הצמחוניים של גילה

טעים וירוק – מתכונים צמחוניים עשירים ומשביעים שגם אוכלי הבשר יאהבו. שילובים מפתיעים של ירקות, קטניות ודגנים שהופכים כל ארוחה לחוויה בריאה וטעימה.

שקשוקה ניקי

זמן הכנה:

20-25 דק'

כמות:

4 מנות

שקשוקה ניקי במחבת עם עגבניות, גמבה וביצים ברוטב סמיך ומנחם

יש למטבח הביתי ריח שרק הוא יודע להפיץ – ריח מחמם את הלב ומנחם, שמחזיר אותי ישר לשבתות אצל המשפחה. ...

תבשיל קארי עם חומוס

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

8 מנות

תבשיל קארי עם חומוס על הגז עם חלב קוקוס, ירקות ותיבול צ'ילי וג'ינג'ר

תבשיל קארי עם חומוס תמיד מחזיר אותי לארוחות המשפחתיות החורפיות, כשכולנו התכרבלנו מסביב לשולחן וחיפשנו טעמים מחממים, מנחמים ומלאים בנוסטלגיה. ...

גק קובה מלחה

זמן הכנה:

שעה

כמות:

8 מנות

קובה מלחה מטוגנת עם בשר, בורגול ועשבי תיבול – מתכון משפחתי מושלם בקצוות פריכים ופנים רכה

אצלנו בבית, קובה מלחה תמיד מזכיר לי את שישי בצהריים. אני זוכרת איך סבתא הייתה מחליפה מילה עם כל אחד, ...

איך לגלגל קובה

זמן הכנה:

45 דק'

כמות:

12 מנות

איך לגלגל קובה עם סולת ובשר, גם בגרסה צמחונית, בטיפים להכנה מושלמת

בכל פעם שאני מתחילה לגלגל קובה, עולים בי זיכרונות מהמטבח החם של ילדותי. התכנסות משפחתית, ריח התבלינים הממלא את האוויר, ...

בישול עדשים שחורות

זמן הכנה:

15 דק'

כמות:

6 מנות

בישול עדשים שחורות בסיר עם ירקות ושמן זית בטעם עמוק ומנחם

כמה חום ונחמה יש בסיר קטן של עדשים שחורות שמחכה על הכיריים. כל פעם שהגשם תופס אותנו מופתעים, יש לי ...

פיתה פלאפל

זמן הכנה:

40-45 דק'

כמות:

6 מנות

פיתה פלאפל ביתית עם כדורים קריספיים, טחינה וחמוצים

הפיתה עם הפלאפל הייתה מאז ומתמיד חלק מהשבתות והחגים המשפחתיים שלנו. זכורה לי סבתא עומדת ליד הקערה הגדולה, בוחשת את ...

זמן בישול כרוב ממולא

זמן הכנה:

40-55 דק'

כמות:

6 מנות

כרוב ממולא בבישול בסיר עם בשר, אורז ורוטב עגבניות מרענן ומנחם

בילדותי הכרוב הממולא תמיד בישר על חג או אירוע משפחתי גדול. ברגע שהכרוב התחיל להתרכך בסיר, והריח החמצמץ-מתקתק התפשט בבית, ...

מוסקה טבעונית עם טופו

זמן הכנה:

שעה ו-20 דק'

כמות:

8 מנות

מוסקה טבעונית עם טופו בתנור ורוטב בשמל נימוח

פעם, במטבח של סבתא, היו מגישים מוסקה מסורתית נוטפת בשכבות מנחמות של חציל ובשר. כילדה תמיד אהבתי לעמוד ליד הסירים ...

קציצות ופסטה בסיר אחד

זמן הכנה:

25 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות ופסטה בסיר אחד עם רוטב עגבניות ביתי וקציצות נימוחות

כל פעם שאני מכינה קציצות ופסטה בסיר אחד, הלב שלי מתמלא בזיכרונות של שבת בבית ההורים. זו מנה מחממת את ...

הכנת שקשוקה מהירה

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

4 מנות

שקשוקה מהירה במחבת עם עגבניות, פלפל וביצים ברוטב עשיר ומנחם

יש לי פינה חמה בלב לשקשוקה, במיוחד לשקשוקה מהירה שמחממת את הבוקר ופותחת את היום בריח מנחם של ירקות ותבלינים. ...

תפוחי אדמה טבעוניים

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

תפוחי אדמה טבעוניים בתנור עם בצל, שום ותימין במרקם נמס בפה

כל מי שחושב שתפוחי אדמה הם תוספת פשוטה – לא טעם תפוחי אדמה טבעוניים כמו שלמדתי מהמבטח של הבית אצלנו. ...

קדרה חרס

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

קדרה חרס בתנור עם בשר כתף וירקות שורש בטעמים עמוקים

כל פעם שאני שולפת את קדרת החרס מהמגירה, אני מתרגשת. זה החפץ הזה שמחזיר אותי לימי שישי בבית של ההורים ...

קרוטית קציצות

זמן הכנה:

שעה ו-15 דק'

כמות:

8 מנות

קרוטית קציצות ברוטב עגבניות עשיר, רכות ומנחמות כמו של סבתא

המתכון הזה הוא ממש מתנה מהמטבח של פעם. הריח שממלא את הבית בזמן שהקציצות מתבשלות מזכיר לי שבתות אצל סבתא, ...

צינורות פסטה ממולאים

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

6 מנות

צינורות פסטה ממולאים בתנור עם גבינות ורוטב עגבניות

אין כמו ריח של פסטה אפויה שעולה מהתנור, ממלא את הבית בזיכרונות נוסטלגיים מתבשילים של סבתות ואימהות. בתור ילדה, הייתי ...

מלאווח ממולא

זמן הכנה:

שעה ו-45 דק'

כמות:

8 מנות

מלאווח ממולא עם תפוחי אדמה ובצל מטוגן בטיגון על מחבת – מאפה עשיר, רך ומנחם

ילדים ונכדים תמיד היו מתרגשים כשבישלתי להם מלאווח ממולא. הריח הממכר שממלא את הבית מזכיר לי שבתות ילדות, כשסבתא הייתה ...

טופו ברוטב סויה ודבש

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

4 מנות

טופו ברוטב סויה ודבש עם ג'ינג'ר ושום מטוגן, זהוב וקריספי

כל פעם שאני מכינה טופו ברוטב סויה ודבש, אני נזכרת בפעם הראשונה שהופתעתי לגלות כמה פשוט להפוך מצרך בסיסי כמו ...

שמנת פטריות ניוקי

זמן הכנה:

40 דק'

כמות:

6 מנות

שמנת פטריות ניוקי ברוטב שמנת ופטריות רך וקל להכנה

בכל חורף, המטבח שלי מתמלא ריחות מנחמים שמחזירים אותי אל הילדות – במיוחד עם ניוקי טרי ברוטב שמנת ופטריות. ניוקי ...

שעועית לבנה ברוטב עגבניות מתכון

זמן הכנה:

שעה

כמות:

6 מנות

שעועית לבנה ברוטב עגבניות בבישול איטי עם שום וכמון מנה ביתית ומנחמת

תמיד כשאני מכינה שעועית לבנה ברוטב עגבניות, הריחות שעולים מהסיר מחזירים אותי לימי שישי אצל אימא במטבח. הסיר הגדול היה ...