הצמחוניים של גילה

טעים וירוק – מתכונים צמחוניים עשירים ומשביעים שגם אוכלי הבשר יאהבו. שילובים מפתיעים של ירקות, קטניות ודגנים שהופכים כל ארוחה לחוויה בריאה וטעימה.

דפי אורז במילוי בטטה

זמן הכנה:

30-35 דק'

כמות:

8 מנות

דפי אורז במילוי בטטה אפויים בתנור – מתכון ביתי פשוט ומנחם

באחד החורפים הגשומים, הבן שלי נכנס שפוף מהגשם וביקש "משהו מחמם, אבל לא כבד". נזכרתי איך סבתא שלי הייתה מכינה ...

קציצות ירק ללא קמח

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות ירק ללא קמח בטיגון או אפייה בתנור רכות ונמסות בפה

יש רגעים במטבח שפשוט מחזירים אותי לילדות, לשבתות הארוכות עם ניחוח של קציצות ירק שמרחף בבית. תמיד אהבתי איך שסבתא ...

קציצות ירק תרד

זמן הכנה:

20-25 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות ירק תרד בטיגון עם גבינת פטה ופירורי לחם רכות וקרנצ'יות

אצלי במטבח היו תמיד קערות ענק של קציצות ירק תרד, במיוחד בתקופות של חילופי עונות. הזיכרון הכי חזק שלי הוא ...

כרובית טבעונית בתנור

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

4 מנות

כרובית טבעונית בתנור עם תיבול מסורתי ושומשום קריספי

יש מאכלים שפשוט מנחמים את הלב, ממש כמו חיבוק חם מהמטבח של סבתא. כרובית בתנור תמיד מזכיר לי את שישי ...

ניוקי תפוחי אדמה מתכון

זמן הכנה:

שעה וחצי

כמות:

6 מנות

ניוקי תפוחי אדמה ביתי עם מרקם נימוח ורך, מתכון מושלם ומנחם

סיר מהביל של ניוקי תפוחי אדמה תמיד מזכיר לי את השבתות בבית אמא. כל המטבח התמלא ריח מחבק ומשכר, כזה ...

לביבות ניקי בתנור

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

8 מנות

לביבות ניקי בתנור אווריריות וקראנצ'יות עם תפוחי אדמה ובצל

לביבות ניקי בתנור תמיד מזכירות לי את הימים הקרירים של חנוכה אצלנו בבית, כשכל המטבח התמלא ריח משגע של בצל ...

ספר שקשוקה

זמן הכנה:

30-35 דק'

כמות:

6 מנות

ספר שקשוקה על אש פתוחה עם פלפל חריף, גמבות ורוטב עגבניות עשיר

יש מנה ישראלית שאין מי שלא מתגעגע אליה, ובכל פעם שמריחים את הרוטב החריף שמבעבע על האש – חוזרים ישר ...

פולנטה מתירס שימורים

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

4 מנות

פולנטה מתירס שימורים רכה וקטיפתית עם גבינה ושמנת

יש משהו כל כך מנחם ומחמם את הלב בפולנטה, במיוחד כשמכינים אותה מתירס שימורים. בילדותי, כשטפטוף ראשון היה נוקש על ...

גרנולה קינואה

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

6 מנות

גרנולה קינואה בתנור עם אגוזים, חמוציות וקוקוס קראנצ'ית ומנחמת

אני זוכרת איך בפעם הראשונה טעמתי גרנולה מנחמת שהכינה לי חברה טובה בבית קפה קטן. אותו טעם מתוק-מלוח והריח של ...

קציצות ירק עם חלבון

זמן הכנה:

שעה וחצי

כמות:

8 מנות

קציצות ירק עם חלבון אפויות או מטוגנות עם קישואים, גבינה וטופו, טעימות ונימוחות במיוחד

יש משהו בקציצות ירק שממלא אותי בתחושה של בית חם, כזה שמדיף ריח נוסטלגי ומחבק. אני זוכרת איך בילדות אמא ...

חציל ממולא בורגול

זמן הכנה:

40-45 דק'

כמות:

6 מנות

חציל ממולא בורגול בתנור עם עשבי תיבול וצנוברים קלויים

חציל ממולא בורגול הוא מתכון מחמם את הלב שמחזיר אותי למטבח של סבתא, שם כל ביס הרגיש כמו חיבוק. אני ...

אורז גונדי

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

8 מנות

אורז גונדי עם עוף טחון וחומוס מבושל בתבשיל משפחתי מסורתי

כמה שהאורז גונדי מחמם לי את הלב! בכל פעם שאני מכינה אותו, עולות בי תמונות מבית אימא – הסירים על ...

לביבות תפוחי אדמה ובטטה

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

לביבות תפוחי אדמה ובטטה מטוגנות, רכות וזהובות עם קצוות קריספיים

לביבות תפוחי אדמה ובטטה מזכירות לי תמיד את ימי החורף בבית של ההורים, כשהריח המדהים של הלביבות המתבשלות מילא את ...

מתכון אמפנדס טבעוני

זמן הכנה:

שעה וחצי

כמות:

6 מנות

אמפנדס טבעוני בתנור עם ירקות ופטריות, בצק אוורירי ומתכון פשוט

יש משהו כל כך מנחם בבצק ממולא שמעלה ישר זיכרונות מהבית. אני זוכרת איך אמא שלי הייתה מכינה נגלה גדולה ...

קובה נענע

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

6 מנות

קובה נענע במרק נענע ולימון עם בשר ובצק סולת נימוח

אין דבר שמרגש אותי במטבח כמו ניחוח עלי הנענע והקובה המתבשל בסיר. כל פעם שאני מכינה קובה נענע, עולות בי ...

סלט עדשים ארומה

זמן הכנה:

20-25 דק'

כמות:

6 מנות

סלט עדשים ארומה עם עשבי תיבול, פלפל אדום ולימון

לפעמים אני ממש מתגעגעת לסלטים הפשוטים והמרעננים שפעם היו מכינים אצלנו בבית, בעיקר בימי שישי, רגע לפני שהנה מגיעה ארוחת ...

קוסקוס לייזה

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

6 מנות

קוסקוס לייזה באידוי עם סולת דקה, שמן זית וטעם נמס בפה

יש מתכונים שמדברים ישירות אל הלב, וקוסקוס לייזה הוא אחד מהם. אצלי במטבח, כל יום שישי הריח מהקדרה ממלא את ...

חצילים יפניים מתכון

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

4 מנות

חצילים יפניים בתנור עם רוטב סויה, שמן שומשום ודבש

כמה שאני אוהבת חצילים! במיוחד החצילים היפניים – הם דקים, עדינים ובעלי טעם מיוחד שמתחבר לי ישר לזיכרון של שבת ...