הרטבים של גילה

הסוד שמאחורי כל מנה מוצלחת – אוסף הרטבים האהובים שלי שישדרגו לכם כל תבשיל. מרטבי סלט ועד לרוטב בשרים עשיר, כאן מתגלים כל הסודות.

להכין רוטב ברביקיו

זמן הכנה:

25-30 דק'

כמות:

8 מנות

רוטב ברביקיו ביתי על הכיריים עם בצל, שום ופפריקה מעושנת לטעם עשיר ומנחם

אי אפשר לשכוח את הרגעים בהם הבית התמלא בריח מעושן של בצל, שום ותבלינים, בדיוק כשהייתי מכינה רוטב ברביקיו מסורתי. ...

מתכון לרוטב בשמל פרווה

זמן הכנה:

7-10 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב בשמל פרווה עם חלב צמחי ושמן זית נימוח וטעים במיוחד

יש משהו כל כך מנחם ברוטב בשמל. הזיכרון הראשון שלי הוא סיר עבה על הגז, כף עץ שמסתובבת לאט, וריח ...

תבלין לצלי בקר

זמן הכנה:

10-15 דק'

כמות:

6 מנות

תבלין לצלי בקר עם פפריקה, כמון וכורכום בטעמים ביתיים ומנחמים

כמה פעמים בערב שישי חזרתי הביתה והריח של צלי בקר מחמם את הלב קיבל את פניי עוד מהמסדרון. תמיד ידעתי ...

מתכון רוטב בשמל

זמן הכנה:

20-25 דק'

כמות:

8 מנות

רוטב בשמל קלאסי עם חמאה, חלב ואגוז מוסקט מרקם סמיך ונמס בפה

כל מי שאי פעם נכנס אל המטבח שלי מכיר את הריח המשגע של הבשמל שמתחיל להתבשל, ריח שמייד לוקח אותי ...

להכין רוטב עגבניות

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב עגבניות קלאסי עם בזיליקום ופטרוזיליה בישול איטי עשיר ומנחם

כל ריח של עגבניות מתבשלות תמיד מזכיר לי שבתות של ילדות. המטבח התמלא באדים ובריחות מחממים את הלב, ממש כמו ...

סקורדליה ממרח

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

8 מנות

סקורדליה ממרח מסורתי עם תפוחי אדמה, לחם ושום במרקם נימוח

לפעמים כל מה שצריך כדי להרגיש בבית זה ביס קטן מממרח מנחם, כזה שמחמם את הלב ומחזיר ישירות למטבח של ...

ברוטב צהוב קציצות עוף

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות עוף ברוטב צהוב עם גזר ותפוחי אדמה על הגז – נימוחות ומנחמות

כמה אני אוהבת קציצות עוף ברוטב צהוב – זה אחד מהמאכלים שגדלתי עליהם, כזה שמחמם את הלב ושולח ישר לתחושת ...

ניוקי ברוטב סלק

זמן הכנה:

שעה ו-15 דק'

כמות:

6 מנות

ניוקי ברוטב סלק עם שמנת ופרמזן אוורירי ומפנק

פעם, כשהילדים היו קטנים, אהבנו לבלות יחד בערבי שישי סביב השולחן אחרי שבת, עם סירי ניוקי מהבילים וריח נהדר שממלא ...

מתכון לרוטב רביולי גבינות

זמן הכנה:

10-15 דק'

כמות:

8 מנות

רוטב רביולי גבינות עשיר ומנחם עם שמנת, פרמזן, מוצרלה וריקוטה

אין כמו רוטב רביולי גבינות מחמם את הלב, שמחזיר אותי לילדות – ימי שישי, סירים מהבילים, ניחוח משכר שממלא את ...

ממרח שוקולד לבן

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

ממרח שוקולד לבן עם שמנת מתוקה ווניל ביתי נימוח וחלק

אני זוכרת איך בילדות, אמא שלי תמיד הייתה מכינה לנו ממרחים ביתיים ומפנקים. ממרח שוקולד לבן תפס מקום מיוחד, במיוחד ...

רוטב ויניגרט שמפניה מתכון

זמן הכנה:

5 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב ויניגרט שמפניה עם דבש, חרדל ולימון קל להכנה ומרענן

כמה שאני אוהבת להכין רטבים ססגוניים שמביאים איתם טעמים מחממים את הלב לכל סלט! הפעם אני חולקת אתכם את המתכון ...

ממרח חלב עם אגוזי לוז

זמן הכנה:

שעה ו-20 דק'

כמות:

6 מנות

ממרח חלב עם אגוזי לוז ביתי בבישול איטי עשיר וקטיפתי

איך שאני חושבת על ממרח חלב עם אגוזי לוז, אני נשטפת בגל של זיכרונות מבית סבתא – שבת בבוקר, ניחוח ...

רוטב חמאת לימון לסלמון

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב חמאת לימון עם עשבי תיבול לסלמון פשוט וקטיפתי

כשאני חושבת על רוטב חמאת לימון לסלמון, עולות בי תמונות מהבית של פעם – מטבח מלא ריחות משגעים, אופטימיות של ...

תיבול שיפודי פרגיות על האש

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

6 מנות

תיבול שיפודי פרגיות על האש עם שמן זית, פפריקה, דבש ופטרוזיליה

כשהבית מתמלא בריח של תיבול שיפודי פרגיות על האש, אני מיד נזכרת באותן ארוחות משפחתיות בחצר, כשכולנו עומדים ליד המנגל ...

איך מכינים רוטב שום לימון

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

4 מנות

רוטב שום לימון פשוט וטבעי עם שמן זית ופטרוזיליה

כל פעם שנכנסתי למטבח של אמא שלי, ידעתי שאם אני מריחה שום ולימון זה בטח יום של ארוחה מנחמת. ריח ...

רוטב פסטו עגבניות

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב פסטו עגבניות עם בזיליקום, אגוזי קשיו ופרמזן קל ומהיר

אחד הזכרונות הכי נוסטלגיים מהבית הוא הריח של עגבניות מיובשות, שום טרי ובזיליקום שנטחן יחד לרוטב פסטו עגבניות מושלם. אמא ...

רוטב עגבניות סלסה

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב עגבניות סלסה בסיר עם פלפל חריף, בצל, שום וכוסברה – חריף ומתוק, נימוח ומנחם

כל מטבח ביתי חייב רוטב עגבניות סלסה טוב, כזה שמכניס שמש וצבע לכל שולחן. תמיד כשאני מכינה את הרוטב הזה, ...

רוטב פסטו אגוזי מלך

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

4 מנות

רוטב פסטו אגוזי מלך בבלנדר עם בזיליקום קלוי, פרמזן ולימון – טעם עשיר ומרקם נימוח

אני זוכרת איך בילדותי הריחות של בזיליקום טרי ואגוזי מלך קלויים היו ממלאים את הבית. סבתא שלי אהבה להכין פסטות ...