הרטבים של גילה

הסוד שמאחורי כל מנה מוצלחת – אוסף הרטבים האהובים שלי שישדרגו לכם כל תבשיל. מרטבי סלט ועד לרוטב בשרים עשיר, כאן מתגלים כל הסודות.

ריבת פלפלים חריפים

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

3 מנות

ריבת פלפלים חריפים בבישול איטי עם טעמים מתוקים וחריפים

אצלנו בבית תמיד אהבו חריף. אני זוכרת איך אבא היה מוסיף פלפל ירוק חריף לכל תבשיל — אפילו לחביתה. אבל ...

רוטב יוגורט

זמן הכנה:

5 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב יוגורט קל להכנה עם שום, שמיר ומיץ לימון

הרוטב הזה מחזיר אותי ישר למטבח של אמא שלי בימי הקיץ החמים. היא הייתה מכינה קערה גדולה של סלט ירקות ...

תיבול מרק בטטה

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

מרק בטטה על אש קטנה עם ג'ינג'ר, חלב קוקוס ותיבול חורפי מושלם

אצלנו בבית, מרק בטטה תמיד היה סמל לחום של חורף. אני זוכרת איך אמא שלי הייתה חותכת בעדינות את הבטטות, ...

איך להכין רוטב לפיצה

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

8 מנות

רוטב לפיצה ביתית עם עגבניות מרוסקות, שום ותיבול איטלקי מבושל על האש

כשהילדים שלי עוד היו קטנים, כל סוף שבוע היינו מכינים יחד פיצה ביתית. היה לזה טקס קבוע – אני פותחת ...

רוטב לפסטה 10 דקות

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

4 מנות

רוטב לפסטה ב-10 דקות עם עגבניות, שום ושמן זית – פשוט ומנחם

במוצאי שבת, כשהיינו יושבים יחד למרק חמים או סיר פסטה משותף, אמא שלי הייתה מכינה רוטב פשוט – כזה שמריחים ...

רוטב גומא יפני

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב גומא יפני עם שומשום קלוי וטעם אגוזי עמוק

כשהילדים שלי חזרו אחת הפעמים מטיול ליפן, הם לא הפסיקו לדבר על רוטב גומא – רוטב שומשום יפני עם טעם ...

רוטב לארטישוק

זמן הכנה:

10-15 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב לארטישוק עם שום, לימון וחרדל בבישול קצר וחמוץ-חרפרף

כשהיינו ילדים, ארטישוק היה מאכל של שבת. אמא הייתה מבשלת את העלים הרכים עם לימון ומלח, אבל הקסם האמיתי היה ...

רוטב פירות יער

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב פירות יער מבושל עם סוכר וקינמון בטעם מתוק וחמוץ

אחד הריחות שמחזירים אותי מיד לילדות, הוא ריח של פירות יער שמתבשלים על אש קטנה. סבתא שלי הייתה מחממת אותם ...

רוטב עגבניות פשוט לפסטה

זמן הכנה:

10-12 דק'

כמות:

4 מנות

רוטב עגבניות פשוט לפסטה עם בישול ארוך ותיבול איטלקי נעים

אין כמו ריח של עגבניות על האש שממלא את כל הבית. הריח הזה תמיד מזכיר לי את שבתות אחר הצהריים ...

רוטב צילי מתוק

זמן הכנה:

15-20 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב צ'ילי מתוק ביתי עם ג'ינג'ר, שום וחומץ אורז – קל להכנה וטעים במיוחד

כשאני חושבת על רוטב צ’ילי מתוק, אני נזכרת בשבתות שבהן אבא שלי היה מטגן לנו אגרוליים פריכים ביד אחת, ובצד ...

מתכון סחוג ירוק

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

6 מנות

סחוג ירוק במעבד מזון עם כוסברה, שום ופלפלים חריפים

כל שבת כשהיינו מתאספים לארוחת בוקר משפחתית, היה נפתח השולחן עם חלה טרייה, ביצים קשות, גבינות וסחוג ירוק חריף שתמיד ...

רוטב חרדל ודבש לסלט

זמן הכנה:

5 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב חרדל ודבש לסלט עם חמצמצות לימונית וטעמים מאוזנים

זיכרון שאני נושאת איתי מהשבתות של ילדותי הוא סלט ירוק גדול באמצע השולחן, כזה שהריח שלו היה ממלא את הבית. ...

גבינת שום שמיר

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

6 מנות

גבינת שום עם שמיר ובצל ירוק – ממרח ביתי קל להכנה וטעים במיוחד

יש משהו בגבינת שום-שמיר ביתית שמחזיר אותי לטעמי הילדות. כשהיינו יושבים במטבח של סבתא בימי שישי, היא תמיד הייתה מוציאה ...

רוטב שמנת לפסטה לילדים

זמן הכנה:

6-7 דק'

כמות:

4 מנות

רוטב שמנת לפסטה עם שום ופרמזן רך וטעים במיוחד לילדים

אצלנו בבית, ביום חמישי בערב זה תמיד היה ערב "פסטה עם רוטב של אמא". הילדים היו חוזרים מבית הספר, מחליפים ...

רוטב לדגים

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב לדגים על הגז עם עגבניות, שום וקימל בטעם עשיר ומנחם

אצלנו בבית, דג ברוטב היה אחד הריחות הכי חזקים של שישי. סבתא שלי הייתה שמה סיר גדול על הגז בשבע ...

תבלין לפרגיות

זמן הכנה:

5 דק'

כמות:

6 מנות

תבלין לפרגיות עם שמן זית, פפריקה וסילאן – קל להכנה ומחמם את הלב

אצלנו בבית, תיבול טוב הפך כבר למסורת. אני זוכרת איך סבתא שלי הייתה מערבבת קערה שלמה של תבלינים בידיים חמות, ...

רוטב שמנת לניוקי

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

4 מנות

רוטב שמנת לניוקי בישול על אש קטנה עם פרמזן וטעם קטיפתי עשיר

אני לא שוכחת את הפעם הראשונה שהכנתי רוטב שמנת לניוקי לבן זוגי – זה היה חורף גשום, וידיי קרות אבל ...

רסק עגבניות לגחנון

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

רסק עגבניות לג׳חנון על אש קטנה עם טעם עז וסמיך במיוחד

בכל שבת כשהמטבח מתמלא בריח של ג’חנון שמתבשל שעות בתנור, אני תמיד חוזרת לילדות. סבתא שלי, עליה השלום, הייתה קמה ...

כלי נגישות
- Powered by