הרטבים של גילה

הסוד שמאחורי כל מנה מוצלחת – אוסף הרטבים האהובים שלי שישדרגו לכם כל תבשיל. מרטבי סלט ועד לרוטב בשרים עשיר, כאן מתגלים כל הסודות.

רוטב לבשר

זמן הכנה:

20-25 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב לבשר עם יין אדום ותבלינים – עשיר וסמיך למנה מושלמת

בבית שלנו, בשר טוב תמיד הולך יחד עם רוטב עשיר וטעים. אני זוכרת איך סבתא שלי הייתה מכינה רוטב סמיך ...

רוטב לסלט

זמן הכנה:

5 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב לסלט עם שמן זית, חומץ בן יין וסילאן – קל להכנה ומאוזן בטעמים

סלטים תמיד היו חלק בלתי נפרד מהשולחן שלי, במיוחד בארוחות המשפחתיות של שישי בערב. אבל מה שהופך כל סלט למושלם ...

רוטב כוסברה לסלט

זמן הכנה:

5 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב כוסברה לסלט עם לימון, שום ושמן זית – קל ומהיר להכנה

במטבח שלי תמיד יש צרור כוסברה רעננה שמוסיף טעם וריח נהדרים לתבשילים. הרוטב הזה הוא תוספת מושלמת לכל סלט, והוא ...

ממרח קישואים

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

2 מנות

ממרח קישואים קרמי עם טחינה, שום ולימון – מתכון פשוט וטעים

כשהייתי ילדה, אמא שלי הייתה מכינה ממרח קישואים רך ומלטף, שתמיד נשמר בקופסה קטנה במקרר. היינו מושחים אותו על פרוסות ...

ממרח עדשים

זמן הכנה:

שעה ו-10 דק'

כמות:

6 מנות

ממרח עדשים כתומות עם טחינה, תבלינים ומגע לימוני

הממרח הזה מחזיר אותי ישר לימי שישי בבוקר, כשהמטבח התמלא בריחות חמימים של תבלינים קלויים. סבתא שלי תמיד הכינה צלחת ...

רוטב תותים

זמן הכנה:

15-20 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב תותים ביתי עם וניל ולימון – מושלם לפנקייקים, גלידה ועוגות

תותים תמיד מזכירים לי את ימי החורף בבית ילדותי. כשהיינו חוזרים מהשוק עם סלסלה עמוסה בתותים טריים, הריח המתוק היה ...

מטבל פלפלים

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

6 מנות

מטבל פלפלים קלויים עם שום, שמן זית ולימון – מושלם כלחם, לסלטים ולתוספות

בכל פעם שאני מכינה מטבל פלפלים, ריח הצלייה ממלא את המטבח ומחזיר אותי לארוחות המשפחתיות של שבת בבוקר. סבתא שלי ...

רוטב טופי

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב טופי סמיך ומבריק עם חמאה ושמנת – מושלם לקינוחים

רוטב טופי מזכיר לי תמיד את החורפים בבית של סבתא. היינו יושבים מסביב לשולחן עם כוס תה חם, והיא הייתה ...

שוקולד לבן למריחה

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

2 מנות

שוקולד לבן למריחה – ממרח ביתי עשיר ונמס בפה

כשהילדים שלי היו קטנים, הם תמיד ביקשו ממרחים מתוקים על הלחם. אבל אני חיפשתי גרסה ביתית ופחות תעשייתית, כזו שלא ...

רוטב סצואן

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

2 מנות

רוטב סצואן עשיר עם סויה, ג'ינג'ר וצ'ילי – מושלם למוקפצים ונודלס

במטבח שלי, רוטב סצ’ואן תמיד מזכיר לי את הימים שבהם הילדים היו חוזרים מבית הספר עם חברים, ואני הייתי רוצה ...

רוטב לסטייק

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

4 מנות

רוטב לסטייק עם שמנת, חרדל ורוטב ווסטרשייר – עשיר וארומטי

אין כמו רוטב מושלם שמחמיא לסטייק עסיסי ומוציא ממנו את הטעמים העמוקים ביותר. בבית שלנו, סטייק תמיד היה מאורע חגיגי, ...

רוטב כבד עוף

זמן הכנה:

שעה ו-30 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב כבד עוף עם בצל מטוגן וטעמים עמוקים

במטבח שלי תמיד יש ריחות של בית, כאלה שמזכירים ארוחות משפחתיות חמות ומנחמות. רוטב כבד עוף הוא אחד מהמאכלים הכי ...

איך מכינים גבינת שמנת

זמן הכנה:

15-20 דק'

כמות:

6 מנות

גבינת שמנת ביתית קרמית ועשירה – קלה להכנה וללא צורך בציוד מיוחד

אני זוכרת איך סבתא שלי נהגה להכין גבינת שמנת בבית – שום דבר לא השתווה לטעם הקרמי והמלטף שלה. אז ...

תבלין פיצה מתכון

זמן הכנה:

5 דק'

כמות:

8 מנות

תבלין פיצה ביתי עם עשבי תיבול ושום – משדרג כל מתכון

פיצה ביתית זו אהבה אצלי מאז שהייתי ילדה. אמא שלי הייתה מכינה לנו פיצה עם בצק עבה ורך, אבל הסוד ...

רוטב ויניגרט

זמן הכנה:

10-15 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב ויניגרט קלאסי עם חרדל ודבש – מושלם לכל סלט

תמיד אהבתי סלטים עם רוטב טוב. כשאני נזכרת בארוחות משפחתיות, תמיד היה סלט טרי עם רוטב ביתי שאמא שלי הכינה, ...

סלסת עגבניות מתכון

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

6 מנות

סלסת עגבניות טרייה עם שום, כוסברה וצ'ילי – מתכון מהיר וקל

יש ריחות מסוימים שמחזירים אותי ישר למטבח של אימא שלי. אחד מהם הוא הריח של עגבניות טריות נכתשות עם שום ...

חמאה חומה

זמן הכנה:

5-7 דק'

כמות:

6 מנות

חמאה חומה עם ניחוח אגוזי וטעם קרמלי – תוספת מושלמת לכל מנה

את החמאה החומה הכרתי לראשונה במטבח של סבתא שלי. היא לא קראה לה בשם מתוחכם, פשוט "חמאה מטוגנת", אך הריח ...

רוטב נקניקיות

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

4 מנות

רוטב נקניקיות עשיר עם עגבניות, שום ובצל – מתכון קל וטעים במיוחד

הרוטב הזה מחזיר אותי ישר למטבחה של סבתא שלי. כשהייתי ילדה, תמיד היו נקניקיות ברוטב אדום סמיך שהוגשו עם פירה ...