הצמחוניים של גילה

טעים וירוק – מתכונים צמחוניים עשירים ומשביעים שגם אוכלי הבשר יאהבו. שילובים מפתיעים של ירקות, קטניות ודגנים שהופכים כל ארוחה לחוויה בריאה וטעימה.

עגבניות שרי שקשוקה

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

4 מנות

עגבניות שרי שקשוקה על הגז עם ביצים רכות, גבינת פטה ופטרוזיליה

איזה כיף לשתף אתכם באחד המתכונים שהכי מחממים לי את הלב ומעלים זיכרונות מבית אמא – שקשוקה עם עגבניות שרי. ...

פריטטה חביתה

זמן הכנה:

10 דק'

כמות:

4 מנות

פריטטה חביתה בתנור עם תפוחי אדמה, קישוא וגבינה – עשירה, נימוחה וקלה להכנה

כל בוקר של שבת היה מתחיל אצלנו בבית בריח מדהים של פריטטה חביתה, שהייתי מכינה ממש כמו שסבתא לימדה אותי. ...

רביולי אלפרדו

זמן הכנה:

שעה וחצי

כמות:

6 מנות

רביולי אלפרדו עם גבינות ורוטב שמנת קרמי

כל פעם שאני מכינה רביולי אלפרדו, אני נזכרת איך כסבתא שלי הייתה מגלגלת בצק דק על השולחן, ממלאה אותו בגבינות ...

בורגול דק גרישה

זמן הכנה:

25-30 דק'

כמות:

6 מנות

בורגול דק גרישה עם בצל מטוגן ותבלינים מבושלים בסיר רך ועשיר

בורגול דק תמיד מזכיר לי את החורפים אצל סבא וסבתא, כשכל הפינה במטבח הייתה מתמלאת ריחות של אוכל מנחם וחם ...

מקלובה בתנור

זמן הכנה:

45-50 דק'

כמות:

6 מנות

מקלובה בתנור עם עוף, ירקות ואורז אוורירי

יש משהו מקסים ומנחם בריח של מקלובה שממלא את כל הבית. כשהייתי ילדה, אמא שלי הייתה מכינה את המקלובה ביום ...

קציצות ארטישוק

זמן הכנה:

25-30 דק'

כמות:

6 מנות

קציצות ארטישוק מטוגנות עם תפוחי אדמה, עשבי תיבול ויוגורט – ביתיות, נמסות בפה וקלות להכנה

אני זוכרת איך בבית ילדותי, ארטישוק היה חגיגה של ריח וטעם מחמם את הלב. אמא שלי הייתה קוצצת יחד איתי ...

שעועית ירוקה טופו

זמן הכנה:

15-20 דק'

כמות:

6 מנות

שעועית ירוקה עם טופו ברוטב סויה ושומשום קלוי מנה רעננה וקלה להכנה

המתכון המנחם הזה של שעועית ירוקה עם טופו תמיד מזכיר לי את ימי השישי של פעם. הריח הירוק שממלא את ...

תבשיל שעועית ירוקה ואפונה

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

תבשיל שעועית ירוקה ואפונה בבישול איטי עם רוטב עגבניות ותיבול חרפרף

יש משהו בתבשיל שעועית ירוקה ואפונה שמחזיר אותי ישר למטבח של אמא שלי בשישי בצהריים. הקולות של הסירים המבעבעים, הניחוחות ...

סלט עדשים תרד

זמן הכנה:

שעה ו-15 דק'

כמות:

6 מנות

סלט עדשים תרד עם שמן זית, בצל סגול ואגוזי מלך קלויים

יש מתכונים שמחזירים אותי באחת למטבח של אימא, כשנעשו כל ההכנות לשבת, והייתה צלחת צבעונית מלאה סלטים מנחמים ומחממים את ...

דפי אורז עם ירקות

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

דפי אורז עם ירקות טריים ורוטב סויה או טחינה קלה להכנה

יש לי חיבה מיוחדת לדפי אורז ממולאים בירקות, כי הם מזכירים לי ערבים חמים במטבח המשפחתי, עמוס בריחות של ירק ...

אונטריב וארטישוק ירושלמי

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

אונטריב וארטישוק ירושלמי בבישול איטי עם ירקות שורש ורוטב עשיר, בשר רך ומתוק

כל פעם שאני מבשלת אונטריב עם ארטישוק ירושלמי, נשטפת בי תחושת געגוע עמוקה לבישולים של סבתא. בתור ילדה, תמיד חיכיתי ...

דאל עדשים כתומות ובטטה

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

דאל עדשים כתומות ובטטה בבישול איטי עם ג'ינג'ר ותבלינים עשירים

יש משהו במרק דאל עדשים כתומות ובטטה שמחזיר אותי ישר למטבח של שבת בצהריים, כשהריחות היו ממלאים את כל הבית ...

מתכון לזניה פרווה קלה

זמן הכנה:

שעה וחצי

כמות:

8 מנות

לזניה פרווה קלה בתנור עם רוטב עגבניות וירקות בשמל נימוח

יש משהו בזניה שממיס לי את הלב, מחזיר אותי ישר לשולחן המשפחתי של שבת בצהריים. פעם היינו אוכלים לַזניה מושקעת ...

כרובית ופטריות

זמן הכנה:

שעה ו-30 דק'

כמות:

8 מנות

כרובית ופטריות בתנור עם תיבול מסורתי ושמן זית

כרובית ופטריות זה אחד מהמתכונים שתמיד מזכירים לי את המטבח של אמא שלי. כשהיינו חוזרים הביתה בחורף, אחרי יום גשום ...

פולנטה גבינות

זמן הכנה:

20 דק'

כמות:

6 מנות

פולנטה גבינות בתנור עם מוצרלה, פרמזן וגאודה – נימוחה וקלילה

כשאני חושבת על פולנטה גבינות, עולים בי זיכרונות של שבת חורפית, עם סיר מבעבע שהוא כולו נחמה מחממת את הלב. ...

ריזוטו כרובית ופטריות

זמן הכנה:

שעה ו-30 דק'

כמות:

6 מנות

ריזוטו כרובית ופטריות עם יין לבן ופרמזן במרקם קרמי ונימוח

כשהימים מתקצרים והבית מתמלא בריחות מחממים של תבשילים, אני אוהבת להגיש ריזוטו כרובית ופטריות – מתכון מנחם שמחזיר אותי לילדות. ...

מגדרה עם טופו

זמן הכנה:

שעה ו-10 דק'

כמות:

6 מנות

מגדרה עם טופו ובצל מטוגן, עדשים שחורות ואורז בסמטי מנה ביתית מטופלת בתבלינים מחממים

מגדרה עם טופו תמיד מחזירה אותי למטבח של פעם, לערבי חורף גשומים שעברו יחד סביב שולחן העץ הישן, כשכולם ציפו ...

גונדי קציצות חומוס הורסות

זמן הכנה:

30 דק'

כמות:

6 מנות

גונדי קציצות חומוס רכות במרק עשיר ומנחם

כל פעם שאני מכינה גונדי, האוויר מתמלא בריח חם ונוסטלגי שמזכיר לי את המטבח של סבתא בשבת. התבשיל הזה תמיד ...