הרטבים של גילה

הסוד שמאחורי כל מנה מוצלחת – אוסף הרטבים האהובים שלי שישדרגו לכם כל תבשיל. מרטבי סלט ועד לרוטב בשרים עשיר, כאן מתגלים כל הסודות.

רוטב קוסקוס

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב קוסקוס בבישול של 45–60 דקות עם ירקות נימוחים ותבלינים עדינים, מושלם לקוסקוס אוורירי

כל פעם שאני מכינה רוטב לקוסקוס, הבית מתמלא ריח מהמטבח של פעם, כזה שמחמם את הלב עוד לפני שהכף נוגעת ...

ממרח סרדינים עם גבינה

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

6 מנות

ממרח סרדינים עם גבינה, בצל ולימון, נימוח ומהיר

כבר בילדות, הייתי עומדת ליד השיש ורואה איך מועכים סרדינים עם מזלג ומערבבים אותם עם גבינה רכה, בצל ולימון. הריח ...

רוטב חמאת לימון לדג

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

4 מנות

רוטב חמאת לימון לדג על אש עדינה, מהיר ומושלם, נימוח ומבריק

כשהייתי קטנה, הריח של חמאה חמה עם גרידת לימון היה ממלא את המטבח ומרגיש כמו חיבוק. סבתא הייתה טורפת במטרפה ...

רוטב עגבניות קרוטית

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב עגבניות קרוטית על אש קטנה, פשוט ומסורתי

כשהריח של העגבניות המבעבעות מתחיל לטפס במטבח, אני ישר חוזרת לסיר הגדול של סבתא. רוטב עגבניות קרוטית הוא בדיוק מה ...

איך להגיש כבד קצוץ

זמן הכנה:

שעה ו-15 דק'

כמות:

6 מנות

איך להגיש כבד קצוץ במחבת עם בצל מקורמל וביצים קשות מושלם

אני זוכרת את קערת המתכת של סבתא והקרש הישן, איך הבצל טוגן לאט וריח מהמטבח של פעם מילא את הבית. ...

בשמל צמחי

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

6 מנות

בשמל צמחי על אש בינונית-נמוכה, חלק, אוורירי ונימוח, מושלם וקל להכנה

כשהייתי ילדה, עמדתי על שרפרף ליד הסיר וראיתי איך סבתא מערבבת רוטב לבן סמיך, והריח היה ממלא את הבית עם ...

ממרח עגבניות מתכון

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

6 מנות

ממרח עגבניות אפוי בתנור ומבושל על להבה נמוכה, ביתי ונימוח

כשהעגבניות בשלות וריחניות, אני חוזרת ישר לזיכרון נוסטלגי של סיר קטן על הכיריים, כמו של סבתא, עם ריח מהמטבח של ...

תיבול לסלט כרוב עם גזר

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

6 מנות

תיבול לסלט כרוב עם גזר — רענן וקליל, מושלם וקל להכנה

כל פעם שאני קוצצת כרוב דק ומגררת גזר, עולה בי ריח מהמטבח של פעם. זה נוסטלגי, פשוט ומסורתי, כמו של ...

רוטב פסטו פרמזן

זמן הכנה:

20-25 דק'

כמות:

4 מנות

רוטב פסטו פרמזן בבלנדר עם צנובר קלוי נמס בפה ומושלם

כל פעם שאני קוצצת בזיליקום טרי, הבית מתמלא ריח מהמטבח של פעם, וזה מחמם את הלב. סבתא הייתה מועכת שום ...

ניוקי רוטב

זמן הכנה:

שעה ו-10 דק'

כמות:

4 מנות

ניוקי רוטב עם עגבניות מרוסקות, נימוחים ונמסים בפה, מושלם לארוחת שישי

כל פעם שאני מכינה ניוקי ברוטב, עולה לי ריח מהמטבח של פעם. זה מתכון משפחתי, פשוט ומסורתי, עם נגיעה קטנה ...

רוטב הולנדז מתכון

זמן הכנה:

15-20 דק'

כמות:

4 מנות

רוטב הולנדז על אמבט מים, אוורירי ונימוח, מושלם להגשה על אספרגוס, סלמון וביצים

בכל פעם שאני מכינה הולנדז, אני מרגישה את ריח מהמטבח של פעם עולה מהסיר וממלא את הבית. זה מתכון משפחתי ...

רוטב ויניגרט פסטו

זמן הכנה:

20-25 דק'

כמות:

6 מנות

רוטב ויניגרט פסטו עם צנוברים קלויים, מהיר ומושלם

כל פעם שאני מכינה רוטב ויניגרט פסטו, אני נזכרת איך היינו מועכים בזיליקום במכתש ועלי, כמו של סבתא. הריח מהמטבח ...

מיונז עם ביצים קשות

זמן הכנה:

15-20 דק'

כמות:

6 מנות

מיונז עם ביצים קשות נימוח ומושלם

כשאני מכינה מיונז עם ביצים קשות, אני חוזרת לרגעים נוסטלגיים, כמו של סבתא, כשהריח מהמטבח של פעם מחמם את הלב. ...

ממרח חלבה מתכון

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

8 מנות

ממרח חלבה מתכון עם טחינה ודבש, שומשום ופיסטוקים, מרקם נימוח ואוורירי, מהיר וביתי

בכל שבת בבוקר הייתי רואה את סבתא פורסת חלבה דקיקה, והריח מהמטבח של פעם היה ממלא את הבית. רציתי להביא ...

ריבת חלב ממרח

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

6 מנות

ריבת חלב ממרח בבישול עדין על האש עם מרקם נימוח, מסורתי ומושלם

כשהייתי קטנה, הייתה סיר נמוך וכבד שתמיד היה יושב על הלהבה הקטנה ומפיץ ריח מהמטבח של פעם. היינו מחכים בסבלנות ...

רוטב ברביקיו עם דבש

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

12 מנות

רוטב ברביקיו עם דבש בבישול של 25–35 דקות על אש קטנה, מתוק ומעושן ומושלם

כל קיץ אנחנו מדליקים את המנגל בחצר, והריח המתוק-מעושן של רוטב ברביקיו עם דבש ממלא את האוויר. זה רגע נוסטלגי, ...

רוטב לסלט גזר

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

4 מנות

רוטב לסלט גזר מסורתי ומרענן עם חרדל דיז'ון ושמן זית, פשוט ומושלם

הרוטב הזה מחזיר אותי לשולחן של שבת, כשצלוחית גזר כתום ומבריק עמדה במרכז והשום עם הכמון מילאו את הבית בריח ...

ממרח גוואקמולי

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

6 מנות

ממרח גוואקמולי מהיר ומושלם לאירוח עם אבוקדו, בצל סגול, כוסברה וליים

כשהיינו מתכנסים בסופי השבוע, הייתי מועכת אבוקדו בקערת אבן קטנה, כמו של סבתא, ומערבבת עם בצל סגול, כוסברה וליים. הריח ...