין אדום, דבש וחרדל

אין כמו נתח אסאדו עסיסי שהתבשל לאיטו בתנור, כשהבית מתמלא בניחוחות עמוקים של תבלינים ויין אדום. אני זוכרת איך סבתא ...

סחוג אדום מתכון

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

6 מנות

סחוג אדום חריף עם כוסברה, שום ותבלינים – מתכון ביתי קל להכנה

בבית שלנו, סחוג אדום היה מצרך חובה על השולחן. אבא שלי היה קוצץ את הפלפלים בעדינות, ואמא הייתה מתעקשת שהטעמים ...

רוטב עגבניות איטלקי

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב עגבניות איטלקי עשיר עם בזיליקום ושום

אין כמו הריח של עגבניות שרותחות לאט על הכיריים עם שום, בזיליקום ושמן זית טוב. אני זוכרת איך סבתא שלי ...

רוטב רוזה טבעוני

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב רוזה טבעוני קרמי וסמיך עם קשיו וחלב סויה

כשהילדים היו קטנים, הייתה להם חיבה מיוחדת לפסטה ברוטב רוזה. זה היה הרוטב שהכין אותם לאהבת המטבח האיטלקי – עדין, ...

תיבול לציפס

זמן הכנה:

5 דק'

כמות:

6 מנות

תיבול לצ'יפס – תערובת תבלינים ביתית שמשדרגת כל ביס

כל פעם שאני מכינה צ'יפס ביתי, אני נזכרת בימי שישי בילדותי. סבתא הייתה עומדת מעל הסיר הגדול ומשגיחה שהצ'יפס יטוגן ...

תיבול פרגית

זמן הכנה:

15-20 דק'

כמות:

4 מנות

תיבול פרגית עסיסית עם שום, פפריקה ודבש על הגריל או במחבת

פרגיות צלויות עם תיבול מושלם הן מהמתכונים האהובים ביותר במטבח שלי. אני זוכרת איך סבתא שלי הייתה מתבלת בשר במשך ...

שמנת לבישול מתכונים

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

6 מנות

שמנת לבישול ביתית עם מרקם קרמי ועשיר ב-10 דקות

במטבח שלי, השמנת לבישול היא קסם קטן שהופך כל תבשיל למושלם. סבתא שלי תמיד אמרה שהסוד למרקם עשיר טמון בשמנת ...

רוטב לאנטי פסטי

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב לאנטי פסטי עם שמן זית, חומץ בלסמי ודבש – קל ומהיר להכנה

אין כמו אנטי פסטי – ירקות קלויים בתנור שמפזרים עליהם רוטב מלא טעם, כזה שסופג את כל רוח המטבח האיטלקי. ...

ממרח חציל

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

6 מנות

ממרח חציל קלוי עם טחינה, לימון ושום – קרמי ועשיר בטעם

אצלנו בבית, ממרח חציל הוא קבוע על השולחן לצד חלות טריות וסלטים צבעוניים. אני זוכרת איך סבתא שלי הייתה קולה ...

איך מכינים עמבה

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

עמבה ביתית עם מנגו ותבלינים – מתכון קל וטעים כמו בשוק

זוכרת איך פעם, כשהייתי ילדה, היינו הולכים לשוק והרחוב היה מלא בריח החמצמץ והעמוק של העמבה? הדוכנים עם הבורקסים, הפלאפל ...

רוטב לסלט חסה עם חרדל

זמן הכנה:

5 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב לסלט חסה עם חרדל, דבש ולימון – קל להכנה ומלא טעמים

כשאני מכינה סלט חסה לארוחת שבת או לארוחה משפחתית באמצע השבוע, הרוטב הזה הוא תמיד הכוכב. יש בו איזון מושלם ...

כלי נגישות
- Powered by