הצמחוניים של גילה

טעים וירוק – מתכונים צמחוניים עשירים ומשביעים שגם אוכלי הבשר יאהבו. שילובים מפתיעים של ירקות, קטניות ודגנים שהופכים כל ארוחה לחוויה בריאה וטעימה.

שעועית ירוקה בנינגה גריל

זמן הכנה:

10-15 דק'

כמות:

6 מנות

שעועית ירוקה בנינג'ה גריל עם שמן זית, שום ולימון

כל פעם שאני פותחת סיר שעועית ירוקה, אני נזכרת בילדות שלי. המטבח התמלא ריח ירקות טריים, והידיים של אמא שלי ...

קציצות ירק עם דלעת

זמן הכנה:

שעה ו-15 דק'

כמות:

10 מנות

קציצות ירק עם דלעת בטיגון או אפייה רכות, ביתיות ומנחמות

מדי שבת כשהייתי ילדה, הריח של קציצות ירק עם דלעת היה ממלא את כל הבית. סבתא שלי הייתה עומדת ליד ...

הנבטת שעועית לבנה

זמן הכנה:

20-25 דק'

כמות:

6 מנות

הנבטת שעועית לבנה בבית למרקם רך וטעם נוסטלגי

אצלנו בבית, לא פעם נזכרתי בטעמים המדהימים שהיו עולים מהמטבח של סבתא – במיוחד בסוף השבוע כשעל הכיריים היה סיר ...

שעועית לבנה ומנגולד

זמן הכנה:

40-45 דק'

כמות:

6 מנות

שעועית לבנה ומנגולד על הכיריים בתבשיל מנחם וטעים במיוחד

זיכרון מהמטבח של אמא תמיד חוזר אלי כשאני מכינה סיר מנחם של שעועית לבנה ומנגולד. בתור ילדה, הייתי עומדת על ...

טאבולה כרובית

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

טאבולה כרובית עם עגבניות, פטרוזיליה ונענע בסלט רענן ומהיר

כשאני ניגשת להכין טאבולה כרובית, יש לי תמיד חיוך על הפנים. זה מזכיר לי את הקיץ במטבח של אמא, עם ...

קינואה עם עדשים שחורות

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

6 מנות

קינואה עם עדשים שחורות בבישול בסיר תבשיל בריא ומחמם עם פטרוזיליה ולימון

יש לי חיבה מיוחדת למנות שמביאות איתן גם טעם נהדר וגם הרגשה מנחמת של בית. קינואה עם עדשים שחורות הפכה ...

קציצות ברוטב סויה

זמן הכנה:

30-35 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות ברוטב סויה עשיר עם חרדל, ג'ינג'ר ודבש – רכות ונמסות בפה

הקציצות האלו מככבות אצלי על השולחן בימי חול וגם בשבתות, במיוחד כשאני מתגעגעת לריח המנחם של המטבח של אמא שלי. ...

ניוקי ריקוטה מתכון

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

8 מנות

ניוקי ריקוטה בבישול קצר עם חמאה, מרווה ופרמזן – מתכון ביתי רך ונמס בפה

כל פעם שמתחיל להסתנן אוויר קריר מהחלון, ישר מתחשק לי להוציא קערה ולהתחיל ללוש משהו מנחם ומדהים, כזה שמחמם את ...

מוקפץ עם קרם קוקוס

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

4 מנות

מוקפץ עם קרם קוקוס, ירקות טריים וג'ינג'ר ברוטב סויה קל להכנה

יש רגעים שבהם כל מה שמתחשק לי זה להכין מוקפץ ביתי, כזה שמחמם את הלב ומחזיר אותי ישר למטבחים הרועשים ...

מוקפץ טריאקי

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

4 מנות

מוקפץ טריאקי עם חזה עוף, ירקות צבעוניים, ג'ינג'ר, שום ורוטב טריאקי ביתי בוווק

יש משהו מנחם במוקפץ טריאקי שמחזיר אותי לשולחן המשפחתי בערב חורפי, כשהמתיקות של הטריאקי התערבבה בריח הג’ינג’ר והשום שעלו מהמחבת. ...

שקשוקה בלי עגבניות

זמן הכנה:

25-30 דק'

כמות:

4 מנות

שקשוקה בלי עגבניות עם פלפלים, תרד וגבינות נימוחות

כשאני חושבת על ארוחת בוקר ביתית שמחממת את הלב ומזכירה לי את הבית של סבתא, תמיד עולה לי הזיכרון של ...

חתוכה פלאפל

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

פלאפל מסורתי מטוגן עם גרגירי חומוס וכוסברה – מתכון ביתי קלאסי נימוח ופריך

כשאני ניגשת להכין פלאפל כמו של פעם, אני תמיד נזכרת בילדות – ימי שישי בצהריים, הריחות המחממים את הלב, וכל ...

מוקפץ גרג

זמן הכנה:

שעה ו-10 דק'

כמות:

4 מנות

מוקפץ גרג בווק עם חומוס, ירקות טריים וג'ינג'ר ברוטב סויה וטריאקי

יש מתכונים שכבר מהריח שלהם יודעים שהולך להיות ערב מנחם וחמים כזה שממלא את המטבח בריח נוסטלגי, ממש כמו של ...

קציצות חן במטבח

זמן הכנה:

40-45 דק'

כמות:

8 מנות

קציצות חן ברוטב עגבניות עם בשר בקר, מטוגנות ומבושלות ברוטב חם ומנחם

כשאני חושבת על קציצות חן, אני מיד חוזרת לילדותי, למטבחה של אמא שלי, שם הריחות הנהדרים של תבלינים טריים, שום ...

מוסקה צמחונית ניקי

זמן הכנה:

שעה ו-15 דק'

כמות:

6 מנות

מוסקה צמחונית של ניקי בתנור עם חצילים, תפוחי אדמה ורוטב עגבניות עשיר

אחת המנות שמזכירות לי תמיד חורף חם וחיבוקים מסביב לשולחן, היא המוסקה הצמחונית. מאז שאני זוכרת את עצמי, התבנית הריחנית ...

מתכון פריטטה בתנור

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

4 מנות

פריטטה בתנור עם קישוא, גבינות וירקות צבעוניים נמסה בפה

אני זוכרת איך בכל שבת בבוקר, המטבח שלי היה מתמלא בריח של ירקות טריים וגבינות נמסות. הילדים רצו מסביב לשולחן ...

שעועית ירוקה כשר לפסח

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

6 מנות

שעועית ירוקה עם שום וכמון על הכיריים כשר לפסח

אצלנו במטבח, שעועית ירוקה היא לא רק ירק, אלא זיכרון. בכל פסח, כשהשולחן מתמלא מטעמים מסורתיים, הסלט המיוחד הזה תמיד ...

רביולי בטטה מתכון

זמן הכנה:

שעה ו-15 דק'

כמות:

6 מנות

רביולי בטטה בעבודת יד עם גבינת ריקוטה ופרמזן ברוטב חמאה ומרווה

יש משהו מחמם לב ומנחם במנה של רביולי בטטה ביתי, כזה שאוספים כולם מסביב לשולחן ואוכלים בעיניים נוצצות. אני זוכרת ...