הרטבים של גילה

הסוד שמאחורי כל מנה מוצלחת – אוסף הרטבים האהובים שלי שישדרגו לכם כל תבשיל. מרטבי סלט ועד לרוטב בשרים עשיר, כאן מתגלים כל הסודות.

רוטב יוגורט ללביבות

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב יוגורט עם עשבי תיבול ולימון רענן ללביבות

אצלנו בבית, בכל חנוכה או פשוט כשיש לביבות חמות על המחבת, אני מיד מכינה את רוטב היוגורט הזה. זה מתכון ...

יין אדום לבישול

זמן הכנה:

שעה וחצי

כמות:

6 מנות

יין אדום לבישול ביתי עם חומץ יין ותבלינים ארומטיים

אצלנו בבית, בכל ארוחת שישי הייתה תבנית גדולה של תבשיל ריחני מבעבע בתנור. הריח היה מתפשט בכל הבית, ואני זוכרת ...

ממרח שוקולד ביתי

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

ממרח שוקולד ביתי עם אגוזי לוז קלויים ושוקולד איכותי

כשאני מריחה את הניחוח של שוקולד נמס במטבח, אני מיד חוזרת לילדות. אמא שלי הייתה מכינה לנו ממרח שוקולד ביתי, ...

ריבת אגסים

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

ריבת אגסים עם קינמון ווניל בבישול איטי על הגז

את הריח הזה של ריבת אגסים המתבשלת על הגז אני לא שוכחת עד היום. הוא מזכיר לי את החורפים בבית ...

רוטב עגבניות ובזיליקום

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

8 מנות

רוטב עגבניות ובזיליקום בבישול איטי – מתקתק, חמצמץ וריחני

כל פעם שאני מכינה את הרוטב הזה, אני נזכרת בסירים הקטנים שעמדו על הכיריים אצל סבתא שלי. היא הייתה קוצצת ...

מתכון איולי שום

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

איולי שום עם חרדל ולימון במרקם קרמי וטעים במיוחד

אצלנו בבית כל ארוחה חגיגית הייתה מתחילה עם סיר ריחני או קערה צבעונית באמצע השולחן – ותמיד הייתה לידם קערית ...

ממרח קשיו טבעוני

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

2 מנות

ממרח קשיו טבעוני עם טעם עדין ומרקם קרמי

אני זוכרת את הפעם הראשונה שהכנתי את הממרח הזה – זה היה כשעברנו לתזונה קלה יותר בבית אחרי תקופת חגים ...

איך להכין מיונז

זמן הכנה:

5 דק'

כמות:

6 מנות

מיונז ביתי בבלנדר מוט עם חרדל וחומץ בן יין – נימוח ועשיר בטעם

זוכרת איך אמא שלי הייתה מכינה מיונז בבית, ביד, עם מטרפה קטנה וקערת זכוכית – וכל הבית היה מתמלא בריח ...

רוטב צרפתי רוי

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב צרפתי רוי בבישול איטי עם יין אדום וטעם עמוק ומעט מתקתק

כשאני חושבת על הרוטב הזה, אני נזכרת בשישי אחד, לפני הרבה שנים, כשחמותי ז"ל הזמינה אותנו לארוחת ערב והכינה ביף ...

תיבול לשניצלים

זמן הכנה:

25-30 דק'

כמות:

6 מנות

תיבול לשניצלים עם שום, חרדל וסילאן בטעמים עמוקים של בית

כל פעם שאני מכינה שניצלים, הריח שממלא את המטבח מיד מחזיר אותי לחופשות הגדולות אצל סבתא רחל. היא הייתה עומדת ...

ממרח שעועית

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

ממרח שעועית לבנה עם שום ולימון בישול מסורתי במרקם חלק ומנחם

אני זוכרת את הפעם הראשונה שטעמתי ממרח שעועית – זה היה אצל סבתא, על פרוסת חלה טרייה עם חמוצים תוצרת ...

מתכון רוטב שמנת פטריות

זמן הכנה:

25-30 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב שמנת פטריות עם שום ובצל – עשיר, נימוח וביתי במיוחד

יש ריחות שברגע שפוגשים אותם, הלב מיד מתכווץ מהתרגשות. ככה בדיוק קורה לי בכל פעם שאני מכינה רוטב שמנת פטריות ...

רוטב לדג מטוגן

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב לדג מטוגן עם פלפלים קלויים ועגבניות בבישול סמיך ועמוק טעמים

כשאני מטגנת דג, הריח שמתפזר במטבח מחזיר אותי ישירות לימי שישי אצל אמא שלי. תמיד היה שם דג אמנון או ...

תיבול לסלט כרוב לבן

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

תיבול לסלט כרוב לבן עם חומץ, שמן קנולה ושום – פשוט, חמצמץ וטעים במיוחד

בכל שבת בבוקר, עוד לפני שאפיתי את החלות, הייתי קוצצת כרוב לבן דק-דק, בדיוק כמו שסבתא שלי עשתה. אני זוכרת ...

רוטב שום מתכון

זמן הכנה:

20-25 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב שום בטיגון עדין עם חמאה וכורכום – סמיך, קל להכנה ומלא טעם

זוכרים את הריח הזה של שום מטוגן שמתפשט בכל הבית? אצלנו, זה תמיד סימן לבישול של אמא שלי. היא הייתה ...

ממרח קרמל מלוח

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

2 מנות

ממרח קרמל מלוח קלאסי עם חמאה מלוחה ושמנת מתוקה

אני זוכרת איך בראש השנה, אמא שלי תמיד הכינה עוגת תפוחים פשוטה וטעימה, וכשהתבגרתי, החלטתי להוסיף לה שידרוג קטן: ממרח ...

רוטב שמנת עגבניות לפסטה

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב שמנת עגבניות לפסטה עם בזיליקום ושום – קטיפתי וטעים במיוחד

כל פעם שאני מכינה את הרוטב הזה, אני נזכרת בתקופה שהילדים היו קטנים, והיינו יושבים כולנו סביב השולחן עם צלחות ...

מתכון לרוטב ניוקי

זמן הכנה:

10-15 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב לניוקי בבישול איטי עם עגבניות, שמנת ובזיליקום – פשוט ומנחם

כשהילדים שלי היו קטנים, ניוֹקי היה הקסם שלי לארוחת ערב מושלמת באמצע שבוע. הייתי משקיעה בבישול הבצק הרך פעם אחת ...

כלי נגישות
- Powered by