הרטבים של גילה

הסוד שמאחורי כל מנה מוצלחת – אוסף הרטבים האהובים שלי שישדרגו לכם כל תבשיל. מרטבי סלט ועד לרוטב בשרים עשיר, כאן מתגלים כל הסודות.

מטבל ללביבות

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

6 מנות

מטבל ללביבות עם יוגורט, שמנת חמוצה, שום ושמיר – פשוט, מרענן ומנחם

יש משהו קסום בריח של לביבות קטנות שמטגנות על הכיריים, במיוחד בערבים חורפיים או ליד השולחן בשישי בערב. המטבח שלי ...

רוטב פלפלים חריפים

זמן הכנה:

40-50 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב פלפלים חריפים על האש עם פלפלים מתוקים, שום וחומץ במרקם נימוח וטעם חריף ומנחם

כל מי שמכיר אותי יודע שאין שמחה בבית כמו ריחות של בישול מסורתי שממלאים את המטבח. רוטב פלפלים חריפים הוא ...

רוטב רוזה ניוקי

זמן הכנה:

20-25 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב רוזה לניוקי עם עגבניות ושמנת בטעם עשיר ומנחם

רוטב רוזה לניוקי תמיד מזכיר לי את סוף השבוע, כשאני מכינה ארוחת ערב משפחתית ומפזרת חום במטבח. יש משהו בניחוח ...

רוטב אוכמניות לעוגה

זמן הכנה:

15-20 דק'

כמות:

8 מנות

רוטב אוכמניות לעוגה בסיר עם לימון ווניל מרקם קטיפתי וטעם מחמם לב

אחד הריחות שמחיים לי את הלב במטבח הוא של רוטב אוכמניות, שמבעבע בסיר קטן ומפזר ניחוח מתוק-חמצמץ בכל הבית. כשאני ...

רוטב טעים לפסטה

זמן הכנה:

30-40 דק'

כמות:

8 מנות

רוטב לפסטה עם עגבניות, בזיליקום ושום בישול ביתי עשיר ומנחם

בכל פעם שאני רוצה להחזיר את כולם לשולחן מסביב לסיר, אני מכינה את הרוטב הזה לפסטה. הזיכרונות שלי מלאים בערבי ...

מתכון רוטב פטריות לבורקס

זמן הכנה:

25-30 דק'

כמות:

8 מנות

רוטב פטריות לבורקס עם שמנת ופטרוזיליה בטיגון קל מרקם סמיך ועשיר

אני זוכרת איך הייתי ילדה קטנה ואמא שלי הייתה פותחת את דלת התנור – הריח של רוטב פטריות סמיך מילא ...

תיבול כנפיים

זמן הכנה:

20-25 דק'

כמות:

6 מנות

תיבול כנפיים בתנור עם רוטב סויה, סילאן, ג'ינג'ר וצ'ילי למרקם נימוח וטעם מחמם

בכל שבת, אצלנו היה ריח מחמם את הלב של כנפיים בתיבול מושלם שמתפשט במטבח ומעורר תיאבון גם למי שלא רעב. ...

ממרח שעועית שחורה

זמן הכנה:

שעה ו-30 דק'

כמות:

8 מנות

ממרח שעועית שחורה מבושלת עם בצל, שום, כמון וטחינה במרקם סמיך וטעים במיוחד

יש ריחות מהמטבח שמחזירים אותי ישר לשבת אצל סבתא, עם הלחם הפרוס, הסלטים הקטנים וכל המטעמים שהיו ממלאים את השולחן. ...

רוטב בשמל טבעוני

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב בשמל טבעוני פשוט עם משקה סויה ושמרי בירה בטעם עשיר ונימוח

כל מי שמכיר אותי יודע כמה אני אוהבת רוטב בשמל. אני זוכרת בילדותי, כשהייתי עולה על כיסא קטן ליד השיש, ...

רוטב בייגלה מלוח

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב בייגלה מלוח עם יוגורט, טחינה ומיונז בטעם נימוח ורענן

בכל שבת בילדותי, אי שם במטבח הקטן של סבתא, היינו מתאספים סביב השולחן הגדול. הילדים פיצחו בייגלה מלוח, והמבוגרים טבלו ...

רוטב פטריות לפירה

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב פטריות לפירה עם שמנת, יין לבן וסויה במרקם קטיפתי ומנחם

כשהמטבח מתחמם מכלי הבישול ואני מתחילה לחתוך בצל ופטריות, תמיד חוזרות אליי אותן תמונות מנחמות מדקות שישי אחר הצהריים. ריח ...

רוטב לניוקי בטטה

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

4 מנות

רוטב לניוקי בטטה עם עגבניות, שמנת, בזיליקום ופרמזן עשיר וקטיפתי

יש משהו מנחם במיוחד במנה של ניוקי בטטה רכים ברוטב עשיר וקטיפתי. אצלי בבית, זו הייתה אחת מהמנות שתמיד ביקשו ...

טפנד זיתים מתכון

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

6 מנות

טפנד זיתים עם זיתים ירוקים ושחורים, שום, צלפים ושמן זית – מתכון פשוט ומנחם בטעם ביתי

אין כמו צנצנת טפנד זיתים על השולחן כדי להחזיר אותי לילדות. בזיכרון שלי, המטבח תמיד היה מלא ריח של זיתים ...

רוטב אלפרדו מתכון

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב אלפרדו עם חמאה, שמנת מתוקה ופרמזן עשיר וקל להכנה

בכל פעם שהכנתי רוטב אלפרדו, הבית התמלא בריח מנחם ומושלם שמחזיר אותי למטבח של ילדותי. כל ערב שישי היינו מתכנסים ...

תיבול לעוף בתנור

זמן הכנה:

15-20 דק'

כמות:

6 מנות

תיבול לעוף בתנור עם שמן זית, דבש, חרדל ועשבי תיבול

כל מי שמכיר את המטבח שלי יודע שעוף בתנור זה שלום אמיתי – בייחוד כשהריח המטורף שלו מתפשט בכל הבית. ...

פסטו ביתי

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

6 מנות

פסטו ביתי עם בזיליקום טרי, צנוברים וגבינת פרמז'ן מוכן בעשר דקות לממרח רענן ומושלם

פסטו ביתי תמיד מזכיר לי את הערבים הארוכים במטבח, כשכולנו יושבים סביב השולחן והמריח הירוק והרענן ממלא את הבית. בילדותי, ...

רוטב עגבניות לרביולי

זמן הכנה:

7-10 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב עגבניות לרביולי בסיר עם גזר, בזיליקום וצ'ילי סמיך ועשיר

יש משהו ברוטב עגבניות שמרגיש לי תמיד כמו חיבוק חם של ילדות, ריח שמתפשט בכל הבית ומזכיר שבתות של סירים ...

שוקולד ממרח

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

8 מנות

שוקולד ממרח ביתי קטיפתי עם שוקולד מריר ושוקולד חלב

כששוקולד נמרח במרקם קטיפתי על חלה טרייה חמה, כולנו חוזרים לרגעים הקטנים של הילדות, עם מתכון נוסטלגי שמזכיר את הבית ...

כלי נגישות
- Powered by